Pastörize sütlerde Bacillus cereus varlığının tespiti üzerine bir araştırma
The research on determination of the presence of Bacillus cereus in pasteurized milk
- Tez No: 284758
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. SEHER GÜR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 42
Özet
Bu araştırmada, Elazığ ilinde çeşitli marketlerde satışa sunulan 16 farklı firmaya ait UHT sistemi ile pastörize edilmiş sütlerdeki; toplam mezofilik bakteri sayısı ve Bacillus cereus varlığı tespit edilmiştir. Süt örnekleri 30°C'de 15 gün inkübasyona bırakıldıktan sonra, her bir örnek için 10-2'ye kadar dilüsyonlar hazırlanmış ve toplam mezofilik bakteri sayımı için plate count agar (PCA) besiyerine, Bacillus cereus tespiti için ise Bacillus cereus selective agar besiyerine ekim yapılmış, 30°C'de 48 saat inkübasyona bırakılmıştır.PCA besiyeri üzerinde yapılan toplam mezofilik bakteri sayımı sonucunda; örneklerin tamamında, saptama sınırının (
Özet (Çeviri)
The Research on Determination of the Presence of Bacillus cereus in Pasteurized MilkIn this research, number of total mesophilic bacteria and presence of Bacillus cereus were determined on 16 different firm?s pasteurized milk with UHT system which are sold at various markets in Elazig. After milk samples were put down incubation 30°C 15 days, dilutions were prepeared by 10-2 for each sample and cultivated to PCA for total mesophilic bacteria number, to Bacillus cereus selective agar for presence of Bacillus cereus, put down the incubation 30°C 48 hour.The result of total mesophilic bacteria number (TMBN) in PCA; number of total mesophilic bacteria was determined under the detection level (
Benzer Tezler
- Pastörize ve çiğ sütlerde bacillus cereus'un moleküler tespiti
Molecular detection of bacilus cereus in pasteurized and raw milk
ELİF BOZKURT
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
BiyomühendislikKaramanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖZLEM ATEŞ SÖNMEZOĞLU
- Çiğ süt ve pastörize sütlerden mezofilik, termofilik, psikrotrofik Bacillus türlerinin izolasyonları ve bu türlerin proteaz, lipaz, lesitinaz (fosfolipaz C) enzim aktivitelerinin belirlenmesi
Başlık çevirisi yok
MUHAMMET TAYFUN ARIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
BiyolojiGazi ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. NESLİHAN GÜNDOĞAN
- Çiğ süt mikroflorasının beyaz peynir kalitesine ve peynir altı suyu özelliklerine etkisi üzerine bir araştırma
A research on the effect of raw milk microflora on white cheese quality and whey properties
ÖMER ÖKSÜZ
Doktora
Türkçe
1996
Gıda MühendisliğiTrakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. MEHMET DEMİRCİ
- Ankara piyasasında satılan sütlerde antibiyotik kalıntı durumunun belirlenmesi
Investigation of antibiotic residues in milk samples of marketing in Ankara
ŞEYDA ERGİN
Doktora
Türkçe
2005
Eczacılık ve FarmakolojiAnkara ÜniversitesiFarmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı
PROF.DR. AYHAN FİLAZİ
- Farklı bacillus türlerinin proteolitik aktiviteleri üzerine bazı fiziksel ve kimyasal etkilerin araştırılması
A research on the effect of some physical and chemical treatments on the proteolytic activity of different Bacillus species
MİHRİMAH TÜRKKANI ULUÇINAR