Bilgisayarlı resim analiz programı kullanılarak pembe somon (Oncorhynchus gorbuscha) balıklarında et yarılmasının ölçülmesi ve değerlendirilmesi
Measured and evaluated of gaping on pink salmon (Onchorhynchus gorbuscha) using machine vision analysis system
- Tez No: 276075
- Danışmanlar: PROF. DR. ŞÜKRAN ÇAKLI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 143
Özet
Et yarılması, balıkların kasları arasında görünen yırtık ya da yarıklardır. Böylelikle, balık filetosunda dikkat çekmekte ve tüketiciyi balıketinin tazeliği konusunda düşündürmektedir. Et yarılmasının balık fileto edilmeden önce belirlenmesi oldukça zor olduğu için et yarılmasının belirlenmesi görme duyusuna dayalı genelde öznel yöntemlerle gerçekleştirilmektedir.Bilgisayarlı resim analizi, gıda sanayinde ürünün miktarını belirleme, kalitede objektifliği sağlama ve otomasyon için kullanılan bir teknolojidir. Bilgisayarlı resim analizi, üretimde işgücünü azaltan ve zaman kazandıran bir teknolojidir.Bu çalışmada, pembe somon (Onchorhynchus gorbuscha) filetolarında bulunan et yarılmasının bilgisayarlı resim analizi kullanılarak tespit edilmeye çalışılmıştır. Elde edilen sonuçlar et yarılmasının alanının fileto yüzeyine oranı olarak verilmiştir.
Özet (Çeviri)
Gaping appears as slashs and splits between muscles of fish. Gaping catchs the attention on fish filet and sets costumer thinking about freshness of flesh. It is quite difficult that gaping is determined before filleting. Determining of gaping is generally carried out with subjective methods based on eyesight.Machine vision is a technology used for quantification of product, providing objectivity for product quality and automazition at food industry. Machine vision is a technology that reduce labour force and timesaving.In this study, that gaping found on fillets of pink salmon (Onchorhynchus gorbuscha) was determined using machine vision, was practiced. Obtained results were given as gaping area to whole fillet surface percentage.
Benzer Tezler
- Elektrohidrolik bir sisteminin darbe eni modüleli kayan kipli kontrolü
Pulse width modulated sliding mode control of an electrohydraulic system
SALİH DEDEOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Mekatronik MühendisliğiBozok ÜniversitesiMekatronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. İLHAMİ YİĞİT
- Endüstriyel çalışma ortamlarında otomatik aydınlık kontrolü
Automatic lighting control on industry
METİN ORTATAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Mühendislik BilimleriBozok ÜniversitesiMekatronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ORHAN ER
- Yeni nesil mikro - bilgisayarlar yardımı ile betonarme döşemelerin TS 500'e göre projelendirilmesi için bir fortran yazılımı
Başlık çevirisi yok
LATİFE KONYALI
Yüksek Lisans
Türkçe
1989
İnşaat MühendisliğiAkdeniz Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ADNAN KUYUCULAR
- A web based multi-criteria decision support system for department selection process of vocational high school students
Meslek lisesi öğrencilerinin bölüm seçim süreci için web tabanli çok kriterli karar destek sistemi
MUSTAFA COŞKUN
Yüksek Lisans
İngilizce
2013
Bilgi ve Belge YönetimiBoğaziçi ÜniversitesiYönetim Bilişim Sistemleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MELTEM SEBA ÖZTURAN
- Using dijkstra algorithm in calculating alternative shortest paths for public transportation with transfers and walking case study: Ankara
Yürüme dahil aktarmalı toplu taşımada alternatif kısayol hesaplaması için dijkstra algoritması kullanımı çalışma konusu: Ankara
HAİTHAM LATİF HASSAN AL-TAMEEMİ
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolÇankaya ÜniversitesiBilgi Teknolojileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÖZGÜR TOLGA PUSATLI