Geri Dön

Balık ve balık ürünlerinde histamin düzeylerinin tespiti için o-fitaldialdehit ve benzoil klorür türevlendirmesi kullanılan yüksek performans sıvı kromatografisi metotlarının karşılaştırılması

Comparison of high pressure liquid chromatography (HPLC) methods in fish and fish products by using o-phthaldialdehyde and benzoyl chloride derivatization for determination of histamine biogenic amine levels

PDF İndir

  1. Tez No: 334131
  2. Yazar: DENİZ DEMİRKIRAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ULVİ REHA FİDANCI
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyokimya, Veteriner Hekimliği, Biochemistry, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2013
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyokimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 132

Özet

Bu çalışmada histamin düzeylerinin hassas ve güvenilir bir şekilde tespit edilmesi için, yüksek performans sıvı kromatografisi (HPLC) cihazı kullanılarak Antoine ve ark. (1999) tarafından yapılmış FLD (Floresans dedektör) dedektör ve o-fitaldialdehit türevlendirmesi kullanılan yöntem ile Özdestan ve Üren (2009) tarafından yapılmış modifiye bir yöntem olan DAD dedektör ve benzoil klorür türevlendirmesinin kullanıldığı yöntem validasyon parametreleri bakımından karşılaştırılmıştır. Gereç olarak teşhis limiti çalışmaları için İstanbul?da Küçükçekmece sahilinden tutulan canlı istavrit balığı, geri kazanım, doğruluk, kesinlik parametreleri ve yöntemler arası karşılaştırmada sertifikalı referans materyal olan FAPAS T2775QC kullanılmıştır. Yapılan analizler sonucunda FLD dedektör ve o-fitaldialdehit türevlendirmesi kullanılan yöntem ile elde edilen ölçüm limiti (LOQ) 1,38 ppm, geri kazanım %100; benzoil klorür yönteminde bu parametreler 10,66 ppm ve %88?dir. Her iki yöntemde de yapılan T-testi hesaplamalarına göre iki yöntem arasındaki fark anlamlıdır. Tekrar üretilebilirlik için yapılan Horrat değeri hesaplamalarına göre o-fitaldialdehit yönteminde tekrar üretilebilirlik normalken, benzoil klorür yöntemi için tekrar üretilebilirlik beklenenden daha yüksektir. Sonuç olarak balık ve balık ürünlerinde histamin düzeylerinin tespiti için hassasiyeti ve güvenilirliği bakımından rutin analizlerde kullanılabilecek uygun yöntemin FLD dedektör ve o-fitaldialdehit yöntemi olduğu bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

In this study, the comparison of high pressure liquid chromatography (HPLC) methods by using the FLD detector and o-phthaldialdehyde derivatization method Antoine et al. (1999) and by using DAD detector and benzoyl chloride derivatization modified method Özdestan and Üren (2009) are used for sensitive and safe determination of histamine in aspect of validation parameters. As a material alive horse mackerels that catche in the sea of Marmara in Küçükcekmece Istanbul are used for the limit of detection studies. And for the other validation parameters, recovery, accuracy, presicion and comparison of methods certified reference material FAPAS T2775QC is used. As a result of the analyses, the limit of quantification (LOQ) is found 1,38 ppm and recovery is 100% for the FLD detector and o-phthaldialdehyde derivatization method, and these values are 10,66 ppm and 88% for DAD detector and benzoyl chloride derivatization modified method. There is a significian difference is found between for both methods by T-test. The reproducibility is normal for o-phthaldialdehyde method although it is higher than the expected in benzoyl chloride method for the calculations of Horrat value. As a conclution, The best method for safe and sensitive determination of histamine in fish and fish products is found as the FLD detector and o-phthaldialdehyde derivatization method.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    756130

    Şanlıurfa ilindeki marketlerde satılan dondurulmuş ve konserve balık ve balık ürünlerinde biyojen amin düzeylerinin araştırılması

    Investigation of biogenic amine levels in frozen and canned fish and fishery products sold in markets of Şanlıurfa province

    ESRA OĞUZ EKİNCİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatHarran Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUHAMMED YAŞAR DÖRTBUDAK

  2. Tez No

    86453

    Deniz ürünlerinde histamin düzeyinin araştırılması

    The Investigation of histamine levels in sea products

    UĞUR ATA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Eczacılık ve Farmakolojiİstanbul Üniversitesi

    Farmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SÜLEYMAN ŞENER

  3. Tez No

    442852

    Satışa sunulan bazı su ürünlerinin biyojen amin düzeylerinin araştırılması

    Investigation of the biogenic amines amount in some seafood for sale

    AYNUR KARSANDI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Su ÜrünleriSüleyman Demirel Üniversitesi

    Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ŞENGÜL BİLGİN

  4. Tez No

    324495

    Konserve balık ürünlerinde biyojen aminler

    Biogenic amines in canned fish products

    BİLGE BİLGİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HÜSEYİN GENÇCELEP

  5. Tez No

    110396

    Su ürünleri işleme ve değerlendirme işletmelerinde HACCP sisteminin uygulanması ve bir fast food su ürünleri işletmesi örneği

    Başlık çevirisi yok

    CİHAN ALPAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Gıda MühendisliğiMarmara Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MELİHA DENİZ BÖRÜ

Geri Dön