Geri Dön

Samsun ilinde açıkta satılan inek sütlerinde somatik hücre sayısının değişimi

Change of somatic cell count in unpacked cow milk sold in Samsun province

PDF İndir

  1. Tez No: 324502
  2. Yazar: AYŞE KESKİN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SAVAŞ ATASEVER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Samsun, Somatik hücre sayısı, Süt kalitesi, Çiğ süt, Samsun, Somatic cell count, Milk quality, Raw milk
  7. Yıl: 2012
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma, Samsun ilinde açıkta satılan inek sütlerinde somatik hücre sayısı (SHS) üzerine etkili bazı faktörlerin saptanması amacıyla gerçekleştirilmiştir. Araştırma materyalini, Nisan 2011-Ocak 2012 arasında üç farklı satış noktasından (İstasyon, Atakum ve Modern Pazar) toplanan çiğ süt örnekleri ve satıcılardan sağlanan anket verileri oluşturmuştur. Doğrudan Mikroskobik Sayım yöntemiyle elde edilen SHS değerleri, homojeniteyi sağlamak için log10 tabanına göre transformasyona tabi tutulmuştur. SHS üzerine sürü büyüklüğü (SB), pazar yeri (PY), işletmenin bulunduğu ilçe (İİ) ve işletme sahibinin eğitim düzeyi (ED)'nin etkisi tek yönlü varyans analizi (ANOVA) ile belirlenirken, SHS değerlerindeki mevsimsel değişimler (M)'in varyans analizinde Kruskal Wallis test yöntemi, gruplar arası farklılıkların tespitinde ise Mann-Whitney U testi kullanılmıştır. Tüm istatistiksel analizler SPSS paket programında, 0.05 önem düzeyinde gerçekleştirilmiştir. LogSHS bakımından ED ve SB gruplarında istatistiksel fark bulunmazken, M gruplarına göre yapılan değerlendirmede, yaz ve sonbahar mevsimlerine ait logSCC ortalamaları diğer gruplardan yüksek (P<0.001) bulunmuştur. Bunun yanında logSHS değerleri üzerine PY'nin de istatistiksel olarak etkili olduğu (P<0.05) belirlenmiştir. Sonuç olarak çalışma, Samsun ilinde tüketime sunulan açık sütlerin SHS'na bağlı olarak önemli riskleri barındırdığını, bu olumsuzluğun muhafaza ve pazar koşulları üzerinde yoğunlaşarak giderilmesi gerekliliğini açıkça ortaya koymaktadır.

Özet (Çeviri)

This study was conducted to determine the effects of some factors on somatic cell count (SCC) in unpacked cow milk samples in Samsun province. Raw milk samples and questionnaires collected from three different selling points (Istasyon, Atakum and Modern Bazaars) between April 2011 and January 2012 were used as the investigation materials. The SCC values were determined by direct microscopic method and then, data were transformed to log10 base to obtain homogeneity. One-way ANOVA was used to detect the changes in SCC by herd size (HS), location of bazaar (LB), location of farm (LF) and education level of dairy owner (EL) . Also, changes in SCC by season (S) were evaluated using Kruskal Wallis test for variance analysis and Mann-Whitney U test was used for detection of group differences. All statistical processes were performed by SPSS packet program at the 0.05 level. While no significant differences were found in logSCC means by EL and HS groups, in S evaluation, logSCC means of summer and autums groups were higher (P<0.001) than those evaluated in the other S groups. Besides, effect of LB on logSCC was statistically significant (P<0.05). Finally, the present study clearly shows that unpacked cow milk samples sold in Samsun province include marked risks by SCC and this negatively case should be removed applying more focus on storage and marketing conditions.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    951775

    Samsun ilinde açıkta ve ambalajlı olarak satılan bitki çaylarının mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi

    Determination of the microbiological quality of packaged and unpackaged herbal teas sold in Samsun province

    YONCA KORKMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Veteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ GÜCÜKOĞLU

  2. Tez No

    474457

    Comparision of two different methods for the determination of residues of tetracycline antibiotics in beef and chicken meat

    Dana ve tavuk etinde tetrasiklin antibiyotiği kalıntılarının tayininde kullanılan iki farklı yöntemin karşılaştırılması

    NİL KOÇ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    Beslenme ve DiyetetikYeditepe Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. İSKENDER KARALTI

  3. Tez No

    947516

    Erkeklik ideallerinin şiddet davranışları üzerindeki etkisi ve şiddetin toplumsal kabulünde erkeklik algısının rolü

    The effect of masculinity ideals on violent behaviors and the role of masculinity perception in social acceptance of violence

    DİLARA KOÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    SosyolojiSamsun Üniversitesi

    Sosyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ YAŞAR YEŞİLYURT

  4. Tez No

    122601

    Samsun yöresinde bulunan mezar taşları

    Tombstones around the city of Samsun

    EYÜP NEFES

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Sanat TarihiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    İslam Tarihi ve Sanatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. YILMAZ CAN

  5. Tez No

    947850

    Tıbbi Farmakoloji Polikliniğinde teratojenite hizmeti verilen kişilerin gebelik ve fetal gelişim süreçlerinin aile hekimliği bakış açısıyla değerlendirilmesi

    Başlık çevirisi yok

    MUSTAFA İSTEK

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Aile HekimliğiSamsun Üniversitesi

    Aile Hekimliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ONUR ÖZTÜRK

Geri Dön