Investigation of the effects of dissolved oxygen concentration, aeration and agitation on the morphology and rheology in submerged fungal fermentation
Sıvı ortam küf fermentasyonunda morfolojiye ve reolojiye etki eden çözünmüş oksijen konsantrasyonunun (DO), havalandırmanın ve karıştırma hızının etkisinin incelenmesi
- Tez No: 202155
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. CANAN TARI, YRD. DOÇ. DR. SEVCAN ÜNLÜTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Gıda Mühendisliği, Biotechnology, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2007
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 91
Özet
Birçok küf fermentasyonunda önemli olan pH, karıştırma hızı, çözünmüş oksijen konsantrasyonu (DOT) ve havalandırmanın poligalakturonaz (PG) enzimi üretimine etkisi ve bu faktörlerin morfoloji ve ortam reolojisiyle olan ilişkisi, literatürde pektinaz enzimi ürettiğine dair mevcut bir bilgi olmayan Aspergillus sojae suşu kullanılarak kesikli biyoreaktörde incelenmiştir. Bu çalışmada bütün faktörlerin cevap parametreleri üzerinde etkin olduğu ortaya konmuştur. Kontrolsüz pH, kontrollü pH'ya oranla biyomas ve PG aktivitesini sırasıyla %27 ve %38 yükseltmiştir. pH ortam reolojisin önemli ölçüde etkilememiştir fakat pellet morfolojisi üzerinde büyük bir etki yaratmıştır. Benzer şekilde, 500 rpm'de elde edilen maksimum biyomas 200 ve 350 rpm'den sırasıyla 3.27 ve 3.67 kat daha fazladır. Maksimum enzim üretkenliği 200 rpm'de elde edilmiştir. 500 rpm karıştırma hızında Non ? Newtonian ve pseudoplastik ortam reolojisi gözlenmiştir. Bunlardan başka; maksimum biyomas oluşumu için %10 ? 30 DOT oranı gereklidir. Oysa maksimum PG sentezi için %10 DOT yeterlidir. %10 ve %30 DOT'da Non ? Newtonian shear thickening (n>1.0) davranış görülmesine rağmen %50 DOT'da Non ? Newtonian shear ? thinning (n
Özet (Çeviri)
The effects of pH, agitation speed, dissolved oxygen tension (DOT) and aeration, significant in common fungal fermentations, on the production of polygalacturonase (PG) enzyme and their relation to morphology and broth rheology were investigated in a batch bioreactor using Aspergillus sojae which has no available literature report on the pectinase production. All four factors were effective on the response parameters under study. An uncontrolled pH increased biomass and PG activity by 27% and 38%, respectively compared to controlled pH (pH 6). pH did not significantly affect the broth rheology but created an impact on the pellet morphology. Similarly, the maximum biomass obtained at 500 rpm and at 30h was 3.27 and 3.67 times more than at 200 and 350 rpm, respectively. The maximum enzyme productivity of 0.149 U ml-1 h-1 was obtained at 200 rpm. Non ? Newtonian and pseudoplastic broth rheology was observed at 500 rpm agitation speed. Furthermore, a DOT range of 30-50% was essential for maximum biomass formation, whereas only 10% DOT was required for maximum PG synthesis. Non ? Newtonian shear thickening behavior (n>1.0) was depicted at DOT levels of 10% and 30%, whereas, non-Newtonian shear thinning behavior (n
Benzer Tezler
- Katı hal biyoreaktöründe α-amilaz üretiminin incelenmesi
Investigation of α-amylase production in solid state bioreactor
MUHAMMET ALİ UYGUT
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
BiyomühendislikFırat ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUHAMMET ŞABAN TANYILDIZI
- Boğaz bölgesinde farklı delik sayılarına sahip venturi aygıtının havalandırma performansının incelenmesi
Investigation of aeration performance of venturi device have different hole numbers on throat section
SİNAN TURGUT
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
İnşaat Mühendisliğiİnönü Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖMERUL FARUK DURSUN
- Investigation of treatment performances and energy recoveries from a real textile wastewater in conventional and high-rate MBR processes
Konvansiyonel ve yüksek yüklü MBR proseslerinde gerçek bir tekstil atıksuyu arıtım performansının ve enerji geri kazanımının araştırılması
TÜLAY YILMAZ
Doktora
İngilizce
2024
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EMİNE ÇOKGÖR
PROF. DR. ERKAN ŞAHİNKAYA
- Venturili konduitin havalandırma performansının araştırılması
Investigation the aeration performance of venturi-conduit
AYŞE ECE YAĞCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
İnşaat MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ÜNSAL