Effects of presslaughter restraint on stress responses, carcass an meat quality in ship
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 400692
- Danışmanlar: DR. M. H. ANIL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Zooloji, Food Engineering, Zoology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1995
- Dil: İngilizce
- Üniversite: University of Bristol
- Enstitü: Yurtdışı Enstitü
- Ana Bilim Dalı: Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 77
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
This study was aimed at investigating the effects of different restraint methods prior to stunning on stress responses and carcass and meat quality in sheep. A total of 80 sheep were used. They were divided into four groups of 20 animals for each of the restraint method. Restraint methods, free-standing, mono-rail, squeeze crush and V-type, were compared to each other. The blood stress indicators (Cortisol and PCV) were determined in samples taken at exsanguination, the incidence of broken bones, blood splash and speckle and various meat quality parameters were examined. There were no significant effects of the restraint methods on blood stress indicators and meat quality parameters. The mean stunning current (1.56A) was significantly higher (p < 0.05) in the free-standing animals. Those animals also had shorter stunning-to sticking intervals. Squeeze crush restrainer caused significantly higher blood splash incidence (p < 0.05). Incidence of speckle was not significantly different between restraint methods and no broken vertebra were observed during this experiment.
Benzer Tezler
- Sığır karkaslarında koyu kesimi (dark cutting) önlemeye yönelik üç farklı uygulamanın et kalitesine etkisinin saptanması üzerine bir araştırma
The Effect of three different treatments for preventing dark cutting cattle carcass on meat quality
ALPER ÖNENÇ
- Broyler yetiştiriciliğinde yakalama alıştırmalarının ve çeşitli taşıma şekillerinin kesim öncesi stres oluşumu üzerine etkileri
The effects of regular handling and different handling types during transportation on pre-slaughter stress in broiler production
TAYFUN ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
Veteriner HekimliğiAdnan Menderes ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. MEHMET KENAN TÜRKYILMAZ
- Kuzu karkaslarının parçalanmasında sistem oluşturma: Verim ve kalite değerlendirmesi
System development for lamb carcass processing: Evaluation of yield and quality
SEYHAN ÖZAVCI
Doktora
Türkçe
2009
Besin Hijyeni ve TeknolojisiUludağ ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYŞEGÜL EYİGÖR
- Kesim öncesi aç bırakma süresince içme suyu ile verilen bitki çaylarının etlik piliçlerin et kalite, kan adrenokortikotropik hormon düzeyi, kesim ve körbağırsak mikroorganizma sayısı üzerine etkileri
The effect of different herbal tea application to the drinking water during preslaughter feed withdrawal on meat quality, serum acth level, some slaughter parameters and caecal microorganism counts in broiler chickens
CUMHUR TURAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRAY ERENER
- Solunum güçlüğü çeken buzağılarda nazofarengial tüp ile oksijen uygulamasının bazı kan parametreleri ve klinik bulgular üzerine etkisi
Effects of the oxygen administration by a nasopharyngeal with respiratory distress
SERDAR PAŞA
Doktora
Türkçe
1998
Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesiİç Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. H. YILMAZ İMREN