Türkiye'de gastronomi ve turizm (İstanbul örneği)
Gastronomy and tourism in Turkey (İstanbul sample)
- Tez No: 264485
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ŞEHNAZ DEMİRKOL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Gastronomi, Turizm arzı, Turizm işletmeciliği, Turizm pazarlaması, Yeme-içme mekanı, Yemek kültürü, Yemek pişirme, Yemek yeme becerisi, Yemek yemek, Yiyecek içecek hazırlama, Yiyecek içecek hizmetleri, Gastronomy, Tourism supply, Tourism business, Tourism marketing, Eating place, Food culture, Cooking, Individualized eating skills, Eating, Food and beverage preparation, Food and beverage services
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
İnsanların yiyecek-içecek gereksinimleri sonucunda turizm sektöründe yer edinmiş olan yemek kültürü (gastronomi) kavramı ile beraber, dünyada gastronomik aktivitelere verilen önem de artmış ve ?gastronomi? bir bilim dalı olmanın ötesinde, turizmde yer alarak ilgi odağı haline gelmiştir. O nedenle günden güne bütün dünyada yaygınlaşan bu kavramın bilinirliğini sağlamak ve önemini vurgulamak için bir araştırma yapılmıştır.Gastronomi ve gastronomi turizminin, Türkiye ve 2010 Avrupa Kültür Başkenti İstanbul'un tanıtımında ne denli önemli bir kaynak olduğunu bulgularla ve örneklerle ortaya çıkarabilmeye yönelik yapılan araştırmamızda, İstanbul'da bulunan 1. Sınıf Turizm İşletme Belgeli Restoranlar üzerinde anket çalışması uygulanmıştır. İstanbul ili örnek alınarak desteklemeye çalıştığımız araştırmamızın gastronomi turizmine rehber olması amaçlanmıştır.
Özet (Çeviri)
With eating culture (gastronomy) as the result of requirements of people to foods and drink, concept with edged into the tourism sector, severity that has given importance to gastronomic activities has rised and gastronomy more than a science, has became a hotspot as a tourism event. It is investiagated to make awareness of this concept become commonplace at the world day by day.It was taken a poll on the First Class Restaurants in İstanbul at the thesis, maden by assessing inventions and examples for discovering that how much important source gastronomy and gastronomy tourism are for introduction to Turkiye and İstanbul Capital of Culture 2010. The thesis followed İstanbul City?s example is aimed to be a guidebook for the gastronomy tourism.
Benzer Tezler
- Gastronomi turizmi rekabet analizi: İstanbul örneği
Gastronomy tourism competitiveness analysis: Case of İstanbul
İSMAİL UZUT
Doktora
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSakarya Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ŞEVKİ ULEMA
- COVİD-19 salgını sonrası turizm işletmelerinin gastronomi turizmi etkinliklerine katılma niyeti: Silivri ilçesi örneği
Gastronomy of tourism enterprises after the COVİD-19 pandemic intention to participate in tourism activities: An example of Silivri district
ORHAN MUTU
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNecmettin Erbakan ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÜMİT SORMAZ
- Gastronomi sanatında tabak dizaynına etki eden faktörlerin araştırılması: İstanbul örneği
Discovering the factors affecting the plating in the art of gastronomy: Istanbul evidence
HATİCE ÇİFÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Okan ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İLKAY GÖK
- Spor diplomasisi aracı olarak sosyal medyanın kullanımı: Formula 1 Türkiye Grand Prix örneği
The use of social media as a sports diplomacy tool: The example of Formula 1 Türkiye Grand Prix
SARE CİVELEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Halkla İlişkilerTrabzon ÜniversitesiHalkla İlişkiler ve Reklamcılık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BAHAR YALIN
- Türkiye'de yerel kültürün turizm odaklı kalkınmadaki rolü: Gastronomi turizmi örneği
The role of local culture in tourism focused development in turkey: The case of gastronomy tourism
IRMAK BERİL ÇAĞLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. EBRU KERİMOĞLU