Geri Dön

Trakya bölgesinde üretilen ayçiçeği tohumu (Helianthus annus L.) yağlarında bakır, demir, kadmiyum ve kurşun içeriklerinin belirlenmesi

Determination of copper, iron, cadmium and lead contents of the oils from sunflower seed (Helianthus annus L.) grown Trakya region, Turkey

PDF İndir

  1. Tez No: 233292
  2. Yazar: YELDA ÜSTBAŞ
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MURAT TAŞAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2008
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Trakya Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 66

Özet

Bu çalışmada, Trakya Bölgesinde üretilen ayçiçeği tohumu yağlarında bakır (Cu), demir (Fe), kadmiyum (Cd), kurşun (Pb) ve içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, Trakya Bölgesindeki üç ilden (Tekirdağ, Edirne ve Kırklareli) 2007 yılı hasat döneminde toplam 90 adet ayçiçeği tohumu örneği toplanmıştır. Soxhlet n-hekzan ekstraksiyonu ile ayçiçeği tohumlarından elde edilen yağ örneklerinde bu elementlerin düzeyleri atomik absorpsiyon spektrofotometre (AAS) cihazı kullanılarak belirlenmiştir. Örnek hazırlama aşaması kapalı kapta mikrodalga çözümleme sistemi kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Analiz sonuçlarına göre, Tekirdağ, Edirne ve Kırklareli illerinden yağ örneklerinde ortalama olarak sırasıyla kadmiyum (Cd) miktarları 0,111; 0,227; 0,123 ppm, bakır (Cu) miktarları 0,120; 0,147; 0,105 ppm, kurşun (Pb) miktarları 0,230; 0,147; 0,235 ppm ve demir (Fe) miktarları 4,83; 4,30; 4,27 ppm düzeylerindedir. Demir (Fe) içeriği yağ örneklerinin tamamında belirlenirken, kadmiyum (Cd), bakır (Cu) ve kurşun (Pb) içerikleri bazı yağ örneklerinde tespit edilememiştir. Varyans analizlerine göre, Tekirdağ, Edirne ve Kırklareli illerine ait yağ örneklerinin kadmiyum (Cd) ve demir (Fe) düzeylerindeki farklılıklar istatistiksel açıdan önemli (P

Özet (Çeviri)

The aim of this study was to determine the copper (Cu), iron (Fe), cadmium (Cd), and lead (Pb) contents of the oils from sunflower seeds which were grown in the Trakya Region, Turkey. For this reason, the samples of sunflower seed were collected from three different provinces (Tekirdag, Edirne and Kirklareli) which are located on the Trakya Region. A total of 90 sunflower seed samples from 2007 harvest seasons were collected from these different provinces. The contents of these metals in the crude oils obtained by soxhlet extraction with n-hexane from sunflower seed samples were determined by using Atomic Absorption Spectrophotometer method. Preparing sample stage was made by using microwave analyze system in close container. According to the analysis results, the average amounts in the oil samples from three different provinces (Tekirdag, Edirne and Kirklareli) were for Cd 0.111, 0.227 and 0.123 ppm; for Cu 0.120, 0.147 and 0.105 ppm; for Pb 0.230, 0.147 and 0.235 ppm; for Fe 4.83, 4.30 and 4.27 ppm, respectively. Fe was found in all the oil samples, while no Cd, Cu and Pb was detected in some oil samples from these different provinces. According to the analysis of variance, the differences among the provinces were statistically significant (P

Benzer Tezler

  1. Tez No

    709976

    Trakya bölgesi'nde üretilen ayçiçeği küspelerinin kimyasal kalitesinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

    A study on determination the chemical quality of sunflower meal produced in Trakya region

    TUGAY KOCABAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatTrakya Üniversitesi

    Biyoteknoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZEYNEP ERDOGAN

  2. Tez No

    47619

    Trakya Bölgesinde üretilen ve Bulgaristan'dan ithal edilen ayçiçeği tohumu küspelerinin besin madde içeriği (Ham protein, ham selüloz, ham yağ, ham kül ve rutubet )'nin saptanması ve bunlara etki eden faktörler üzerine b

    Başlık çevirisi yok

    İBRAHİM ŞENOL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    ZiraatTrakya Üniversitesi

    Y.DOÇ.DR. CEMAL POLAT

  3. Tez No

    374471

    Trakya bölgesinde 2012 ve 2013 hasat dönemlerinde üretilen ayçiçeği tohumlarının bazı kimyasal özellikleri ile yağ asidi bileşimlerinin belirlenmesi

    Determination of fatty acid compositions and some chemical properties of sunflower seeds obtained from Thrace region at 2012 and 2013 harvest seasons

    ALTUĞ PİLASLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Gıda MühendisliğiNamık Kemal Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MURAT TAŞAN

  4. Tez No

    28363

    Trakya bölgesinde yaygın olarak üretimi yapılan ayçiçeği çeşitleri yağlarının özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

    A Research on the determination of the sunflower oils obtained from extensively cultivated sunflower varieties in thrace region

    MEHMET ALPASLAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    Gıda MühendisliğiTrakya Üniversitesi

    Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. H. HÜSNÜ GÜNDÜZ

  5. Tez No

    633566

    Sıvı gübre tertibatlı anıza tahıl ekimi yapan doğrudan ekim makinesinin uygulama olanaklarının irdelenmesi üzerine bir araştırma

    A researh on investigation of the application possibilities of direct drill machine with liquid fertilizer assembly for grain planting stubble

    YUNUS ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    ZiraatTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

    Biyosistem Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YILMAZ BAYHAN

Geri Dön