Konaklama işletmelerinde EFQM Mükemmellik Modeli: İstanbul'da bir uygulama
EFQM Excellence Model in hospitality management: An application in Istanbul
- Tez No: 358311
- Danışmanlar: PROF. DR. DERMAN KÜÇÜKALTAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Hizmet, Konaklama İşletmeciliği, Kalite, Mükemmellik, Service, Hospitality Managament, Quality, Excellence
- Yıl: 2013
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Trakya Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Bölümü
- Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 125
Özet
ÖZET Çağdaş dünyada etkili olan küresellik olgusu sebebiyle müşterilerin kalite hakkındaki bilgi ve görüşleri sürekli gelişmektedir. Müşteriler, ürünlerini veya hizmetlerini kullandıkları işletmelerden beklentilerini sürekli olarak arttırmaktadırlar. Diğer taraftan işletmeler, müşterileri için ürünler ve hizmetler üretmekte ve bu yolla gelir elde etmektedir. Bu geliri elde etmek için işletmeler, müşterileri üzerinde etkili olan belirli bir kalite düzeyine ulaşmak zorundadır. EFQM Mükemmellik Modeli de organizasyonel mükemmellik ve kaliteyi ön planda tutan bir modeldir. İlk bakışta sadece bireysel ve organizasyonel mükemmelliği araştırdığı düşünülebilir, ancak Avrupa Kalite Yönetimi Vakfı tarafından oluşturulma amacına bağlı olarak kaliteyi de ölçen bir modeldir. Genel olarak, modelin girdi kriterlerinde belirli düzeyler elde edildiğinde sonuç kriterlerinde iyileşme sağlanmaktadır. Aynı zamanda RADAR Mantığıyla bu model denetlenmektedir. Sonunda, bu modeli etkin ve verimli kullanan işletmeler belirli kalite düzeylerine erişmektedir. Bu çalışmada kapsamı belli bir model ele alınmaktadır, dolayısıyla araştırmayla ilgili uygulamada, çalışanların demografik durumlarına göre modelin nasıl algılandığı ortaya konmaktadır. Araştırma sonuçları göstermektedir ki, çalışanların bazı demografik farklılıkları EFQM Mükemmellik Modeli üzerindeki algılamalarda etkilidir ve bu anlamlı farklılıklar araştırmada savunulan hipotezleri desteklemektedir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT Due to the phenomenon of globalization in the modern world, which is effective on information and opinions of customers about the quality constantly evolve. Customers constantly increase their expectations of organizations to use their products or services. On the other hand organizations produce products and services for their customers and by this way generate revenue. Organizations to achieve this income, have to reach a certain level of quality which is effective on their customers. EFQM Excellence Model is a model of organizational excellence and quality. At first glance, it can be assumed that it only investigates individual and organizational excellence but, depending on the purpose of the creation by the European Foundation for Quality Management, the model also measures the quality. In general, the results of model become better when achieving specific levels in entry criteria. At the same time, this model is checked by the RADAR Logic. In the end, organizations that use this model effectively and efficiently access a certain level of quality. In this study a particular model is discussed, and therefore relevant to the research, in practice, the demographics are set out according to their perception of the model. The research results show that some demographic differences in employees' perceptions affects on the EFQM Excellence Model and the significant differences in effective research supports the hypothesis advocated.
Benzer Tezler
- Konaklama işletmelerinde çalışanların toplam kalite yönetimine (TKY) hazır bulunuşluk düzeyleri
Readiness levels of hospitality employees to total quality management (TQM)
HATİCE AĞCA
Doktora
Türkçe
2005
Ev EkonomisiGazi ÜniversitesiÇocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YAHŞİ YAZICIOĞLU
- Etkin kurumsal değerlendirme için EFQM modelinin konaklama işletmelerine uyarlanması üzerine bir araştırma
A study on adapting the EFQM model to accommodation businesses for effective corporate assessment
MUHAMMET CEM SAKARYA
Doktora
Türkçe
2022
TurizmAkdeniz ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BEYKAN ÇİZEL
- Edirne ili konaklama işletmelerinde işgören motivasyonu ile verimlilik göstergelerinden iş doyumu arasındaki ilişki
The relationship between the employee motivation and job satisfaction as the productivity indicators in Edirne accomondation establishments
FUNDA SELVİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
İşletmeTrakya ÜniversitesiGirişimcilik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMEL GÖNENÇ GÜLER
- Konaklama işletmelerinde yiyecek - içecek tedarik zincirinin yapısal analizi: Antalya Kemer bölgesi örneği
Structural analysis of supply chain at the food and beverage department in the hospitality industry: Application for Kemer
İSMAİL YILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
TurizmBalıkesir ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. KUDRET GÜL
- Konaklama işletmelerinde turistlerin anadolu misafirperverliği algısının satın alma sonrası tutum ve davranışlarına etkisi
The impact of the customer perception of the anatolian hospitality on the attitude and behaviour at post purchase period in the hotel industry
KEMAL ÇUBUKCU
Doktora
Türkçe
2016
TurizmGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Eğitimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ALİ YAYLI