Streptococcus thermophilus bakterisinde format ve etanol metabolit yolunun genetik olarak düzenlenmesi
Genetic modification of formate and ethanol metabolites pathways in Streptococcus thermophilus bacteria
- Tez No: 380386
- Danışmanlar: DOÇ. DR. İSMAİL AKYOL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Biyomühendislik, Biotechnology, Bioengineering
- Anahtar Kelimeler: St. thermophilus NCFB2393, pNZ276, pMG36e, Overekspresyon, pfl, St. thermophilus NCFB2393, pNZ276, pMG36e, Overexpression, pfl
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik ve Bilimleri Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Streptococcus thermophilus (St. thermophilus) yoğurt yapımında kullanılan en önemli bir başlangıç kültürüdür. Fermentasyonu ile laktozun laktik aside dönüşümü sonucu asitlik yükselmekte, ekzopolisakkarit üretimi ile viskoz yapının oluşması, asitlik ile pıthtılaşma gelişmekte, tipik yoğurt aroması üretilmektedir. Fermente süt ürünlerinde, aroma maddelerinin oluşumu substrat, enzimatik aktivite ve mikrobiyal kaynaklara bağlıdır. Mikrobiyal kaynaklı aroma metabolitleri başlangıç kültürünün genetik özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Metabolit üretimleri biyoteknolojik olarak istenilen metabolit yönünde yönetilebilmektedir. Endüstriyel olarak önemli olan aroma bileşenlerinin üretimi bu bileşenleri sentezleyen enzimleri kodlayan genlerin moleküler karekterlerinin açığa çıkarılması, gen over ekspresyonu ile gerçekleşebilecektir. St. thermophilus aroma metabolitlerini üretmede sınırlı olduğundan dolayı ile metabolik yolun genetik olarak düzenlenmesini gerektirmektedir. Bu çalışmada: genom sekansı tamamlanmış, St. thermophilus dizileri referans olarak kullanılmıştır. Etanol ve format metabolit üretimi artırma poatansiyellerini tespit etmek için adhB ve pfl genleri çoğaltılarak pNZ276 ve pMG36e plazmitine klonlanmış ve oluşturulan yeni plazmitler referans St. thermophilus NCFB2393 suşuna elektroporasyon ile aktarımıştır. Yeni transformant suşlarda pürivat, format, laktat, asetaldehit ve etanol üretimleri belirlenmiştir. adhB overekspresyonuna bağlı olarak oluşturulan pMMG134 plazmiti ile asetaldehit miktarı 4.8 kat azaltılırken etanol miktarı 8.35 kat arttırılmıştır. pfl overekspresyonu ile pürivattan formata dönüşüm sınırlı kalmıştır.
Özet (Çeviri)
Streptococcus thermophilus is a starter bacteria and mainly used in yoghurt industry. Fermentation convert lactose to lactic acid and acidic pH and exopolysaccharide production will developed. Typical yoghurt production will be developed with viscos structure and coagulation. Aroma production in fermented milk product depends on substrate, enzymatic degradation and microbial sources. Desire metabolite production could be re-directed. The production of aromatic substances will be possible with enzyme encoded gene overexpression of desire genes. St. thermophilus is limited to produce aromatic metabolites so that genetic modification is only way to improve it. In this study, potential production of ethanol and formate were detected. Genome sequence completed St. thermophilus were used as a references. Amplified adhB and pfl genes were cloned into pNZ276 and pMG36e plasmids so constructed transformant plasmid electroporated into St. thermophilus NCFB2393 strain. Pyruvate, formate, lactate, acetaldehyde and ethanol productions were determined in transformant strains. The pMMG134 plasmid was constructed to overexpress adhB gene and acetaldehyde and ethanol levels were increased 4,8 and 8,35 fold respectively. Overexpression of pfl was limited in pyruvate to formate conversation.
Benzer Tezler
- Boğazdan izole edilen coliform bakterilerin B- laktamaz enzim aktivitelerinin tesbit edilmesi ve B-laktamaz pozitif coliformların penisilinetkisinin inaktivasyonunun in vitro deneylerle gösterilmesi
The Detection of beta-lactamasa activity of coliform bacteria isolated from th roat cultures and slovving the inactivation of penicilin by this beta lactamase produced by this caliform organisms
GÜVEN URAZ
Doktora
Türkçe
1986
MikrobiyolojiGazi ÜniversitesiGenel Biyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERDOĞAN BERKMAN
- Kadın genital bölgesi vajen ve serviks mikrobiyal flora dağılımı ve enfeksiyon etkeni patojen mikroorganizmaların tanımı
The Distrubition of microbial flora of vagina nd cervix in women genital tract and description of pathooen microorganism which are infection agent
NİHAL YÜCEL
- Değişik kaynaklardan temin edilen etlerin mikrobiyolojik kalite kontrolleri üzerinde araştırma
Başlık çevirisi yok
BENGÜ KAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiMikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AHMET AKIN
