Bazı zenginleştirici ürünlerin artemia (Artemia salina Linneaus, 1758)'nın besinsel içeriğine ve yağ asidi kompozisyonu üzerine etkileri
Effects of some enriching products for artemia (Artemia salina Linneaus, 1758) on nutritional content and fatty acid composition
- Tez No: 309707
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. SEVAL BAHADIR KOCA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Artemia salina, zenginleştirme, biyokimyasal analiz, Nannochloropsis oculata, Redpepper, Olio ?3, yağ asitleri, Artemia salina, enrichment, biochemical analysis, Nannochloropsis oculata, Redpepper, Olio ?3, fatty acids
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, deniz balıkları kuluçkahanelerinde kullanılan Artemia (Artemia salina Linneaus,1758)'da bazı ticari zenginleştiricilerin, yağ asitleri ve biyokimyasal özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Araştırmada, yetiştiricilik sektöründe kullanılan Olio ?3 ve Redpepper isimli ticari zenginleştiriciler, ayrıca Eustigmatophyceae sınıfından Nannochloropsis oculata türü alg Artemia'nın zenginleştirilmesinde kullanılmıştır.Çalışmanın biyokimyasal analiz sonuçlarına göre nem en yüksek kontrol (%91,07), en düşük Olio ?3 (%87,09) grubunda; ham kül en yüksek N.oculata+Olio ?3 (%2,05), en düşük kontrol (%1,23) grubunda bulunmuştur. Ham protein en yüksek Olio ?3 ile N.oculata+Olio ?3 (%6,25), en düşük ham protein kontrol grubunda (%5,13), ham yağ en düşük kontrol (%1,00), en yüksek Redpepper+N.oculata grubunda (%2,95) bulunmuştur.Kuru madde üzerinden yapılan hesaplamalarda, en yüksek DHA (Dekosahekzaenoik asit-22:6?3) Redpepper+N.oculata grubunda (%1,66), en yüksek EPA (Eikosapentaenoik asit-20:5?3) oranı (%2,26) ve ?3 HUFA içeriği (%3,19) N.oculata+Olio ?3 grubunda bulunmuştur (p<0.05). En uygun DHA/EPA oranı ise Redpepper (2,21) ve Redpepper+N.oculata zenginleştirme gruplarında (1,64) bulunmuştur.Çalışma sonucunda gruplar biyokimyasal ve yağ asidi değerleri yönünden incelendiğinde canlı yemin kullanılacağı balık türüne göre değişmekle birlikte, kuluçkahanelerde sıklıkla üretimi yapılan levrek (Dicentrarchus labrax) ve çipura (Sparus aurata) türlerinde, Redpepper ve Olio ?3'ün kullanım miktarının 1/3 oranında azaltılarak yerine N.oculata türü alg verilerek kullanılabileceği belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, effects of some enrichment products used in marine hatchery on nutritional content and fatty acid composition of Artemia (Artemia salina Linneaus, 1758) were investigated. Enriching products named as Olio ?3 and Redpepper used in the aquaculture industry and also algae Nannochloropsis oculata from Eustigmatophyceae class were used for enrichment of Artemia.According to results of the biochemical analysis, moisture in the control group (%91.07) is the highest and the lowest moisture is in the Olio ?3 group (%87.09). The highest crude ash value was seen in N.oculata + Olio ?3 group (%2.05), the lowest crude ash value was found in the control group (%1.23). Of Olio ?3 and Olio ?3+N.oculata (%6.25) in terms of crude protein in the experiment in both groups had the highest result. The lowest crude protein was found in the control group (%5.13). Crude lipid was found the lowest in the control group (%1.00), the highest in the Redpepper + N.oculata group (%2.95).On the dry matter in the calculations, the highest DHA (decosahexanoic acid-22:6 ?3) was found in the group of Redpepper + N.oculata (% 1.66), the highest ratio of EPA (eicosapentaenoic acid-20:5 ?3) (% 2.26) and ?3 HUFA (% 3.19) was found in N.oculata + Olio ?3 (p <0.05). the most appropriate DHA / EPA ratio was found in Redpepper (2.21) and Redpepper + N.oculata (1.64) enrichment groups.According to biochemical and fatty acid analysis results of study, however depend on fish species; It was determined that N.oculata can be used instead of Redpepper and Olio ?3 by decreasing in 1/3 rate of in culture hatcheries of sea bass (Dicentrarchus labrax) and sea bream (Sparus aurata).
Benzer Tezler
- Bazı ticari zenginleştirici ürünlerin Artemia franciscana'nın yağ asidi kompozisyonu üzerine etkisi
The effect of some commercial enrichment products on fatty acid composition of the Artemia franciscana
DURALİ ERASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Su ÜrünleriSüleyman Demirel ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEVGİ SAVAŞ
- L-karnitin ile kombine edilen bazı ticari zenginleştirici ürünlerin rotifer (brachionus plicatilis)'in yağ asidi kompozisyonu üzerine etkisi
The effects of fatty aci̇d composi̇ti̇on of the roti̇fer (brachionus plicatilis) some commerci̇al enri̇chi̇ng products commi̇ned whi̇t l-carni̇ti̇ne
MÜNİRE MEMİŞOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Su ÜrünleriIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEVGİ SAVAŞ
- Bazı ticari zenginleştiricilerin rotifer (Brachionus plicatilis) ' in populasyon artışı ve yağ asidi kompozisyonuna etkileri
The effect of some commercial enriching products on population growth and fatty acid composition of the rotifer (Brachionus plicatilis)
FUNDA BAKEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Su ÜrünleriSüleyman Demirel ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEVGİ SAVAŞ
- Novel nutritional yeast formulation as a functional ingredient for healthy snacks
Sağlıklı atıştırmalıklar için fonksiyonel bir bileşen olarak yeni nesil besin mayası formülasyonu
ALEYNA NUR KARSLI
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN
- Valorization of functional protein from a plant based food waste: Sour cherry kernel, and its physicochemical characteristics
Bir bitkisel gıda atığı olarak vişne çekirdeğinden elde edilen proteinlerin fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin belirlenmesi
HATİCE SAADİYE ERYILMAZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
DR. ASLI CAN KARAÇA