Geri Dön

Peynir altı suyunun elektrokoagülasyon yöntemi ile arıtımı

Electrocoagulation of cheese whey wastewater

  1. Tez No: 295591
  2. Yazar: AYŞE KANDEMİR
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ÜMRAN TEZCAN ÜN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: KOİ giderimi, Elektrokoagülasyon, Demir Elektrot, COD removal, Electrocoagulation, Iron electrodes
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Anadolu Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 117

Özet

Peynir altı suyu, süt endüstrisinin bir yan ürünüdür. Peynir yapımında, sütteki kazeinin çöktürülüp ayrılmasından sonra kalan, sarı-yeşil renkli sıvı peynir altı suyudur. Başlıca bileşenleri, laktoz(44?52 g/L), protein(6?9 g/L) ve mineral tuzlardır (4?9 g/L). Dünya çapında yılda 145×106tondan daha fazla peynir altı suyu üretilmektedir ve üretilen peynir altı suyunun yarısından fazlası çevreye verilmektedir.Peynir altı suyu özel bileşimi ve yüksek organik yükü nedeniyle bugünlerde tüm peynir üretimi yapan ülkelerde ciddi çevre sorunudur. Son 50 yılı aşkın süredir, peynir altı suyunu değerlendirmek için çeşitli olasılıklar incelenmesine rağmen aşağı yukarı dünyanın yarısı üretilen peynir altı suyunu arıtmadan deşarj etmektedir.Bu çalışmada, peynir altı suyu elektrokoagülasyon yöntemi ile arıtılmıştır. Peynir altı suyunu arıtmak için özgün iki elektrokoagülasyon reaktörü tasarlanmıştır. Peynir altı suyunun arıtımı, iki farklı boyuttaki demir reaktörler kullanılarak, reaktör performansı hem kesikli hem de sürekli işletim sistemlerinde değerlendirilmiştir. Bu çalışmada kesikli elektrokoagülasyon reaktöründe akım yoğunluğu, pH, destek elektrolit tipi, destek elektrolit derişimi, H2O2derişimi, H2O2ekleme şekli, polielektrolit ve zaman'ın etkileri; sürekli elektrokoagülasyon reaktöründe ise deney tasarımı yapılarak akım yoğunluğu, pH, akış hızı ve H2O2etkisinin KOİ giderimi üzerindeki etkileri incelenmiş ve sonuçlar yüzey cevap yöntem modeli çalıştırılarak değerlendirilmiştir. Peynir altı suyu 15500 mg/L başlangıç KOİ derişimden elektrokoagülasyon yöntemi ile arıtılarak kesikli işletim sistemi ile 1408 mg/L'ye; sürekli işletim sistemi ile de 1760mg/L KOİ derişimine düşürülerek sırası ile % 90,92 ve 89,65 giderim sağlanmıştır.

Özet (Çeviri)

Cheesewheywastewater is a by-product of thedairyindustry. Cheesewhey is yellow?gren liquidwhichremainedaftertheprecipitationandremoval of milkcaseinduringcheesemaking.Majorcomponentsarelactose (44?52 g/L), proteins (6?8 g/L) and mineral salts (4?9 g/L) .Wheywastewater is producedmorethan 145×106 tonnesperyear in theworld-wideandmorethanhalfof whey produced is disposed of in the environment.It is a protein andlactoserichby-product of thecheeseindustryanditscost-effectiveutilizationordisposal has becomeincreasinglyimportantduetomorestringentlegislativerequirementsforeffluentquality.Althoughseveralpossibilitiesforcheesewheyexploitationhavebeenexaminedoverthelast 50 years, approximatelyhalf of worldcheesewheyproduction is not treated, but is discharged as effluent.Inthisstudy,cheesewheywastewaterwastreatedwithelectrocoagulation. Twouniqueelectrocoagulationreactorsweredesignedtotreatcheesewheywastewater. Wheywastreatedwithtwodifferenttypes of ironreactors .Reactorsperformancewereestimated in bothbatch EC reactorandcontinuous EC reactor.The effect of current density ,pH, supporting electrolyte type, supporting electrolyte concentration,concentrationof H2O2, addition type of H2O2, polyelectrolyteand time were investigatedforbatch EC reactor. Current density ,pH, flow rate andeffect of H2O2wereexaminedbydesigning of an experimentthe COD removalefficiencyforcontinuous EC reactor.CODvalue of 15 500 mg/Lcheesewheywastewaterwastreatedwithelectrocoagulation .It is decreased 1408 mg/L COD withbatch EC reactor ; 1760 mg/L COD withcontinuous EC reactor. Respectively, COD removalefficienciesare %90,92 and %88,65.

Benzer Tezler

  1. Peynir altı suyunun kefirde kullanım olanaklarının araştırılması

    Research of possibilities of using whey in kefir

    PINAR BEKİŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiSivas Cumhuriyet Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZLEM PELİN CAN

  2. Farklı oranlarda peynir altı suyu ve nane yağının ayranda kullanım olanakları

    Possibilities of using different proportions of whey and mint oil in ayran

    ŞAKİRE MERVE ÜNALAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiSivas Cumhuriyet Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZLEM PELİN CAN

    DR. ÖĞR. ÜYESİ EMRE HASTAOĞLU

  3. Peynir altı suyunun bazı alglerin büyümesi ve protein üretimindeki etkisi

    The Effects of whey on the protein production and growth of some algae

    ÖZLEM TAŞLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    BiyolojiKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Fen Bilimleri Eğitimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ASIM KADIOĞLU

  4. Peynir altı suyunun değerlendirilmesi

    Başlık çevirisi yok

    SEVİM YEĞİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    PROF.DR. NURAN DEVECİ

  5. Peynir altı suyunun pastörizasyonu ve ekmek üretiminde kullnım imkanlarının araştırılması

    Investigation of whey pasteurisation and possibility in bread making

    ZEYNEP CANSIZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RECAİ ERCAN

    DOÇ. DR. MUSTAFA ERBAŞ