Selenometiyonin katkılı yem ile beslenen gökkuşağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss) buzda depolanması esnasında protein kalitesi ve lipit oksidasyonunda meydana gelen değişimler
The changes of protein quality and lipit oxidation during ice storage of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed with supplementation of selenomethionine
- Tez No: 212612
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. BAHAR TOKUR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 37
Özet
Bu çalısmada, 3 farklı oranda selenometiyonin eklenmis yemler ile beslenerek 14 gün boyunca buzda depolanan gökkusağı alabalık (Oncorhynchus mykiss)'larının protein kalitesi ve lipit oksidasyonundaki değisimler incelenmistir. Lipit oksidasyonunu incelemek için tiyobarbitürik asit (TBA, mg malonaldehit/kg et) sayısına, proteinlerinde meydana gelen denatürasyonu incelemek için sodyum dedosil sülfat poli-akrilamid jel elektroforezi (SDS-PAGE) analizleri yapılmıstır. Çalısmada, yemlerde eklenen selenyum (Se) miktarları kontrol grubu olan 1. grup için 0 mg/kg Se, 2. grup için 1 mg/kg Se, 3. grup için 5 mg/kg Se ve 4. grup için 10 mg/kg Se olarak bulunmustur. Yüksek düzeyde selenometiyonin katkısı yapılan yemlerle beslenen alabalıkların depolama boyunca TBA sayısında diğer gruplara göre önemli bir azalma saptanmıstır(p
Özet (Çeviri)
In this study, the changes in the lipid oxidation and protein quality of ice stored rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed with three different selenomethionine supplementations were observed. Thiobarbitüric acid (TBA, mg malonaldehyde/kg. muscle) value for lipid oxidation and sodyum dedocylsulfade polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) for protein quality were analyezed. In the study the selenium supplemantation in diets were used as a control group 0 mg/kg Se for 1st group, 1mg/kg Se for the 2nd 5mg/kg Se for the 3rd and 10mg/kg Se for the 4th. The signifacant decrease was found in TBA values of ice stored rainbow trout muscle fed with diets supplemented different levels of selenomethionine, during storage(p
Benzer Tezler
- Deneysel diyabetes mellitus'ta selenyum katkılı beslenmenin oksidan hasarı önletici ve glukoz homeostazını düzenleyici etkisi
Effects of selenium supplemented nutrition on prevention of oxidative damage and regulation of glucose homeostasis in experimental diabetes mellitus
ZÜBEYDE ERBAYRAKTAR
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2002
BiyokimyaDokuz Eylül ÜniversitesiBiyokimya Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. CANAN ÇOKER
- Farklı selenyum kaynaklarının etçi piliçlerde performans, selenyum ve antioksidan statüsü ile bazı et kalite özellikleri üzerine etkileri
The effects of different selenium sources on performance, selenium and antioxidant status and some meat quality parameters in broilers
MUHAMMAD SHAZAIB RAMAY
Doktora
Türkçe
2022
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAKİNE YALÇIN
- Organik selenyum ilave edilmiş yemle beslenen sazan balıklarında (Cyprinus carpio) Wintrobe Eritrosit İndeksinin değişimi
Change of the Wintrope Erythrocyte Index in carp fish (Cyprinus carpio) fed with organic selenium-supplemented feed
RABBANİ ÇAKIROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Su ÜrünleriAnkara ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HİJRAN YAVUZCAN
- Fare karaciğerinde ve beyninde MsrB1,, kaspaz-3 ve Gadd4545 ekspresyonuna selenyum metiyoninin etkisi
Effect of selenium methionine on MsrB1, caspase-3 and Gadd4545 expression in mice liver and brain
HATİCE SEMA POLAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Tıbbi BiyolojiAksaray ÜniversitesiTıbbi Biyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET BÜLENT TURHAN
- Development of solid phase microextraction (SPME) fibers for various analytical applications: (I) selenium speciation in waters (II) separation and determination of triclosan and triclocarban in waters
Çeşitli analitik uygulamalar için katı faz mikroekstraksiyon (SPME) fiberlerinin geliştirilmesi: (I) sularda selenyum türlemesi (II) sularda triklosan ve triklokarban ayrımı ve tayini
ESEN ZİYANAK
Doktora
İngilizce
2016
Kimyaİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET EMİN EROĞLU