Geri Dön

Kefirin in vivo ortamdaki aflatoksin detoksifikasyonunda antioksidan savunma ile GSTM1 ve GSTM2 gen ekspresyon profillerine etkisi

The effect of kefir during aflatoxin detofication to GSTM1 and GSTM2 gene expression profiles about antioxidant defense in vivo environment

PDF İndir

  1. Tez No: 236516
  2. Yazar: BARIŞ ÖZTÜRK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ABAMÜSLÜM GÜVEN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyokimya, Beslenme ve Diyetetik, Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Biochemistry, Nutrition and Dietetics, Food Hygiene and Technology
  6. Anahtar Kelimeler: Aflatoksinler, Antioksidanlar, Gen ifadesi, Glütatyon transferaz, Kefir, Malondialdehit, Mikotoksinler, İn vivo, Aflatoxins, Antioxidants, Gene expression, Glutathione transferase, Kefir, Malondialdehyde, Mycotoxins, In vivo
  7. Yıl: 2009
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kafkas Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma, düşük dozda aflatoksin uygulanan deney farelerinde bu toksinin lipit peroksidasyonu, antioksidan enzim aktivitesi ve karaciğerin bazı fonksiyonel enzimleri ile dokudaki histopatolojik bulgular ve antioksidan enzimleri kodlayan gen ifadeleri üzerindeki etkilerini gözlemleyerek kefir içeceğinin bu etkileri azaltma veya tamamen eliminasyonu yönündeki aktivitelerini araştırmak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Çalışma ortalama 12 haftalık Swiss albino farelere standart diyetle birlikte 45 gün süresince 300 ng/kg AFB1, 300 ng/kg AFB1+ 30 ml/kg kefir, 30 ml/kg kefir ve kontrol (standart diyet) uygulamalarıyla dört grup üzerinde gerçekleştirildi.Çalışmada Oto-analizör ile ALT, AST, LDH ve albümin ölçümleri, Spektrofotometrik yöntem kullanılarak MDA, GSH ve GST aktivitesi ve RT-PCR yöntemi ile GSTM1ve GSTT1 gen ekspresyon analizleri gerçekleştirildi. Histopatolojik farklılıkları değerlendirmek amacıyla dokular hematoksilen-eozin (H.E.) boyama ile incelendiElde edilen bulgular değerlendirildiğinde, AFB1 uygulanan grupta ağırlık kaybı görülmesine karşın, AFB1 ile birlikte kefir tüketen grupta ise ağırlık artışı kontrol grubu ile paralellik sergilemiştir. Aflatoksin ile birlikte kefir verilen grup ile aflatoksin verilen grupların ALT ve LDH değerleri arasındaki fark anlamlı (P<0,05) bulunmuştur. Aflatoksin uygulanan grupta lipit peroksidasyonu (MDA) kontrol grubuna göre anlamlı bir şekilde artarken, aflatoksin ile birlikte kefir verilen grubun MDA değerindeki düşüş anlamlı bulunmuştur (P<0,01). Buna paralel olarak GSH konsantrasyonu ile GST aktivitesi istatistik açıdan her iki grup arasında farklı bulunmuştur. Aflatoksin ve aflatoksin+kefir gruplarında GSTM1 gen ekspresyon profilleri istatistik açıdan anlamlı (P<0,05) bulunmuştur. Karaciğer ve böbreğin histopatolojik incelemelerinde AFB1 verilen grupta nekrozlara rastlanırken, AFB1 ile birlikte kefir verilen grupta lezyonların şiddetinde belirgin bir azalma olmuştur. Bu olumlu etkiler, kefir içeceğindeki probiyotik mikroorganizmaların ve organik bileşiklerin ksenobiyotik metabolizmasının faz II reaksiyonunu etkileyerek vücuttaki antioksidan savunmayı güçlendirmiş olabileceğine bağlanmıştır.

Özet (Çeviri)

This study has been achieved to observe the effects of low dose aflatoxin in mice on lipid peroxidation, antioxidant enzyme activitiy, some functional hepatic enzymes together with histopathological findings in tissue and gen expressions that codes the antioxidant enzymes and investigate the activities on reducing or completely eliminating these effects of the kefir contents. Study has been performed on four groups by applying 300 ppb AFB1, 300 ppb AFB1+30 ml/kg kefir, 30 ml/kg kefir together with standard diet during 45 days and control (standard diet) to Swiss albino mice which are average 12 weeks age.In the study, ALT, AST, LDH and albumin measurements were performed by auto-analyzer, MDA, GSH and GST activity by spectrophotometric method and GSTM1 and GSTT1 gen expressions were analyzed by using RT-PCR. Tissues were observed to evaluate the histopathological differences by haematoxylin-eosin (H.E.) staining.When our findings have been considered, we observed a weight loss in AFB1 group while weigt gain was concordant with the control group in kefir consumed group together with AFB1. We observed a significant difference (P<0,05) between kefir given group together with aflatoxin and aflatoxin given group in ALT and LDH values. While the lipid peroxidation (MDA) increased significantly in aflatoxin given group with respect to the control group, the decrease in MDA was significant in kefir given group together with aflatoxin (P<0,01). In parallel with this finding, we observed a statistically significant difference in GSH concentration and GST activity between two groups. GSTM1 gen expression profiles were statistically significant in aflatoxin and aflatoxin+kefir groups (P<0,05). In histopathological investigations of the liver and kidney, necrosis were recognized in AFB1 given group while there was an evident decrease in the intensity of lesions in the kefir given group together with aflatoxin. These positive effects might depend on the possibility that the probiotic microorganisms and organic compounds in the kefir drink might support the antioxidant defence in the body by effecting the phase II reaction of the xenobiotic metabolism.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    470788

    Doğal kefir danesinden üretilen kefirin in vivo fekal mikrobiyota ve bazı sağlık üzerindeki etkilerinin belirlenmesi

    Determination of kefir produced from natural kefir grain in vivo on impact of some health and fecal microbiota

    FATİH SELİM ERDOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. TUĞBA KÖK TAŞ

  2. Tez No

    229676

    Kefirin insanlar üzerindeki immünomodülatör etkilerinin araştırılması

    Investigation of the immunimodulator effects of kefir over humans

    NURETTİN GÖNÜLATEŞ

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    MikrobiyolojiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Mikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ALİ KUDRET ADİLOĞLU

  3. Tez No

    395414

    Kefirin stres direncine ve ömür uzunluğuna etkisinin, Caenorhabditis elegans'ta araştırılması

    Investigation of the effect of kefir on Caenorhabditis elegans' lifespan and thermotolerance

    MERVE GÜNEŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    BiyolojiAkdeniz Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. GÜLGÜN GÜNDÜZ

  4. Tez No

    517535

    Kefir danesi ve kefir starter kültürü ile üretilen kefirlerin in vivo olarak probiyotik potansiyellerinin qPCR ile belirlenmesi

    The in vivo determination of the probiotic potential of the kefirs produced using kefir grains and kefir starter culture with qPCR

    SEVGİ ATILGAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2018

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TUĞBA KÖK TAŞ

  5. Tez No

    487789

    Doğal kefir danesinden ve starter kefir kültüründen üretilen kefirlerin in vivo bazı immünolojik etkilerinin karşılaştırılması

    In vivo comparison of some immunological effects of kefir produced by natural kefir grain and starter kefir culture

    FUNDA DAVRAS

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TUĞBA KÖK TAŞ

Geri Dön