Geri Dön

Et ve balıklarda tazelik indikatörü olarak nanobiyosensörlerin geliştirilmesi

Development of nanobiosensors as freshness indicator for meat and fish

PDF İndir

  1. Tez No: 382378
  2. Yazar: ÖMER MİNDİVANLİ
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. METİN ÖZGÜL, PROF. DR. ERDAL ÇELİK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Metalurji Mühendisliği, Kimya, Metallurgical Engineering, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2014
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Afyon Kocatepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışmada, et ve balık tazelik ölçümlerinde kullanılmak üzere amperometri esaslı bir elektrokimyasal enzim nanobiyosensörü geliştirilmesi amaçlanmıştır. Önce %99,9 saflıktaki 2cm'lik altın (Au) tel kral suyu (aqua regia) (3HCl+HNO3) içerisinde çözdürüldü. Ardından [AuCl4]-(aq) çözeltisi C6H5O7.2H2O.3Na (tri sodyum sitrat dihidrat) tuzuyla indirgenerek ~50 nm boyutunda Au nanopartikülleri elde edildi. Bu tozlar grafit kalem ucu çalışma elektrotuna (PGE) kaplanmadan önce iletken kompozit bir film oluşturmak amacıyla pirol monomeri ve hidroklorik asit kullanıldı. Sentezlenen Au nanopartikülleri potansiyostat-galvanostat cihazı ile dönüşümlü voltametri metoduyla -0,3 ile +0,8 V potansiyel arasında, 0,1 V/s tarama hızında, 13 dönüşümle PGE elektrota kaplandı. Kaplanan PGE/PPy-Au elektrotuna biyoalgılayıcı element olarak ksantin oksidaz enzimi %5 gluteraldehit ile çapraz bağlama yöntemi kullanılarak immobilize edildi. Bu immobilizasyonun karakterizasyonunda elektrokimyasal impedimetrik analiz yöntemi kullanıldı. Biyosensörün çalışma aralığını saptamak amacıyla farklı değerlerde pH, sıcaklık ve substrat derişimleri denendi. Ksantin'in tayini için ise amperometrik ölçüm yöntemi kullanıldı. Sonuç olarak yapılan ölçümlerin klasik yöntemle karşılaştırmaları yapıldı ve performans özellikleri raporlandı.

Özet (Çeviri)

The main objective of this study is development of an amperometric based electrochemical enzyme nanobiosensor to determine the freshness of meat and fish. First, 2cm long gold wire of 99.9% purity was dissolved in royal water (aqua regia: HCl+3HNO3) acid solution. Then, [AuCl4]-(aq) solution was reduced with C6H5O7.2H2O.3Na (tri-Sodium citrate dihydrate) salt to produce (~50 nm) gold (Au) nanoparticles. Prior to coating of nanopowders on a pencil graphite working electrode (PGE), pyrolle monomer and hydrochloric acid were used to form a conductive composite film. Au nanoparticles were coated on PGE electrode by using potentiostat-galvanostat device based on the cyclic voltammetry method with applied potential values between -0,3 and +0,8 V, at a scanning rate of 0,1 V/s with 13 cycles. A xanthine oxidase (XOD) enzyme was immobilized with 5% glutaraldehyde on the coated PGE/PPy-Au electrode as biosensing agent. To characterize this immobilization, electrochemical impedimetric analysis (EIS) methods were used. To determine the working range of the biosensor, measurements were performed at different values of pH, temperature, and substrate concentrations. Amperometric method was used for the measurement of Xanthine (X). Based on the results obtained in this study, enyzme biosensing methods were compared with classical methods and performance characteristics have been reported.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    24538

    Konya bölgesi sazan ve sudak balıklarında dayanma süresinin kimyasal yöntemlerle belirlenmesi

    Determination of the sheld-life of Common Carp (Cyprinus carpio L.1758) and Pike Perch (Stizostedion Lucioperca L.1758) Fishes by chemical methods in Konya region

    NAZİFE DÖNMEZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CENAP TEKİNŞEN

  2. Tez No

    201

    Çimentonun sertleşmesi üzerinde kimyasal komponentlerin etkisi

    Başlık çevirisi yok

    NACİYE TÜRKEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    Kimya MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA CEBE

  3. Tez No

    4

    Posterior fossa tümörleri

    Başlık çevirisi yok

    SERHAT AYDINER

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    NöroşirürjiGazi Üniversitesi

    Nöroşirürji Ana Bilim Dalı

  4. Tez No

    254

    Cam ve plastik seraların sonbahar domates üretimi yönünden karşılaştırılması

    Başlık çevirisi yok

    ERGUN DURAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1985

    ZiraatEge Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYTEN SEVGİCAN

  5. Tez No

    257

    Kuyruk modelleri ve analizi üzerine bir uygulama

    Başlık çevirisi yok

    DİDEM ÖZPULAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1985

    İstatistikEge Üniversitesi

    Bilgisayar Bilimleri ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FİKRET İKİZ

Geri Dön