Geri Dön

Development of novel bio-based methods for inhibition of plant pathogens

Bitki patojenlerinin inhibisyonu için biyotabanlı yöntemler geliştirilmesi

PDF İndir

  1. Tez No: 387131
  2. Yazar: DERYA ALKAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. AHMET YEMENİCİOĞLU
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2013
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
  10. Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Bölümü
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 158

Özet

Bu tez çalışmasında taze meyve ve sebzelerin bozulmasını engelleyecek bir muhafaza yöntemi geliştirmek amacıyla normalde insan patojeni olan bakterilerin gıdalarda üremesini önlemek için kullanılan antimikrobiyel paketleme Pseudomonas syringae, Erwinia amylovora, Xanthomonas vesicatoria and Erwinia carotovora gibi bitki patojenlerini inhibe etmek üzere uyarlanmıştır. Bu amaçla yenilebilir zein filmler içerisine gallik asit (GA), sinnamik asit (CA), vanillik asit (VA) gibi fenolik asitler; karvakrol (CAR), timol (THY), eugenol (EUG) ve sitral (CIT) gibi esansiyel yağlar ve karanfil, enginar, kekik ve ceviz kabuğu fenolik ekstraktları ilave edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre zein filmler içerisine 1 ile 4 mg/cm2 arasında fenolik asit ilavesi tüm bitki patojenleri üzerinde inhibisyon etkisi oluştururken, esansiyel yağlarda 2 ile 4 mg/cm2 ve karanfil ekstraktında ise 4 ile 8 mg/cm2 ekstrakt ilavesi P. syringae hariç diğer bakteriler üzerinde antimikrobiyel etki göstermiştir. Karanfil ekstraktında HPLC kullanılarak gerçekleştirilen testlerle bu ekstraktın etkili bir bitki patojeni olan gallik asitçe zengin olduğu tesbit edilmiştir. Kullanılan doğal maddeler ve ekstraktlar filmlerin mekaniki özellikleri ve morfolojisinde kayda değer değişikliklere neden olmaktadır. Bu tez çalışmasıyla literatürde ilk kez antimikrobiyel ambalajlamanın bitki patojenlerine karşı kullanılabileceği gösterilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this thesis, to develop a post-harvest bio-based preservation method for spoilage of fresh fruits and vegetables, antimicrobial packaging commonly applied for inhibition of human pathogenic bacteria was adapted for inhibition of plant pathogenic bacteria including Pseudomonas syringae, Erwinia amylovora, Xanthomonas vesicatoria and Erwinia carotovora. The zein based films were developed by incorporation of pure phenolic acids such as gallic acid (GA), cinnamic acid (CA), vanillic acid (VA); essential oils such as carvacrol (CAR), thymol (THY), eugenol (EUG) and citral (CIT) and phenolic extracts obtained from clove, artichoke, oregano and walnut shells into film forming solutions. The films containing phenolic acids between 1 and 4 mg/cm2 were effective on all bacteria. Essential oils at concentrations between 2 and 4 mg/cm2 and clove extract at concentrations between 4 and 8 mg/cm2 were found effective against pathogens except P. syringae. The HPLC analysis showed that the clove extracts owe its inhibitory activity to high concentration of GA which is a potent antimicrobial. The incorporation of natural compounds and extracts into films caused significant changes in morphologies and mechanical properties of films. This thesis showed the good potential of antimicrobial films against plant pathogens for the first time in the literature.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    879782

    Development of novel biopolyamide compounds as a green and sustainable alternative to petroleum derived polymers and their applications in medical field

    Petrolden elde edilen polimerlere yeşil ve sürdürülebilir bir alternatif olarak özgün biyopoliamit bileşiklerinin geliştirilmesi ve tıbbi alanda uygulamaları

    ŞEBNEM GÜLEL

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    Polimer Bilim ve Teknolojisiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Polimer Bilim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATOŞ YÜKSEL GÜVENİLİR

  2. Tez No

    820974

    Bioprospection of antagonistic yeasts for biocontrolling postharvest pathogenic fungi and physicochemical characterization of a yeast exopolysaccharide

    Patojenik küflerin hasat sonrasi biyolojik kontrolünde antagonistik mayalarin biyoprospeksiyonu ve bir maya ekzopolisakkaritinin fizikokimyasal karakterizasyonu

    SEBAHAT ÖZTEKİN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER

  3. Tez No

    849588

    Propiolated castor oil:A novel and highly versatile bio-based platform for extremely fast, catalyst- and solvent-free amino-yne click reactions

    Propiyole hint yağı: Son derece hızlı, katalizör ve çözücü içermeyen amino-in klik reaksiyonları için yeni ve çok yönlü biyo-bazlı bir platform

    BÜŞRA ÇELİK

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    Kimyaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAKAN DURMAZ

  4. Tez No

    486632

    Development and scale-down of enzyme analysis methods for high throughput screening of important soil enzymes

    Önemli toprak enzimlerinin yüksek verimli tarama için analiz yöntemlerinin geliştirilmesi ve ölçeklendirilmesi

    SHEYDA SHAKOORY

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2018

    BiyoteknolojiYeditepe Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. İLKEM EMRAH NİKEREL

  5. Tez No

    403011

    Development of eco-friendly composite foam boards for thermal insulation and packaging purposes using cellulose nanofibrils (CNF)

    Başlık çevirisi yok

    NADİR YILDIRIM

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    Metalurji MühendisliğiUniversity of Maine

    PROF. DR. STEPHEN M. SHALER

Geri Dön