Geri Dön

Mısırda zearalenane oluşumu üzerinde araştırmalar

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 24083
  2. Yazar: ŞENNUR ÖZKAYA
  3. Danışmanlar: PROF. DR. İLBİLGE SALDAMLI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1992
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 72

Özet

ÖZET Karadeniz Bölgesi 'nde yetiştirilen mısırlarda zeralenon varlığını ve oluşma potansiyelini incelemek amacıyla bu bölgeden 44 adet mısır örneği toplanmıştır. Örnekler SaıtH sun, Ordu ve Trabzon illerindeki ve bu illere bağlı ilçe ve köylerdeki tüccar, üretici ve fabrika depoları ile satış yerlerinden alınmıştır. Örneklerde zeralenon tayini yanında nem, su aktivitesi ve fungal gelişimle ilgili analizler de yapılmıştır. 44 adet örneğin 21' inin (%47) mısır için sınır nem değeri olan %15'den fazla nem içerdiği ve benzer şekilde örneklerin %63'ünün 0.70' in üzerinde su aktivitesine sahip olduğu görülmüştür. Fusarium gelişimi için uygun olan nem ve su aktivitesi değeri ise yalnız 1 örnekte saptanmıştır. Mısır tanelerinin funguslarla internal enfeksiyonu %42-100 arasında değişmektedir. Bu fungusların önemli bölümünü tar lada gelişebilen funguslar oluşturmaktadır. Toksijenik fun- guslar arasında ise, Fusariumlar dominant cins olarak bulunmuştur. Fusariumlar in mısır tanelerinde gelişme oranı %2 ile %78 arasında saptanmıştır, örneklerden izole edilen 42 adet Fusarium kültüründen yalnız 2 'sinin zeralenon yaptığı belirlenmiştir. Toksin yapan bu iki şuş Fusarium graminearum olarak tanımlanmıştır, örneklerin 37 tanesinde (%84) iz miktarlarla 794.4 ppb arasında değişen ve ortalama olarak 1994 ppb zeralenon saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

SUMMARY In this study the occurence, of zearalanone in corn grown in Blacksea region was investegated. Totally 44 samples were collected from storehouses, local market and growers in Ordu, Trabzon and their vicinities. Zearalenone levels, moisture concent and water activity of the samples were determined. Analysis related to the fungal growth within the samples were also carried out. It was detected that the moisture content of the 21 of the 44 corn samples exceeded 15% which was the accepted mois- tere limit for this particular commodity. Similarly water activity values of the 63% of the samples were determined to be higher than 0.70 Only one sample was found to have the moisture content and water activity suitable for Fusarium growth. The internal fungal infection of corn kernels ranged bet ween 42 and 100%. Most of the isolated moulds were field fungi.Fusaria were found to be the predominant fungi among the toxigenic types. The growth rate of this particular fungus in corn kernels was 2-78% Among the 42 Fusarium iso lates only 2 were found to be zearalenone pproducers. These strains were identified as Fusarium graminearum. Zearale none was determined in 37 samples (84%) ranging from trace amounts to 794.4ppb with an avarage value of 199.4 ppb. xi

Benzer Tezler

  1. Tez No

    297685

    Mısırda koçan çürüklüğü etmeni Fusarium verticillioides'in oluşturduğu zearalenone toksini ve pektolitik enzimler üzerinde araştırmalar

    The research on zearalenone toxin and pectolytic enzymes produced by Fusarium verticillioides, the causal agent of maize ear rot

    ORHAN BÜYÜK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    ZiraatNamık Kemal Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURAY ÖZER

  2. Tez No

    296014

    Yıkama, kurutma ve kabuk soyma işlemlerinin mısır ve buğdayda bazı Fusarium toksinleri üzerine etkisi

    The effects of washing, drying and dehulling on some Fusarium toxins in corn and wheat

    SİNE YENER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAMİT KÖKSEL

  3. Tez No

    38446

    İzmir ili ve çevresindeki bazı yem fabrikalarında kullanılan değişik yem hammaddelerinde oflotoksin B1,okratoksin A zearelenon içeriklerinin saptanması

    Başlık çevirisi yok

    MELİHA KOCABEY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    ZiraatEge Üniversitesi

    PROF.DR. MUSTAFA ERGÜL

  4. Tez No

    428955

    Detection of mycotoxin levels in animal feeds and raw milk samples by using high performance liquid chromatography and liquid chromatography tandem mass spectrometry

    Hayvan yem ve çig süt örneklerinde mikotoksin düzeylerinin yüksek performansli sıvı kromatografisi ve sıvı kromatografisi tandem kütle spektrometrisi kullanılarak belirlenmesi

    MOHAMED FATHİ ABDALLAH

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    Eczacılık ve FarmakolojiHacettepe Üniversitesi

    Eczacılık Meslek Bilimleri Ana Bilim Dalı

    Prof. Dr. TERKEN BAYDAR

    Assoc. Prof. Dr. GÖZDE GİRGİN

  5. Tez No

    341603

    Mısırda farklı kalitedeki sulama sularının karbon (13C/12C) izotopik değişimine ve stoma iletkenliğine olan etkilerinin belirlenmesi

    Determination of the effects of irrigation water with different qualities in corn on carbon (13C/12C) isotopic discrimination and stomal conductance

    GÜL TEKELİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    ZiraatSüleyman Demirel Üniversitesi

    Tarımsal Yapılar ve Sulama Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SEMA KALE

Geri Dön