Geri Dön

Selenometiyonin katkılı yem ile beslenen gökkuşağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss) buzda depolanması esnasında protein kalitesi ve lipit oksidasyonunda meydana gelen değişimler

The changes of protein quality and lipit oxidation during ice storage of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed with supplementation of selenomethionine

PDF İndir

  1. Tez No: 212612
  2. Yazar: KORAY KORKMAZ
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. BAHAR TOKUR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2007
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 37

Özet

Bu çalısmada, 3 farklı oranda selenometiyonin eklenmis yemler ile beslenerek 14 gün boyunca buzda depolanan gökkusağı alabalık (Oncorhynchus mykiss)'larının protein kalitesi ve lipit oksidasyonundaki değisimler incelenmistir. Lipit oksidasyonunu incelemek için tiyobarbitürik asit (TBA, mg malonaldehit/kg et) sayısına, proteinlerinde meydana gelen denatürasyonu incelemek için sodyum dedosil sülfat poli-akrilamid jel elektroforezi (SDS-PAGE) analizleri yapılmıstır. Çalısmada, yemlerde eklenen selenyum (Se) miktarları kontrol grubu olan 1. grup için 0 mg/kg Se, 2. grup için 1 mg/kg Se, 3. grup için 5 mg/kg Se ve 4. grup için 10 mg/kg Se olarak bulunmustur. Yüksek düzeyde selenometiyonin katkısı yapılan yemlerle beslenen alabalıkların depolama boyunca TBA sayısında diğer gruplara göre önemli bir azalma saptanmıstır(p

Özet (Çeviri)

In this study, the changes in the lipid oxidation and protein quality of ice stored rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed with three different selenomethionine supplementations were observed. Thiobarbitüric acid (TBA, mg malonaldehyde/kg. muscle) value for lipid oxidation and sodyum dedocylsulfade polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) for protein quality were analyezed. In the study the selenium supplemantation in diets were used as a control group 0 mg/kg Se for 1st group, 1mg/kg Se for the 2nd 5mg/kg Se for the 3rd and 10mg/kg Se for the 4th. The signifacant decrease was found in TBA values of ice stored rainbow trout muscle fed with diets supplemented different levels of selenomethionine, during storage(p

Benzer Tezler

  1. Tez No

    111874

    Deneysel diyabetes mellitus'ta selenyum katkılı beslenmenin oksidan hasarı önletici ve glukoz homeostazını düzenleyici etkisi

    Effects of selenium supplemented nutrition on prevention of oxidative damage and regulation of glucose homeostasis in experimental diabetes mellitus

    ZÜBEYDE ERBAYRAKTAR

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    BiyokimyaDokuz Eylül Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. CANAN ÇOKER

  2. Tez No

    711692

    Farklı selenyum kaynaklarının etçi piliçlerde performans, selenyum ve antioksidan statüsü ile bazı et kalite özellikleri üzerine etkileri

    The effects of different selenium sources on performance, selenium and antioxidant status and some meat quality parameters in broilers

    MUHAMMAD SHAZAIB RAMAY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SAKİNE YALÇIN

  3. Tez No

    865752

    Organik selenyum ilave edilmiş yemle beslenen sazan balıklarında (Cyprinus carpio) Wintrobe Eritrosit İndeksinin değişimi

    Change of the Wintrope Erythrocyte Index in carp fish (Cyprinus carpio) fed with organic selenium-supplemented feed

    RABBANİ ÇAKIROĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Su ÜrünleriAnkara Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HİJRAN YAVUZCAN

  4. Tez No

    854435

    Fare karaciğerinde ve beyninde MsrB1,, kaspaz-3 ve Gadd4545 ekspresyonuna selenyum metiyoninin etkisi

    Effect of selenium methionine on MsrB1, caspase-3 and Gadd4545 expression in mice liver and brain

    HATİCE SEMA POLAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Tıbbi BiyolojiAksaray Üniversitesi

    Tıbbi Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET BÜLENT TURHAN

  5. Tez No

    449118

    Development of solid phase microextraction (SPME) fibers for various analytical applications: (I) selenium speciation in waters (II) separation and determination of triclosan and triclocarban in waters

    Çeşitli analitik uygulamalar için katı faz mikroekstraksiyon (SPME) fiberlerinin geliştirilmesi: (I) sularda selenyum türlemesi (II) sularda triklosan ve triklokarban ayrımı ve tayini

    ESEN ZİYANAK

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    Kimyaİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET EMİN EROĞLU

Geri Dön