Geri Dön

Organik olarak yetiştirilen frenküzümü ve bektaşiüzümü çeşitlerinin bazı özelliklerinin araştırılması

Investigations on some properties of currant and gooseberry varieties grown in organic condition

PDF İndir

  1. Tez No: 309114
  2. Yazar: ELİF ÇELİK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ALİ İSLAM
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Frenküzümü, Bektaşiüzümü, Antioksidan Kapasitesi, Antosiyanin, FRAP, TEAC, Currant, Gooseberry, Antioxidant Capacity, Anthocyanin, FRAP, TEAC
  7. Yıl: 2012
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ordu Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 94

Özet

Bu çalışma, organik olarak yetiştirilen frenküzümü ve bektaşiüzümü çeşitlerinin bazı fenolojik ve pomolojik özellikleri ile antioksidan kapasitelerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu çalışma ile frenküzümü ve bektaşiüzümü türlerinin yaygınlaşmasına, tanınmasına, üretim ve tüketim miktarlarının arttırılmasına katkı sağlanması hedeflenmiştir.Bu araştırmada, 2010 ve 2011 yılları arasında Trabzon (Hayrat) ilinde organik olarak yetiştiriciliği yapılan frenküzümü (Ribes nigrum, Ribes rubrum) türüne ait Ojebyn, Jonkheer van Tets, Tatran, Detvan çeşitleri ve bektaşiüzümü (Ribes uva-crispa) türüne ait Mucurines çeşidi materyal olarak kullanılmıştır. Bu çeşitlerin bazı pomolojik ve fenolojik özellikleri incelenmiştir. Daha sonra çeşitlerden alınan meyve örneklerinin en-boy, tane ağırlığı ve renk gibi fiziksel ölçümlerinin yanında suda çözünür kuru madde, titrasyon asitliği, pH gibi kimyasal analizleri yapılıp genel fiziksel ve kimyasal özellikleri ortaya konulduktan sonra, örneklerin antioksidan içerikleri belirlenmiştir.Çalışma sonucunda, frenküzümünde toplam fenolik madde 3048.58-5435.01 µg GAE/g ta; toplam antosiyanin 110.63-686.50 µg siy-3-glk/g ta; askorbik asit 15.50-37.36 mg/100ml; FRAP 9.35-13.72 µmol TE/g ta ve TEAC 10.58-20.13 µmol TE/g ta değerleri arasında bulunmuştur. Bektaşiüzümünde ise bu değerler; toplam fenolik madde 2533.08 µg GAE/g ta; askorbik asit 13.07 mg/100ml; FRAP 4.42 µmol TE/g ta ve TEAC 6.00 µmol TE/g ta olarak bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

This study was prepared to determine some phenological characteristics, pomological characteristics and antioxidant capacity of currant and gooseberry varieties which are grown organically. By this study, it is aimed to help currant and gooseberry species to spread, recognition and contribute to increase production and consumption.This research was conducted between the years of 2010 and 2011 on 4 currant (Ribes nigrum, Ribes rubrum) cultivars (Ojebyn, Jonkheer van Tets, Tatran, Detvan) and a gooseberry (Ribes uva-crispa) cultivar (Mucurines) in the province of Trabzon (Hayrat) where they are cultivated organically. Some pomological and phenological characteristics of these cultivars were investigated. Then, besides physical measurements such as width-length, fruit weight and colour, chemical analysis such as water soluble solids, titration acidity, pH were performed. After the general physical and chemical characteristics, antioxidant properties of samples were determined too.According to the results, values for total phenolic matter of currant samples were found between 3048.58-5435.01 µg GAE/g fw; total anthocyanin between 110.63-686.50 µg cyd-3-glu/g fw; ascorbic acid between 15.50-37.36 mg/100ml; FRAP between 9.35-13.72 µmol TE/g fw and TEAC between 10.58-20.13 µmol TE/g fw. The values of gooseberry samples were found as total phenolic matter 2533.08 µg GAE/g fw; ascorbic acid 13.07 mg/100ml; FRAP 4.42 µmol TE/g fw and TEAC 6.00 µmol TE/g fw.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    467610

    Organik olarak yetiştirilen pamuk çeşitlerinin azot gereksiniminin belirlenmesi

    Determination of the nitrogen requirement of organically grown cotton varities

    ÖMER DURKAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    ZiraatMustafa Kemal Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET MERT

  2. Tez No

    582678

    Organik olarak yetiştirilen albıon çilek çeşidinde yapraktan silisyum ve kalsiyum uygulamalarının meyve verim, kalite ve erkencilik üzerine etkileri

    The effects of silicon and calcium foliar applications on fruit yield, quality and earliness in organically grown albion strawberry cultivar)

    ŞEBNEM BÜYÜKYEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURGÜL FETİYE TÜREMİŞ

  3. Tez No

    371320

    Organik olarak yetiştirilen nane (Mentha x piperita L.) bitkisinin verim, bitki besin elementi ve radyonüklit içeriklerinin belirlenmesi

    Organic peppermint, its yield, plant nutrients and radionuclides

    ÖZGÜR ÇOBANOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    ZiraatEge Üniversitesi

    Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İZZET ZEKİ ATALAY

    PROF. DR. DİLEK ANAÇ

  4. Tez No

    788115

    Organik olarak yetiştirilen domates ve kırmızıbiber ekstraktlarının H2O2 ile hasar oluşturulan Saccharomyces cerevisiae L. üzerindeki biyokimyasal etkileri

    Biochemical effects of organically grown tomato and red pepperextracts on H2O2-damaged Saccharomyces cerevisiae l.

    SELAHATTİN GÖNAYLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyolojiFırat Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ İBRAHİM AKIN TEMİZER

  5. Tez No

    705934

    Organik olarak yetiştirilen bazı arıotu (Phacelia tanacetifolia Benth.) çeşitlerinin yem ve tohum verimi üzerindeki farklı fotoperiyotların etkilerinin belirlenmesi

    Determination of the effects of different photoperiod on forage and seed yield of some organically grown phaselia (Phacelia tanacetifolia Benth.) cultivars

    NESİM YILDIZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CAFER SIRRI SEVİMAY

Geri Dön