Geri Dön

Bazı sofralık üzüm çeşitlerinde farklı dönemlerde alınan yapraklardaki fenolik ve mineral madde değişimlerinin belirlenmesi

Determination of phenolic and mineral compounds in leaves of some table grapes at different time

  1. Tez No: 234166
  2. Yazar: FİLİZ HALLAÇ TÜRK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. NİLGÜN GÖKTÜRK BAYDAR
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2009
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 124

Özet

Bu araştırmada, iki yıl süresince 6 farklı üzüm çeşidinden haziran, temmuz ve ağustos aylarında alınan olgun yapraklardaki toplam fenolik madde, fenolik bileşikler, tannik asit ve mineral madde miktarlarındaki değişimler incelenmiştir. Bu amaçla, Vitis labrusca türüne giren Isabella ile Vitis vinifera türüne giren Barış, Italia, Tekirdağ çekirdeksizi, Trakya ilkeren ve Yalova incisi çeşitlerine ait yapraklar bitkisel materyal olarak kullanılmışlardır.Yapraklardaki toplam fenolik madde miktarı Folin Ciocalteu yöntemi ile spektrofotometrik olarak belirlenirken, fenolik bileşikler ve tannik asit miktarları HPLC (High Performance Liquid Chromatography= Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi), azot miktarı Kjeldahl ve diğer mineral madde miktarları da ICP (Inductively Coupled Plasma= İndüktif Eşleşmiş Plazma) ile belirlenmişlerdir.Araştırma sonucunda, incelenen tüm kriterlerin çeşit ve yaprakların alındığı aylara göre değiştiği tespit edilmiştir. Yaprak örneklerindeki toplam fenolik madde miktarı kateşin eşdeğeri olarak 3.84-14.02 mg/g arasında; tannik asit miktarı ise 0.34-1.84 mg/g arasında değişmiştir. Yaprak örneklerinde fenolik bileşiklerden gallik asit, protokateşik asit, kateşin, kafeik asit, klorogenik asit, vanillin, p-kumarik asit, ferulik asit, o-kumarik asit, rutin, hesperidin, kuarsetin, luteolin ve kamferolün varlığı belirlenmiştir. Fenolik asitlerden o-kumarik asit, flavonoidlerden de rutin, kateşin ve kuarsetin yaprak örneklerinde en fazla bulunan fenolik bileşikler olarak belirlenmiştir. Yapraklarda incelenen mineral maddelerden azot, fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, mangan, bakır ve sodyum da çeşit ve örnek alım dönemlerine göre değişen değerlerde bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

In this research, it was examined that the changes in phenolic compounds, total phenolic contents, tannic acid and minerals in leaves of 6 different grape cultivars taken from june, july and august during two years. For this purpose Isabella from Vitis labrusca and Barış, Italia, Tekirdağ çekirdeksizi, Trakya ilkeren and Yalova incisi from Vitis vinifera were used as plant materials.Total phenolic contents of leaves were determined by Folin Ciocalteu spectrophotometric procedure while phenolic compounds and tannic acids were analyzed by HPLC (High Performance Liquid Chromatography). Nitrogen was determined by kjeldahl apparatus, and the other minerals were analyzed by ICP (Inductively Coupled Plasma).All criteria examined in this study were changed depending on the cultivars and sampling months. Total phenolic contents of leaves varied from 3.84 to 14.02 mg CE/ g dw and tannic acids ranged from 0.34 to1.84 mg/g dw. It was determined that phenolics including gallic acid, protocatechic acid, catechin, cafeic acid, chlorogenic acid, vanillin, p-coumaric acid, ferulic acid, o-coumaric acid, rutin, hesperidin, quercetin, luteolin and kampherol found in grape leaves. The most abundant phenolic acid was o-coumaric acid while rutin, catechin and quercetin found the highest levels as flavonoids in leaves. The amounts of mineral compounds including nitrogen, phosphor, potassium, magnesium, calcium, iron, zinc, copper and sodium were also analysed in this study and their values varied depending on grape cultivars and sampling months.

Benzer Tezler

  1. Önemli zeytin (Olea europaea L.) çeşitlerinin izoenzim polimorfizmleri ve genetik özellikleri

    Isoenzyme polymorphisms and genetic characteristics of important olive (Olea europaea L.) cultivars and types

    SEVDA DÜLGER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MURAT ŞEKER

  2. Bazı sofralık üzüm çeşitlerinde kısıntılı sulama ve farklı göz yükü uygulamalarının tanenin şeker, organik asit, fenolik bileşik ve antioksidan aktivite özellikleri üzerine etkileri

    Effects of different applications of regulated deficit irrigation and bud load on sugars, organic acids, phenolic contents and antioxidant activities of some table grape berries

    GÜZİN TARIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEMİH TANGOLAR

  3. Bazı sofralık üzüm çeşitlerinde farklı gölgeleme düzeylerinin verim, kalite ve stoma özelliklerine etkisi

    The effect of different shading levels on yield, quality and stoma characteristics in some table grape varieties

    BİRGÜL DİKMETAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    BiyolojiHarran Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ABDULCENAP CEVHERİ

  4. Bazı önemli sofralık üzüm çeşitlerinin Sakarya/Taraklı ekolojisine adaptasyonu

    Adaptation of some important table grape cultivars to Taraklı (Sakarya) ecological conditions

    MEHMET ALİ ALTUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RÜSTEM CANGİ

  5. Farklı topraksız kültür ortamlarında yetişen farklı yaşlardaki bazı sofralık üzüm çeşitlerinde kök budama uygulamalarının verim ve kalite özelliklerine etkisi

    The effect of root pruning applications on yield and quality of some table grape varieties of different ages grown in different solid culture media

    SULTAN KAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEMİH TANGOLAR