Yumurta tavuğu rasyonlarına katılan hayvansal yağın yumurta iç kalitesi ve kolesterol düzeyine etkisi
Effects of dietary supplementation of animal fat on egg quality and cholesterol level of laying hen
- Tez No: 354171
- Danışmanlar: PROF. DR. M. KEMAL KÜÇÜKERSAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Hayvansal yağ, kolesterol, yumurta tavuğu, yumurta iç kalitesi, Hayvan yemleri, Hayvansal yağlar, Tavuklar, Tavukçuluk, Yumurta kabuğu, Yumurta kalitesi, Yumurtalar, Animal fat, cholesterol, egg inside quality, laying hens, Animal feeds, Animal fats, Chickens, Chicken farming, Egg shell, Egg quality, Eggs
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Yumurta Tavuğu Rasyonlarına Katılan Hayvansal Yağın Yumurta İç Kalitesi ve Kolesterol Düzeyine EtkisiBu araştırmada yumurta tavuğu rasyonlarına hayvansal yağ olarak katılan don yağın performans, yumurta kabuk kalitesi, yumurta iç kalitesi ve yumurta kolesterol düzeyine olan etkisi araştırılmıştır.Araştırmada hayvan materyali olarak 792 adet 67 haftalık Nick Brown ırkı yumurta tavuğu kullanılmıştır. Her biri 264 tavuktan oluşan 3 ticari kümes (grup 3) ele alınmıştır. Her kümesin ise 66 tavuk içeren 4 alt kümesi dikkate alınmıştır. Deneme de bir kontrol ve iki deneme grubu rasyonu oluşturulmuştur. Deneme grubu rasyonları 16 ham protein ve 2750 kcal/kg metabolize olabilir enerji içerecek şekilde düzenlenmiştir. Kontrol grubu rasyonuna hayvansal ve bitkisel yağ katılmazken (YTK), birinci deneme grubuna % 1 don yağ (YT1), ikinci deneme grubuna ise % 2 don yağ (YT2) katılmıştır. Tavuklar grup yemlemesine tabi tutulmuş ve tavukların tüketebilecekleri kadar yem sürekli önlerinde bulundurulmak suretiyle tavuklara ad libitum beslenmişlerdir. Deneme 8 hafta sürdürülmüştür.Denemenin sonunda, don yağın yumurta tavuğu rasyonlarına ilavesinin yumurta verimi, yem tüketimi, yumurta ağırlığı ve yemden yararlanma oranını etkilemediği belirlenmiştir (p>0,05).Don yağ ilavesi yumurta kalite kriterlerinden olan şekil indeksi, kırılma mukavemeti, kabuk kalınlığı, ak indeksi, Haugh birimini etkilemezken (p>0,05), sarı indeksi (p<0,01) ve ak yüksekliğinin (p<0,05) gruplar arasında istatistik açıdan önemli derecede farklı olduğu saptanmıştır.Araştırmada don yağ ilavesi yumurtadaki kabuk oranı ve toplam yumurta sarı kolesterol düzeyini etkilemezken (p>0,05), sarı oranı, ak oranı, ortalama yumurta sarısı kolesterol düzeyini önemli ölçüde etkilemiştir (p<0,01; p<0,001). Kolesterol düzeyi en yüksek % 2 don yağ ilave edilmiş grupta bulunmuş olup yumurtada ki kolesterol düzeyi 230 mg olarak tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
Effects of Dietary Supplementation of Animal Fat on Egg Quality and Cholesterol Level of Laying Hen This study has been conducted to determine the effects of tallow, which is a kind of animal fat, as a supplement of laying hen rations; performance, egg quality, egg shell quality, egg inside quality and egg cholesterol level.Totaly 792 Nick Brown layers which in 67 weeks of age were used in this study. There were 1 control and 2 treatment groups, each containing 264 hens. All of the groups were divided in to 4 replicated groups each including 66 hens. The diets of experimental groups formulated as including 16% crude protein and 2750 kcal/kg metabolizable energy. There were no animal fat or vegetable oil supplemention to control diet (YTK), tallow was added to experimental groups diets respectively 1% (YT1) and 2% (YT2). Feed and water were given ad libitum. The experimental period lasted 8 weeks.At the end of the experiment, egg production, feed consumption, egg weight and feed convertion ratio were not effected (p>0,05) by the addition of tallow to the laying hen rations.Tallow supplementation were not effected shape index, breaking strength, shell thickness, white index and haugh unit (p>0,05). However yolk index (p<0,01) and albumen hight (p<0,05) parameters were detected statistically importent difference between the groups.At the study, tallow supplementation were not effect shell ratio of egg and total yolk cholesterol level (p>0,05). However yolk ratio, white ratio and avarage egg yolk cholesterol level were signifficantly effected (p<0,01; p<0,001). The higest cholesterol level were determined 230 mg at 2% tallow supplemented group.
Benzer Tezler
- Humat ile bitki ekstraktlarının broyler ve yumurtacı tavuklarında kullanılması
Usage of humate and fitococci in broiler and laying hens
BEKİR HAKAN KÖKSAL
Doktora
Türkçe
2009
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET KEMAL KÜÇÜKERSAN
- Yumurta tavuğu rasyonlarına katılan çeşitli sodyum tuzlarının kan asit-baz dengesi ile yumurta verimi ve kalitesi üzerine etkileri
The effects of various sodium salts added to the layer rations on blood acid-base balance, egg production and egg quality
TÜLİN DİKİCİOĞLU
Doktora
Türkçe
1990
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET ERGÜN
- Yumurta tavuğu rasyonlarına yüksek düzeyde katılan farklı bakır kaynaklarının yumurta verim ve kalitesi ile yumurta sarısı kolesterolü ve bazı kan parametreleri üzerine etkisi
Effects of different dietary copper sources incorporated supraoptimal amount on performance, egg yolk cholesterol and blood parameters in laying hens
AHMET YAVUZ PEKEL
Doktora
Türkçe
2007
Veteriner Hekimliğiİstanbul ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF.DR. MÜJDAT ALP
- Sıcak strese maruz bırakılan yumurta tavuklarının rasyonlarına katılan vitamin E ve C'nin performans, yumurta kalitesi, kalp ve karaciğer üzerine histopatolojik etkileri
The effect of diatery vitamin E and vitamin C on by heat stress performance, egg quality and histopatology of heart and liver in laying hen
MUHAMMET KUDDUSİ ERHAN
- Farklı yağ asidi kaynağı içeren yumurta tavuğu rasyonlarına E ve C vitaminleri ilavesinin yumurta sarısı yağ asidi kompozisyonuna, lipid peroksidasyon düzeyine ve performansa etkisi
Effect of dietary supplementation of different oil sources with vitamin E or Vitamin C on fatty acid composition of egg yolks, lipid peroxidation and performance in layers
HÜSEYİN ESECELİ
Doktora
Türkçe
2003
Veteriner Hekimliğiİstanbul ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. RECEP KAHRAMAN