Organik etlik piliç karma yemlerine ilave edilen yonca ununun performans ve et kalitesi üzerine etkileri
The effects of alfalfa flour on performance and meat quality of organic broilers
- Tez No: 342730
- Danışmanlar: PROF. DR. FİGEN KIRKPINAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Organik etlik piliç, yonca unu, et kalitesi, kan, Organic broiler, alfalfa flour, meat quality, blood
- Yıl: 2013
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, organik sistemde yetiştirilen yavaş gelişen etlik piliçlerin (Hubbard Red JA) karma yemlerine %5 ve %10 düzeylerinde ilave edilen yonca ununun performans, kesim özellikleri, et kalitesi ve kan parametreleri üzerine etkileri incelenmiştir. Denemede karışık cinsiyette toplam 225 adet hayvan kullanılmıştır. Denemenin ilk günü kuluçkahaneden satın alınan civcivlere kanat numarası takılarak tartılmış ve rasgele olmak üzere 3 gruba ayrılmışlardır. Gruplar, 5 tekerrür ve her tekerrürde 15 adet olmak üzere, toplam 75?er adet civcivden oluşturulmuştur. Çalışmada etlik piliçlerin performans, kesim özellikleri, et kalitesi ve kan parametreleri incelenmiştir. Deneme sonunda canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı, yemden yararlanma, oransal abdominal yağ, pankreas, bezel mide, taşlık ve duodenum ağırlıklarında önemli farklılıklar saptanmıştır. Et kalite kriterleri açısından gruplar arasında göğüs etinde pişirme kaybı, çözdürme kaybı, L, a, b renk değerleri, kuru madde ve ham protein değerlerinde; but etinde pH, a, b renk değerleri ve ham protein değerlerinde; göğüs ve but eti duyusal özelliklerinde önemli farklılıklar saptanmıştır (P<0.05). Ayrıca incelenen kan parametrelerinden, toplam kolesterol, LDL kolesterol, HDL kolesterol, toplam lipitte bir farklılık gözlenmemişken, trigliserit düzeyinde önemli farklılık saptanmıştır (P<0.05). Sonuç olarak organik sistemde yetiştirilen etlik piliçlerin karma yemine ilave edilen yonca unu performansı düşürmekte, buna karşın tüketicilerin lezzet bakımından yonca unu ilave edilen grupların etlerini tercih etme eğiliminde olduğu görülmektedir.
Özet (Çeviri)
In this study, the effects that mixed feeds containing 5% and 10% alfalfa flour have on performance, carcass characteristics, meat quality and blood parameters were investigated. A total of 225 animals of mixed sex were used in the experiment. On the first day of the experiment, chickens purchased from hatcheries, with the wing number attached, were weighed and randomly divided into 3 groups, 5 replicates of 15 chicks each repetition and each group consisted of 75 chicks. In this study, the broiler?s performance, carcass characteristics, meat quality and blood parameters were investigated. At the end of the experiment, live weight, live weight gain, and the feed conversion ratio, the proportional abdominal fat, pancreas, stomach, gizzard and duodenum showed significant differences in weight. Breast meat quality parameters among the groups such as the breast meat cooking loss, the defrosting loss, the L, a, b color values and values of crude protein; the thigh meat of the pH, a, b color values and values of crude protein, breast ant thigh meat the organoleptic characteristics differences were determined (P<0.05). In addition, blood parameters investigated, the total cholesterol, LDL cholesterol, HDL cholesterol, and total lipids were not significantly different for a while, triglyceride level was a significant difference (P <0.05). As a result, while the organic system of broilers reared with alfalfa flour added to the mixed feed resulted in decreased performance, whereas consumers in terms of taste, tended to prefer the meat of broilers consuming the diets with alfalfa flour groups.
Benzer Tezler
- Etlik piliç karma yemlerinde bitkisel ekstrakt kullanımının besi performansına etkileri
The effects of plant extracts on performance of broiler chicks
SEVCAN AVCI
- Broyler rasyonlarına değişik düzeylerde katılan organik selenyumun besi performansı ve karkas kalitesine etkileri üzerinde bir araştırma
A research on the influences of organic selenium added to broiler diets at the different levels on fattening performance and carcass quality
FİLİZ KARADAŞ
Doktora
Türkçe
2001
ZiraatAnkara ÜniversitesiVeterinerlik Zootekni Ana Bilim Dalı
PROF.DR. ŞAHİBE ÇALIŞKANER
- Karma yeme probiyotik ve organik asit ilavesinin etlik piliçlerin performans, ince bağırsak ve mikrobiyolojik özelliklerine etkileri
Effects of probiotics, prebiotics and organic acids supplementation to the broiler diets on performance and small intestinal and its microbiological characteristics
ARDA YILDIRIM
- Farklı selenyum kaynaklarının etçi piliçlerde performans, selenyum ve antioksidan statüsü ile bazı et kalite özellikleri üzerine etkileri
The effects of different selenium sources on performance, selenium and antioxidant status and some meat quality parameters in broilers
MUHAMMAD SHAZAIB RAMAY
Doktora
Türkçe
2022
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAKİNE YALÇIN
- Broyler rasyonlarına ilave edilen fitaz enzimi ile bazı antioksidanların besi performansı ve kan parametreleri üzerine etkisi
The effect of broiler dietary phytase enzyme and antioxidants on the fattening performance and blood parameters
TÜLAY ÇİMRİN