Ege Bölgesi ballarının bazı ağır metal birikimlerinin saptanması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 29454
- Danışmanlar: PROF. DR. YÜKSEL SARIKAYA
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Kimya, Food Engineering, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1993
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Anorganik Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 116
Özet
ABSTRAKT 1990-92 yıllarında üretilen, çoğunlukla Ege Bölgesinden olmak üzere yurdun çeşitli yörelerinden 74 adet bal örneğinda AAS ile çeşitli elementlerin analizi yapılarak, çam ve çiçek ballarında ortalama düzeyler Pb 27.6-32.6 Jig/kg, Cd 9.47-3.32 jıg/kg, Fe 8.56-4.90 mg/kg, Cu 0.990-0.350 mg/kg, Zn 1.52-0.977 mg/kg, Mn 0.679-0.309 mg/kg, Ca 37.7-71.5 mg/kg, Mg 46.8-21.0 mg/kg, K 1527-416 mg/kg olarak saptanmıştır. Bulunan sonuçlar, metal düzeylerinin FAO-WHO Gıda Kodeks Komisyonu tarafından belirlenen düzeylerin altında kaldığını göstermektedir. Bazı örneklerdeki yüksek demir ve çinko düzeyinin depolama ve ambalajlamada kullanılan düşük kaliteli malzemeden yapılmış kaplardan kaynaklandığı düşünülmektedir. n
Özet (Çeviri)
ABSTRACT In this work, the analyses of various metals in the seventy four honey samples collected from various parts of Turkey, mostly from the Aegean District, have been carried out by AAS during the period 1990-92. Average content of elements found in the pine and flower honey are as flower honey are as follows: Pb 27.6-32.6 ng/kg, Cd 9.47-3.32 ng/kg, Fe 8.56-4.90 mg/kg, Cu 0.990-0.350 mg/kg, Zn 1,52-0.977 mg/kg, Mn 0.679-0.309 mg/kg, Gu 37.7-71.5 mg/kg, Mg 46.8-21.0 mg/kg, K 1527-416 mg/kg. The results show that the levels of metal contamination are below those of which established by the FAO-WHO Codex Alimentarius Commission. High iron and zinc contamination in some samples may be due to low quality materials of the utensils used for storage and packing. Key Words : Honey, Minerals. ni
Benzer Tezler
- Ege bölgesi ballarının kimyasal özellikleri
Chemical properties of aegean region honeys
HATİCE BETÜL KAPLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiPamukkale ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEBAHATTİN NAS
- Çekirdeksiz kuru üzümde uygulanan politikanın Ege Bölgesinde üretim ve üretici açısından sonuçlarının değerlendirilmesi
Başlık çevirisi yok
GÜVEN ÖZERİN
- Soyağacı yöntemiyle lise öğrencilerinde kronik hastalık risklerinin belirlenmesi ve korunmaya yönelik sağlık eğitimi programlarının düzenlenmesi
Başlık çevirisi yok
SÜHEYLA ALTUĞ ÖZSOY
- Kültür levreklerinde (Dicentrarchus labrax L.) deneysel olarak oluşturulan Lactococcosis'in bazı teşhis metotları ile tespiti
Determination of experimentally induced Lactococcosis in cultured sea bass (Dicentrarchus labrax L.) by some diagnostic methods
SENA ZEYNEP GÖKEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Su Ürünleriİstanbul ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TÜLAY AKAYLI
- Levrek balıklarında (Dicentrarchus labrax L.) karma aşılara karşı oluşan antikor reaksiyonunun serolojik yöntemlerle tespiti
Detection of antibody reaction of sea bass (Dicentrarchus labrax L.) against combined vaccine by serological methods
ECE SÖNMEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Su Ürünleriİstanbul ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TÜLAY AKAYLI