Geri Dön

Candida rugosa'dan lipaz üretiminde biyoproses parametrelerinin enzim aktivite ve seçimliliğine etkisi

Effects of bioprocess parameters on the enzyme activity and selectivity in the production of lipase from Candida rugosa

  1. Tez No: 232739
  2. Yazar: BANU ERDEM
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SERPİL TAKAÇ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
  6. Anahtar Kelimeler: Candida rugosa, Candida rugosa lipase, esterase, enzyme activity
  7. Yıl: 2008
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 123

Özet

Candida rugosa'dan lipaz ve esteraz enzimleri üretiminde, enzimlerin hücre içi ve hücre dışı aktiviteleri bulunarak istenilen enzimin üretimini ve hücre dışına salgılanmasını sağlayan uygun koşulların belirlenmesi amacıyla; yağ asitlerinin, yağ asidi esterlerinin, bitkisel yağların, glukozun, organik azot kaynaklarının, sıcaklığın ve oksijen aktarımının etkileri incelenmiştir. Karbon kaynağı etkisi, ölçek büyütmeli ve ölçek büyütmesiz olmak üzere iki ayrı tür sistem ile; azot kaynağı ve sıcaklık etkileri ölçek büyütmesiz sistem ile, çalkalamalı hava banyosunda erlenlerde gerçekleştirilmiştir. Belirli zaman aralıkları ile üretim ortamlarından alınan örneklerde hücre derişimi ile hücre dışı ve hücre içi lipaz ve esteraz enzimlerinin aktiviteleri ölçülmüştür. Hücre derişimi kuru ağırlık olarak, lipaz aktivitesi titrimetrik yöntemle, esteraz aktivitesi spektrofotometrik olarak ölçülmüştür. Deney verileri, incelenen her bir parametre için C. rugosa enzimlerinin aktivitelerinin, verimliliklerinin ve verimlerinin karşılaştırılmasında da kullanılmıştır. Triolein başlangıç derişiminin etkisi üç ayrı değer ile incelenmiş; lipaz ve esteraz üretimleri açısından 2 g/L derişiminin ve ölçek büyütmesiz sistemin uygun olduğu belirlenmiştir. 3 g/L oleik asit, ölçek büyütmeli ve ölçek büyütmesiz sistemlerde triolein ile aynı lipaz aktivitesini sağlamış, ancak triolein ile elde edilenden daha düşük lipaz verimi elde edilmiştir. C. rugosa, 3 g/L glukoz varlığında lipaz ve esteraz enzimleri üretebilmesine karşın glukoz (2 g/L) + oleik asit (0.5 g/L) ile daha yüksek enzim aktiviteleri elde edilmiştir. Bitkisel yağların C18 içeriğinin artması ile lipaz, C16 içeriğinin artması ile de esteraz aktivitesinin arttığı bulunmuştur. En yüksek lipaz aktivitesine fındık yağı ile, esteraz aktivitesine zeytin yağı ile ulaşılmıştır. İncelenen azot kaynakları arasında en yüksek lipaz aktivitesi üre ile, en yüksek esteraz aktivitesi ise soy-pepton ile elde edilmiştir. 30 oC lipaz ve esteraz enzim aktiviteleri açısından en uygun sıcaklık olarak belirlenmiştir. C. rugosa'dan lipaz üretimi için biyoreaktörde kesikli işletimle gerçekleştirilen deneylerde, %100 doygun oksijen ile başlayan ve daha sonra doygunluk değeri % 30'da sabit tutulan oksijen aktarım stratejisinin lipaz üretimi için; % 60'da sabit tutulan oksijen aktarım stratejisinin ise esteraz üretimi için uygun olduğu belirlenmiştir.Anahtar Kelimeler : Candida rugosa, Candida rugosa lipazı, esteraz, enzim aktivitesi

Özet (Çeviri)

The effects of fatty acids, fatty acid esters, vegetable oils, glucose, organic nitrogen sources, temperature and oxygen transfer strategy on the extracellular and intracellular lipase and esterase activities of Candida rugosa were investigated. The effect of carbon sources was investigated by employing one-step and two-step inoculation strategies whereas those of nitrogen sources and temperature were investigated by employing one-step inoculation strategy. The experiments were carried out in shake flasks; and the changes in the activities of extracellular and intracellular enzymes as well as biomass with time were followed. Biomass, lipase activity and esterase activity were determined as dry weight, by titrimetric analysis and by spectrophotometric analysis, respectively. The data were also compared in terms of activity, productivity and yield of each enzyme. The effect of triolein was investigated for three different initial concentrations; and 2 g/L was found to be the best for lipase and esterase activities regardless of the inoculation strategy employed. 3 g/L oleic acid provided the same lipase activity with triolein for both inoculation strategies; however, lower yield of lipase was obtained. C. rugosa could produce lipase and esterase enzymes in the presence of 3 g/L glucose; however, a mixture of glucose (2 g/L) and oleic acid (0.5 g/L) yielded higher enzyme activities. High C18 and C16 ester contents of vegetable oils promoted lipase and esterase productions, respectively. Hazelnut oil and olive oil provided the highest extracellular lipase and esterase activities, respectively. Urea provided considerably higher lipase activity when compared to other nitrogen sources tested; and soy-peptone provided the highest esterase activity. Temperature of 30oC yielded the highest lipase and esterase activities. The fermentation starting with full oxygen saturation and continuing with the level of 30% saturation provided the highest lipase activity whereas continuing with the level of 60% provided the highest esterase activity.

Benzer Tezler

  1. Immobilization of lipase from candida rugosa on hydrophobic and hydrophilic supports

    Candida rugosa lipaz enziminin hidrofobik ve hidrofolik desteklere immobilizasyonu

    BANU ÖZTÜRK

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2001

    Biyoteknolojiİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    DOÇ. DR. ŞEBNEM HARSA

  2. Magnezyum silikata kovalent olarak immobilize edilmiş lipaz enziminin hidrolitik ve ester oluşturma aktivitelerinin araştırılması

    Researching of hydrolitic and ester constitution activities of immobilized lipase enzyme, covalently bounded to magnesium silicate

    PINAR AKA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    KimyaÇukurova Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEYHAN TÜKEL

  3. Lipaz enziminin UV ışınlarıyla sertleşebilen sol-jel hibrit kaplama filmlerine kovalent immobilizasyonu

    Covalent immobilization of lipase enzyme onto UV curable sol-gel hybrid coating films

    DİLEK DÖNGEZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    BiyokimyaMarmara Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SERAP DEMİR

    PROF. DR. AYŞE OGAN

  4. Polivinil alkol, jelatin ve hidroksimetil selüloz içeren çapraz bağlı hidrojele lipaz enziminin immobilizasyonu

    Immobilization of lipase enzyme onto crosslinked hydrogel containing polyvinyl alcohol, gelatin and hydroxymethyl cellulose

    EMRE ÖZAYDIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    BiyokimyaMarmara Üniversitesi

    Fen Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SERAP DEMİR

    DOÇ. DR. EMRAH ÇAKMAKÇI

  5. Gıda sanayiinde starter kültür olarak kullanılan bazı laktik asit bakterilerinin antifungal etkilerinin araştırılması

    Investigation of antifungal effects of lactic acid bacteria used in food industry as starter

    CANAN KAVAS

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ZERRİN ERGİNKAYA