Development of novel bio-based methods for inhibition of plant pathogens
Bitki patojenlerinin inhibisyonu için biyotabanlı yöntemler geliştirilmesi
- Tez No: 387131
- Danışmanlar: PROF. DR. AHMET YEMENİCİOĞLU
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2013
- Dil: İngilizce
- Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Bölümü
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 158
Özet
Bu tez çalışmasında taze meyve ve sebzelerin bozulmasını engelleyecek bir muhafaza yöntemi geliştirmek amacıyla normalde insan patojeni olan bakterilerin gıdalarda üremesini önlemek için kullanılan antimikrobiyel paketleme Pseudomonas syringae, Erwinia amylovora, Xanthomonas vesicatoria and Erwinia carotovora gibi bitki patojenlerini inhibe etmek üzere uyarlanmıştır. Bu amaçla yenilebilir zein filmler içerisine gallik asit (GA), sinnamik asit (CA), vanillik asit (VA) gibi fenolik asitler; karvakrol (CAR), timol (THY), eugenol (EUG) ve sitral (CIT) gibi esansiyel yağlar ve karanfil, enginar, kekik ve ceviz kabuğu fenolik ekstraktları ilave edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre zein filmler içerisine 1 ile 4 mg/cm2 arasında fenolik asit ilavesi tüm bitki patojenleri üzerinde inhibisyon etkisi oluştururken, esansiyel yağlarda 2 ile 4 mg/cm2 ve karanfil ekstraktında ise 4 ile 8 mg/cm2 ekstrakt ilavesi P. syringae hariç diğer bakteriler üzerinde antimikrobiyel etki göstermiştir. Karanfil ekstraktında HPLC kullanılarak gerçekleştirilen testlerle bu ekstraktın etkili bir bitki patojeni olan gallik asitçe zengin olduğu tesbit edilmiştir. Kullanılan doğal maddeler ve ekstraktlar filmlerin mekaniki özellikleri ve morfolojisinde kayda değer değişikliklere neden olmaktadır. Bu tez çalışmasıyla literatürde ilk kez antimikrobiyel ambalajlamanın bitki patojenlerine karşı kullanılabileceği gösterilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this thesis, to develop a post-harvest bio-based preservation method for spoilage of fresh fruits and vegetables, antimicrobial packaging commonly applied for inhibition of human pathogenic bacteria was adapted for inhibition of plant pathogenic bacteria including Pseudomonas syringae, Erwinia amylovora, Xanthomonas vesicatoria and Erwinia carotovora. The zein based films were developed by incorporation of pure phenolic acids such as gallic acid (GA), cinnamic acid (CA), vanillic acid (VA); essential oils such as carvacrol (CAR), thymol (THY), eugenol (EUG) and citral (CIT) and phenolic extracts obtained from clove, artichoke, oregano and walnut shells into film forming solutions. The films containing phenolic acids between 1 and 4 mg/cm2 were effective on all bacteria. Essential oils at concentrations between 2 and 4 mg/cm2 and clove extract at concentrations between 4 and 8 mg/cm2 were found effective against pathogens except P. syringae. The HPLC analysis showed that the clove extracts owe its inhibitory activity to high concentration of GA which is a potent antimicrobial. The incorporation of natural compounds and extracts into films caused significant changes in morphologies and mechanical properties of films. This thesis showed the good potential of antimicrobial films against plant pathogens for the first time in the literature.
Benzer Tezler
- Development of novel biopolyamide compounds as a green and sustainable alternative to petroleum derived polymers and their applications in medical field
Petrolden elde edilen polimerlere yeşil ve sürdürülebilir bir alternatif olarak özgün biyopoliamit bileşiklerinin geliştirilmesi ve tıbbi alanda uygulamaları
ŞEBNEM GÜLEL
Doktora
İngilizce
2024
Polimer Bilim ve Teknolojisiİstanbul Teknik ÜniversitesiPolimer Bilim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATOŞ YÜKSEL GÜVENİLİR
- Bioprospection of antagonistic yeasts for biocontrolling postharvest pathogenic fungi and physicochemical characterization of a yeast exopolysaccharide
Patojenik küflerin hasat sonrasi biyolojik kontrolünde antagonistik mayalarin biyoprospeksiyonu ve bir maya ekzopolisakkaritinin fizikokimyasal karakterizasyonu
SEBAHAT ÖZTEKİN
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Propiolated castor oil:A novel and highly versatile bio-based platform for extremely fast, catalyst- and solvent-free amino-yne click reactions
Propiyole hint yağı: Son derece hızlı, katalizör ve çözücü içermeyen amino-in klik reaksiyonları için yeni ve çok yönlü biyo-bazlı bir platform
BÜŞRA ÇELİK
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Kimyaİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAKAN DURMAZ
- Development and scale-down of enzyme analysis methods for high throughput screening of important soil enzymes
Önemli toprak enzimlerinin yüksek verimli tarama için analiz yöntemlerinin geliştirilmesi ve ölçeklendirilmesi
SHEYDA SHAKOORY
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
BiyoteknolojiYeditepe ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. İLKEM EMRAH NİKEREL
- Development of eco-friendly composite foam boards for thermal insulation and packaging purposes using cellulose nanofibrils (CNF)
Başlık çevirisi yok
NADİR YILDIRIM