Aflatoksinli kuru incir ayırma sisteminin tasarımı üzerine bir araştırma
A research on separation system design of aflatoxin contaminated dried fig
- Tez No: 327151
- Danışmanlar: PROF. DR. EMİN GÜZEL
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Aflatoksin, Görüntü İşleme, Optik Sensör, Ayırma Ünitesi, Aflatoxin, Image Processing, Optical Sensor, Separation Unit
- Yıl: 2012
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 161
Özet
Ülkemizde faaliyet gösteren çeşitli kuru gıda işleme tesislerinde; çoğunlukla fiziksel özelliklere dayalı olarak ayırma işlemi yapan makine ve sistemler bulunmaktadır. Söz konusu bu sistemlerin aflatoksinli tarım ürünlerinin ayrılmasında kullanımı mümkün değildir. Günümüzde aflatoksinli ürünler yoğun işgücü gerektiren geleneksel yöntemlerle ayrılmaktadırlar. Söz konusu yöntemde; parlak yeşil ışıma veren aflatoksinli bölgelere sahip ürünler (örneğin kuru incir), işçiler tarafından elle ayıklanmaktadır. İşçiler karanlık bir odada UV lambalar altında günde 8-12 saat arasında çalışmakta, bu çalışma süresi içerisinde sık aralıklarla belirli bir süre gözlerini dinlendirmektedirler. Bu ayırma tekniği, çalışma verimini düşürmekte, uzun süreçte işçilerin sağlığını olumsuz yönde etkilemektedir. Ayrıca, yorgunluğa ve dikkat dağınıklığına bağlı olarak ayrılması gereken ürünler gözden kaçabilmektedir.Tez kapsamında, aflatoksinli incirlerin görüntü işleme teknikleriyle saptanması ve ayrılabilmesi için UV ışık esaslı bir ayırma makinası sisteminin geliştirilmesi amaçlanmaktadır. Sistemin temel bileşenleri, UV ışık kaynağı, gelişmiş kameralar, optik sensörler, görüntü işleme ve otomasyon yazılımları, ürünün taşındığı bant sistemi ve otomatik uyartımlı ayırma ünitesi olarak tasarlanmıştır. Tasarlanan sistemle; bant üzerinde, denemeler sonucunda belirlenen uygun hızda ilerleyen aflatoksinli ürünlerin hatasız, düşük maliyetli ve işçi sağlığını tehdit etmeden ayrılması hedeflenmiştir.
Özet (Çeviri)
Various dry food processing plants operating in our country; there are machines and systems, which are often doing the separation process based on the physical properties. The use of these systems is not possible for separating aflatoxin contaminated agricultural products. Nowadays, products with aflatoxin are separated with the traditional methods, which are required intensive labour. In traditional separating process; the products contaminated with aflatoxin (for example dried fig), which emit bright green radiation, are separated manually by workers. Workers work between 8 and 12 hours in a day under UV lamps in a dark room, and then rest their eyes for a while in frequent intervals. This separation method reduces labour work efficiency and have negative effects on worker?s health in a long term. In addition, products with aflatoxin can remain unseperated due to the excessive tiredness of the workers.Within the context of thesis, the main aim is developing an UV lightening based separation machine system which will be activated by image processing procedure for determination and the separation of dried figs with aflatoxin. Basic components of the system have been designed as UV light sources, advanced cameras, optical sensors, image processing-automation softwares, conveyor that carries product and automatic excitation separation unit. With the designed system; aflatoxin contaminated products, which have the suitable speed on the conveyor that determined by the experiments, have been aimed to separate by low-cost, error-free, and without threads to worker?s health operation.
Benzer Tezler
- Güneş enerjisi destekli enerji depolama sistemli kurutma sisteminde elma kurutulmasının incelenmesi
Investigation of the drying process of apples by using solar energy and thermal energy storage system
HALİL ATALAY
Doktora
Türkçe
2015
Makine MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OLCAY KINCAY
YRD. DOÇ. DR. M.TURHAN ÇOBAN
- İzmir ilinde satışa sunulan kurutulmuş patlıcan ve dolmalık yeşil biberde aflatoksin B1, B2, G1, G2 ve okratoksin A varlığının araştırılması
Investigation of aflatoxins B1, B2, G1, G2 and ochratoxin A in dried aubergine and green bell pepper sold in Izmir
OKAN FATİH GÜRHAYTA
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda MühendisliğiCelal Bayar ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÖZLEM ÇAĞINDI
- Beslenme alışkanlıklarının anne sütünde aflatoksin m1 varlığı üzerine etkisi
The impact of nutritional habits on the existenece of aflatoxin m1 in mother milk
MİNE CENGİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Besin Hijyeni ve TeknolojisiAtatürk ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. ZİYA GÖKALP CEYLAN
- Detoxification of aflatoxin B1 in peanut meal by heating and gamma irradiation
Yerfıstığı yemlerinde kavurma ve gama ışınlama ile aflatoksin B1'in detoksifikasyonu
ŞÜKRAN GİZEM ÇOBAN
Doktora
İngilizce
2015
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TAHSİN FARUK BOZOĞLU
DOÇ. DR. İLKAY ŞENSOY
- Microbial detoxification of groundnut meal naturally contaminated with aflatoxin using Rhodococcus erythropolis
Doğal olarak aflatoksin ile kontamine olmuş yerfıstığı küspesinin Rhodococcus erythropolis kullanılarak mikrobiyal detoksifikasyonu
ÖNAY BURAK DOĞAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2015
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DENİZ ÇEKMECELİOĞLU
PROF. DR. TAHSİN FARUK BOZOĞLU