Geri Dön

High fructose corn syrup production in a model reactor

Model bir reaktörde yüksek fruktozlu mısır şurubu eldesi

  1. Tez No: 28655
  2. Yazar: FERYAL HALATCI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. GÜRDAL ALAEDDİNOĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biyomühendislik, Biology, Bioengineering
  6. Anahtar Kelimeler: HCFS, Glukoz İzomeraz, Kinetik Modelleme, Integral Analiz Metodu, Reaktör Performansı, Fruktoz, Glükoz, Mısır, Mısır şurubu, Reaktörler, Üretim, İzomerazlar, HFCS, Glucose Isomerase, Kinetic Modelling, Integral Method of Analysis, Reactor Performance, Fructose, Glucose, Maize, Corn syrup, Reactors, Production, Isomerases
  7. Yıl: 1993
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

oz MODEL BİR REAKTÖRDE YÜKSEK FRUKTOZLU MISIR ŞURUBU ELDESİ HALATÇI, Feryal Yüksek Lisans Tezi, Biyoteknoloji Anabilim Dalı Tez Yöneticisi: Prof. Gürdal ALAEDDÎNO?LU Yardımcı Tez Yöneticisi: Doç. Dr. İnci ERO?LU Ocak 1993, 79 sayfa. Bu tezde, glukozun glukoz izomeraz ile fruktoza dönüşümünün tek substratlı kinetiği incelenmiştir, sistemin indirgenmiş Michaelis-Menten denklemi şeklinde matematiksel bir tanımı geliştirilmiş ve buna karşılık gelen sabitler, kesikli bir tepkime sistemi verileri baz alınarak, başlangıç hızlan yöntemi ve integral analiz yöntemi ile saptanmıştır, kesikli tepkime sisteminin performansı sıcaklık, pH, substratın başlangıç derişimi ve dönüşüm yüzdesi parametrelerine göre incelenmiştir. Sürekli akışlı dolgu yataklı bir enzim reaktörünün performansının incelenmesi için optimum şartlar 65°C ve pH 7 olarak saptanmıştır. Dolgu yataklı bir reaktör yapılarak, glukoz izomeraz ile doldurulmuş ve performansı, kesikli reaktör verilerinden elde edilen sonuçlar kullanılarak, benzeştirilmiştir. Performans deneyleri değişik besleme glukoz derişimleri, akış hızı ve enzim miktarlarında incelenmiştir. Integral analiz yönteminin daha gerçekçi olduğu ve deneysel sonuçlarla kıyaslanabilir olduğu bulgulanmıştır. Dolgu yataklı kolonda, dış kütle transfer direnci ve eksenel dağılım hesaplanarak, ihmal edilebilir bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT HIGH FRUCTOSE CORN SYRUP PRODUCTION IN A MODEL REACTOR HALATÇI, Feryal M.S. in Biotechnology Supervisor: Prof. Dr. Gürdal ALAEDDİNO?LU Cosupervisor: Assoc. Prof. Dr. inci ERO?LU January 1993, 79 pages. In this study, the reversible single-substrate kinetics of isomerization of glucose to fructose by immobilized glucose isomerase is investigated. A mathematical description of the system is developed in the form of a reduced Michaelis-Menten equation and the associated constants are determined by the method of initial rates and integral method of analysis of batch reactor data. Performance of a batch reactor for isomerization reaction studied with respect to temperature, pH, initial substrate concentration and fractional conversion. Optimum operating conditions to study the performance of a packed bed reactor are determined as 65 C and pH 7. A packed bed reactor is constructed and loaded with immobilized glucose isomerase and its performance is simulated using the constants determined by batch reactor data analysis. The performance studies are made at different feed concentrations of glucose, space time and enzyme loadings. Kinetic constants obtained by the method of integral analysis gave more realistic results for the comparison of the experimental data. External mass transfer resistance and axial dispersion in the packed bed column are calculated and found to be negligible.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    197129

    Gıda endüstrisinde kullanılan enzimlerdeki tersinir enzimatik dönüşüm performansının membran reaktörlerle geliştirilmesi ve membran reaktörlerde kinetik davranışlarının incelenmesi

    Dynamic investigation of reversible enzymatic processes by membran reactors in food industry

    EBRU AKDOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. MEHMET MUTLU

  2. Tez No

    604870

    Yüksek fruktozla beslenen ratlarda kuersetinin karaciğer FGF21 ifadelenmesi ve PGC1α düzeyi üzerine etkileri

    The effects of quercetin on liver FGF21 expression and PGC1α level in high fructose fed rats

    KARDELEN KOCAMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    BiyokimyaGazi Üniversitesi

    Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. CANAN YILMAZ

  3. Tez No

    695462

    Bala farklı oranlarda mısır şurubu katılarak yapılan tağşişin FTIR-ATR spektroskopisi ile belirlenmesi

    Determination of honey adulteration by adding different rations of corn syrup using FTIR-ATR spectroscopy

    SİMGE ÇİMEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiManisa Celal Bayar Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NERİMAN BAĞDATLIOĞLU

  4. Tez No

    973227

    Türkiye'de gıda politikaları ekseninde şekerin ekonomi politiği

    Political economy of sugar on the axis of food policies in Turkey

    SEZEN ÇİLENGİR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Ekonomiİstanbul Üniversitesi

    Siyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HATİCE KURTULUŞ

  5. Tez No

    464228

    Yüksek fruktozlu mısır şurubuyla beslenen sıçanlarda l-karnitin ve trans-şalkon'un endoplazmik retikulum stresi ve oksidatif stres üzerine etkisinin araştırılması

    Investigation of the effect of l-carnitine and trans-chalcone on endoplasmic reticulum stress and oxidative stress in rats fed with high fructose corn syrup

    VELİD UNSAL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    BiyokimyaGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. KÖKSAL DEVECİ

Geri Dön