Geri Dön

Ankara' da satılan yumurtaların salmonella yönünden araştırılması

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 32707
  2. Yazar: MERAL EROL (ALTUNTAŞ)
  3. Danışmanlar: PROF. DR. BURHAN DİNÇER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1994
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 35

Özet

27 6. ÖZET Bu çalışma, Ülkemizde büyük tüketim merkezlerinden biri olan Ankara'da satışa sunulan tavuk yumurtalarının salmonella ile kontaminasyonun belirlenmesi amacıyla ele alınmıştır. Bu çerçevede Ankara piyasasında tüketime sunulan değişik satış yerlerinden, pazarlardan ve AU Veteriner Fakültesi Eğitim Araştırma ve Uygulama Çiftliğinden temin edilen toplam 150 adet tavuk yumurtası numunesinin kabuğu, akı ve sarısı ayrı ayrı olmak üzere salmonellaların varlığı yönünden incelenmiş ancak hiçbir numunede salmonella izole edilememiştir. Bu durum numunelerin herhangibir şikayet ve/veya şüphe üzerine toplanmış olmayıp rastgele toplanmış olması ve incelenen numune sayısının da relatif düşük olmasıyla ilgili olabilir.

Özet (Çeviri)

28 7. ZUSAMMENFASSUNG In der vorl i eğenden Arbeit wurden insgesamt 150 HUhnereier-Proben auf das Vorkommen von Salmonellen untersucht. Die Proben wurden von Supermârkten, Bazars und dem Farm fllr Ausbildung-Paktikum- und Forschung der Veterinârmedizinischen Fakultât der Universitât Ankara entnommen. Die Untersuchung der Schalen erfolgte in Sammelansâtzen bis zu 10 Eiern, wahrend die Eiklar und Eidotter getrennt untersucht worden waren. Bei keiner der untersuchten Proben konnten die Salmonellen nachgewiesen werden. Dies hângt vermutlich davon ab, das die Proben nicht auf Grund der Kundenbeschwerden öder Verdacht zur Untersuchung karnen und auch ihre Zahl relativ niedrig lag.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    242621

    Çipura balığı (Sparus aurata L. 1758) spermasının başlıca spermatolojik özelliklerinin saptanması, dondurulması ve dölverimi

    Determination of principal spermatological parameters, cryopreservation and fertility of gilthead sea bream (Sparus aurata L. 1758) semen

    ERKUT DERVİŞ ÖZGÖRAY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Balıkçılık TeknolojisiAnkara Üniversitesi

    Dölerme ve Suni Tohumlama Ana Bilim Dalı​

    DOÇ. DR. ERGUN AKÇAY

  2. Tez No

    170196

    Ankara'da satılan sokak sütlerinin bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

    Physical and chemical properties of the milks sold in the streets of Ankara

    ESİN TOKUR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    ZiraatAtatürk Üniversitesi

    Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. EMEL SEZGİN

  3. Tez No

    164208

    Ankara'da satılan anbalajlanmış içme sularının fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri

    Başlık çevirisi yok

    MAHARET RZAYEV

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Halk SağlığıGATA

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. FARUK TEKBAŞ

  4. Tez No

    164654

    Ankara'da satılan damacana, pet şişe sularının ve şebeke sularının Eschaerichia coli ve koliform grubu bakteriler yönünden araştırılması

    Investigation of Escherichia coli group bacteria in drinking waters provided from Ankara region

    SERKAN ŞEKER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiGazi Üniversitesi

    Besin Analizleri ve Beslenme Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. GÜLDEREN YENTÜR

  5. Tez No

    267081

    Ankara'da satılan damacana sularının bazı bakteriler yönünden incelenmesi

    Investigation of carboy waters for some bacteria sold in Ankara

    ÖNCÜ ÇELFİŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAnkara Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAYDAR ÖZDEMİR

Geri Dön