Geri Dön

Farklı meyvelerden üretilmiş pekmezlerin depolanma sürecinde biyokimyasal özelliklerinde meydana gelen değişmeler

The biochemical changes of pekmez produced from different fruits during storage

  1. Tez No: 199565
  2. Yazar: DUYGU DİLŞAD KARAGÖZ
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. ALİ BATU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2007
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Afyon Kocatepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 98

Özet

Özet yok.

Özet (Çeviri)

Özet çevirisi mevcut değil.

Benzer Tezler

  1. Farklı meyvelerden üretilmiş pekmezlerin depolanma süresince biyokimyasal özelliklerinde oluşan değişmeler

    Changes resulting in biochemical properties in the process of storange molasses of produced from different fruits

    FATİH TEMEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Gıda MühendisliğiTunceli Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SEMRA TÜRKOĞLU

    PROF. DR. ALİ BATU

  2. Endüstriyel ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş farklı pekmez çeşitlerinin bazı fizikokimyasal ve kalite özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of some physicochemical and quality parameters of different type of molasses produced by industrial and conventional methods

    DİLEK ERBİL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK

  3. Geleneksel ve modern yöntemler ile üretilen sıvı üzüm pekmezlerinde hmf miktarları ile benzoik asit ve sorbik asit içeriklerinin karşılaştırılması

    Comparison of hmf amount and benzoic acid and sorbic acid content in liquid grape molasses produced by traditional and modern methods

    SERCAN ALTINBAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiUşak Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SENEM ŞANLI

  4. Keçiboynuzundan pestil üretimi ve kalitesinin belirlenmesi

    Production and quality determination of carob pestil (leather)

    ŞENGÜL ÇAKIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Gıda Mühendisliğiİnönü Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÖZEN ÖZBOY ÖZBAŞ

  5. Pekmezin kurutulması sonucunda elde edilen ürünün karakterizasyonu

    Characterisation of the product obtained by drying of pekmez

    ZÜLEYHA AKKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    PROF. DR. ŞEBNEM TAVMAN