Geri Dön

Bazı gıdalarda pestisit kalıntı düzeyinin tespitinde, hızlı ve çoklu kalıntı analiz yöntemlerinin geliştirilmesi

Development of fast and multiresidue analysis techniques for the detection of pesticide residue level in some foods

  1. Tez No: 334407
  2. Yazar: ŞEYDA KIVRAK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MANSUR HARMANDAR
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Pestisit, Hızlı Çoklu Kalıntı Metodu, Silica gel, PSA, MRL, UPLC- MS/MS, GC-MS/MS, Pesticide, Fast Multiresidue Method, Silica gel, PSA, MRL, UPLC-MS/MS, GC-MS
  7. Yıl: 2012
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 247

Özet

Gıdalarda pestisit kalıntı düzeyinin tespiti, pestisitlerin insan sağlığına ve çevreye olan zararlı etkileri nedeniyle oldukça önemlidir. Son zamanlarda toplumun bilinç seviyesinin yükselmesi, hava, toprak, su gibi temel yaşam kaynaklarındaki kirliliğin artması ve bunların insan sağlığı üzerine etkileri nedeniyle gıda güvenliği konusu oldukça önem kazanmıştır. Bu da pestisit kalıntı analizlerinin yaylaşmasına sebep olmuştur. Ancak analiz metotlarının pahalı ve uzun süren işlemler içermesi önemli bir dezavantajdır.Bu tez çalışmasında, metot ekstraksiyon basamağında temizlik ajanı olarak silica gel kullanılarak daha düşük maliyetli ve ESI (Elektron Sprey İyonlaşma) pozitif ve negatif pestisitlerin aynı anda analizi ile hızlı ve çoklu pestisit kalıntı analiz metodu geliştirilmiştir ve metot validasyonu yapılmıştır.Bu çalışmada Avrupa Birliği ve Türk Gıda Kodeksinde analizi istenen metabolitleri ile 441 pestisitin validasyonu, bitkisel orijinli gıdadan, hayvansal orijinli gıdaya kadar geniş bir ürün yelpazesinde UPLC-MS/MS (Yüksek Basınçlı Sıvı Kromatografisi sıralı kütle spektrometresi) ve GC-MS/MS (Gaz Kromatografisi triple kuadrupol kütle spektrometresi) cihazlarında gerçekleştirilmiştir.Metot validasyonu sırasında 156.725 tane veri seti değerlendirilmiştir. Metotun yüzde geri kazanımı, tekrarlanabilirlik (repeatability) ve tekrarüretilebilirlik(reproducebility) CV?si uluslararası metot kriterlerini sağlamaktadır.

Özet (Çeviri)

Determination pesticide residue level in foods is very important due to harmful effect of pesticides to humanbeing and to the environment. Recently, issue of food safety has gained great concern because of increase in consciousness level of society pollution of fundamental life source like air, soil, water and their harmful effects on human health. This causes pesticide residue analyses widespread. However it is an important drawback for analysis method containing expensive and time consuming processes.In this thesis study, by using silica gel as a cleanup agent in the extraction step of the method and by analyzing of ESI (Electron Spray Ionization) positive and negative pesticides at the same run cost effective and fast and multiresidue pesticide analysis method was developed.In this study validation of 441 pesticides with their metabolites required for analysis in The European Union and Turkish Food Codex were accomplished by consisting ofa wide product range from plant-derived to animal origin by UPLC-MS/MS (Ultra high Pressure Liquid Chromatography tandem Mass Spectrometry) and GC-MS/MS(Gas Chromatography triple quadrupole Mass Spectrometry) equipments.156.725 data set were evaluated during method validation. Recovery percentage, CV of repeatability and reproducibility of the method assure the international method criteria.

Benzer Tezler

  1. Süzme ve petekli balların pestisit, naftalin ve antibiyotik kalıntıları bakımından karşılaştırılması

    Comparison of liquid and comb honeys for pesticide, naphthalene and antibiotic residues

    ERKAN ÇAKAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatAkdeniz Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FEHMİ GÜREL

  2. Ankara piyasasındda satılan bazı meyve sularında sentetik piretroid kalıntı durumunun incelenmesi

    An investigation of synthetic pyrethroid residues in some fruit juices sold in Ankara markets

    YILDIRIM CESARETLİ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Eczacılık ve FarmakolojiAnkara Üniversitesi

    Farmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. SEZAİ KAYA

  3. Domateslerde pestisit tayini için GC-MS/MS ile çoklu kalıntı analiz yönteminin geliştirilmesi ve validasyonu

    Development and validation of a multi-residue method for pesticide determination in tomatoes by GC-MS/MS

    TANER ERKAYMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET KÜÇÜKÇETİN

  4. Gıdalarda bulunabilecek bazı pestisitlerin bozunma ürünlerinin belirlenmesi için metot geliştirilmesi ve metodun validasyonu

    Development a method for determination of some degradation products of pesticides which can be found in food and validation of the method

    ÇAĞDAŞ KIZIL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    KimyaAkdeniz Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. EDİP BAYRAM

  5. İzmir seralarında yetiştirilen sebzelerdeki bazı pestisit kalıntılarının araştırılması

    Başlık çevirisi yok

    AYFER KESKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    KimyaEge Üniversitesi

    PROF.DR. HÜSEYİN AVCIBAŞI