Ankara' da satılan yumurtaların salmonella yönünden araştırılması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 32707
- Danışmanlar: PROF. DR. BURHAN DİNÇER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 35
Özet
27 6. ÖZET Bu çalışma, Ülkemizde büyük tüketim merkezlerinden biri olan Ankara'da satışa sunulan tavuk yumurtalarının salmonella ile kontaminasyonun belirlenmesi amacıyla ele alınmıştır. Bu çerçevede Ankara piyasasında tüketime sunulan değişik satış yerlerinden, pazarlardan ve AU Veteriner Fakültesi Eğitim Araştırma ve Uygulama Çiftliğinden temin edilen toplam 150 adet tavuk yumurtası numunesinin kabuğu, akı ve sarısı ayrı ayrı olmak üzere salmonellaların varlığı yönünden incelenmiş ancak hiçbir numunede salmonella izole edilememiştir. Bu durum numunelerin herhangibir şikayet ve/veya şüphe üzerine toplanmış olmayıp rastgele toplanmış olması ve incelenen numune sayısının da relatif düşük olmasıyla ilgili olabilir.
Özet (Çeviri)
28 7. ZUSAMMENFASSUNG In der vorl i eğenden Arbeit wurden insgesamt 150 HUhnereier-Proben auf das Vorkommen von Salmonellen untersucht. Die Proben wurden von Supermârkten, Bazars und dem Farm fllr Ausbildung-Paktikum- und Forschung der Veterinârmedizinischen Fakultât der Universitât Ankara entnommen. Die Untersuchung der Schalen erfolgte in Sammelansâtzen bis zu 10 Eiern, wahrend die Eiklar und Eidotter getrennt untersucht worden waren. Bei keiner der untersuchten Proben konnten die Salmonellen nachgewiesen werden. Dies hângt vermutlich davon ab, das die Proben nicht auf Grund der Kundenbeschwerden öder Verdacht zur Untersuchung karnen und auch ihre Zahl relativ niedrig lag.
Benzer Tezler
- Çipura balığı (Sparus aurata L. 1758) spermasının başlıca spermatolojik özelliklerinin saptanması, dondurulması ve dölverimi
Determination of principal spermatological parameters, cryopreservation and fertility of gilthead sea bream (Sparus aurata L. 1758) semen
ERKUT DERVİŞ ÖZGÖRAY
Doktora
Türkçe
2009
Balıkçılık TeknolojisiAnkara ÜniversitesiDölerme ve Suni Tohumlama Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERGUN AKÇAY
- Ankara'da satılan sokak sütlerinin bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Physical and chemical properties of the milks sold in the streets of Ankara
ESİN TOKUR
- Ankara'da satılan anbalajlanmış içme sularının fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri
Başlık çevirisi yok
MAHARET RZAYEV
- Ankara'da satılan damacana, pet şişe sularının ve şebeke sularının Eschaerichia coli ve koliform grubu bakteriler yönünden araştırılması
Investigation of Escherichia coli group bacteria in drinking waters provided from Ankara region
SERKAN ŞEKER
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Besin Hijyeni ve TeknolojisiGazi ÜniversitesiBesin Analizleri ve Beslenme Ana Bilim Dalı
PROF.DR. GÜLDEREN YENTÜR
- Ankara'da satılan damacana sularının bazı bakteriler yönünden incelenmesi
Investigation of carboy waters for some bacteria sold in Ankara
ÖNCÜ ÇELFİŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Besin Hijyeni ve TeknolojisiAnkara ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAYDAR ÖZDEMİR