Geri Dön

Mytillus galloprovincialis (Lamarck, 1819) midyesinde pişirmenin çeşitli ağır metal düzeylerine etkisi

The effect of cooking to heavy metal levels on Mytillus galloprovincialis (Lamarck, 1819) mussels

PDF İndir

  1. Tez No: 197464
  2. Yazar: CENGİZ TOSYALI
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ÖZLEM ERDOĞRUL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Mytilus galloprovincialis (Lamarck, 1819), AD3r MetalPiCirme.III, Mytillus galloprovincialis (Lamarck, 1819), Heavy Metal, Cooking.IV
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 43

Özet

Marmara Denizi'nin stanbul k3y3lar3nda yakalanan midye Mytilusgalloprovincialis (Lamarck, 1819)'deki piCirmenin çeCitli aD3r metal düzeylerine etkisibelirlenmiCtir. AraCt3rmada 30 midye örneDi kullan3lm3Ct3r. Metal düzeyleri AtomikAbsorbsiyon Spektrofotometresinde absorbans3lar3n3n ölçülmesi ile tespit edilmiCtir.Sonuçlar yaC aD3rl3k üzerinden ppm olarak verilmiCtir. AraCt3rma sonuçlar3 SPSSprogram3 kullan3larak istatistiksel analize tabi tutulmuCtur.Çal3Cma iki aCamada yürütülmüCtür. Midyelerin bir k3sm3 haClanarakpiCirilmiC diDer k3sm3 ise hiç bir piCirme iClemine maruz kalmadan aD3r metaldüzeylerine (bak3r, kadmiyum, demir, mangan, krom, kobalt, nikel, kurCun)bak3lm3Ct3r. Sonuçta haClanmam3C midyede ortalama bak3r, kadmiyum, demir,mangan, krom, kobalt, nikel, kurCun düzeyleri s3ras3yla; 0.04, 0.29, 0.79, 0.09, 0.33,0.03, 0.28, 0.15 ppm olarak saptanm3Ct3r. HaClanm3C midyedeki ortalama bak3r,kadmiyum, demir, mangan, krom, kobalt, nikel, kurCun düzeyleri ise s3ras3yla; 0.01,0.24, 0.46, 0.08, 0.31, 0.01, 0.07, 0.13 ppm olarak tespit edilmiCtir.IIÖZET CENG Z TOSYALIGenel olarak haClanm3C midyelerdeki aD3r metal düzeylerinin, haClanmam3Cmidye örneklerine göre düCük olduDu saptanm3Ct3r. Bu da haClama esnas3nda aD3rmetal düzeyinde düCüC olduDunu göstermektedir.

Özet (Çeviri)

The effect of cooking on Mytillus galloprovincialis (caught around the stanbulshores of Marmara Sea) to heavy metal levels has been determined. Thirty kids ofmussels have been used in investigation. The metal levels were determined by AtomicSpectrophotometer and average metal levels were calculated as ppm.The investigation has been done in two steps. While some of the mussels werecooked by boiling, the rest was not cooked in any way but their heavy metal levelswere determined (copper, cadmium, iron, manganese, chrome, cobalt, nickel, lead).The levels of copper, cadmium, iron, manganese, chrome, cobalt, nickel and lead inun-boiled mussels were calculated as 0.04, 0.29, 0.79, 0.09, 0.33, 0.03, 0.28 and 0.15ppm, respectively. The levels of copper, cadmium, iron, manganese, chrome, cobalt,nickel and lead in boiled mussels were determined as 0.01, 0.24, 0.46, 0.08, 0.31, 0.01,0.07, and 013 ppm, respectively.It has been determined that the heavy metal levels of boiled mussels are lowerthen the un-boiled mussels. Heavy metal levels were decreased while boiling.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    382590

    Akdeniz midyesinde (Mytilus galloprovincialis Lamarck 1819) üreme ve larval gelişim

    Reproduction and larval development of mediterranean mussel (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819)

    ALİ KIRTIK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYNUR LÖK

  2. Tez No

    712101

    Türkiye kıyı suları boyunca Akdeniz midyesinde (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) ağır metal seviyelerinin izlenmesi

    Monitoring of heavy metal levels in Mediterranean mussel (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) along Turkish coastal waters

    NURDAN TURANLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Su ÜrünleriRecep Tayyip Erdoğan Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. KENAN GEDİK

  3. Tez No

    380610

    Akdeniz midyesi'nde (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) ağır metal seviyeleri; Giresun sahil şeridi örneği

    The levels of heavy metals in (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) the Mediterranean mussel; examples of Giresun coasts

    NİLGÜN SÜER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    BiyolojiGiresun Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALP YALÇIN TEPE

  4. Tez No

    434736

    Akdeniz midyesi (Mytilus galloprovincialis)'nin parazit varlığı yönünden incelenmesi

    Investigation for the presence of parasite in Mediterranean mussel (Mytilus galloprovincialis)

    HARUN YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Su ÜrünleriAnkara Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERCÜMENT GENÇ

  5. Tez No

    290347

    İstanbul Boğazı'ndan avlanan Akdeniz midyesinden (Mytilus galloprovincialis) izole edilen bakterilerin ağır metal dirençliliklerinin tespiti

    Determination of heavy metal resistance of bacteria isolated from Mediterranean mussel (Mytilus galloprovincialis) caught from Bosphorus

    SALİM GÜLDÜR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    BiyolojiMarmara Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. FİGEN ESİN KAYHAN

Geri Dön