Geri Dön

Effects of presslaughter restraint on stress responses, carcass an meat quality in ship

Başlık çevirisi mevcut değil.

PDF İndir

  1. Tez No: 400692
  2. Yazar: LEYLA VATANSEVER
  3. Danışmanlar: DR. M. H. ANIL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Zooloji, Food Engineering, Zoology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1995
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Unıversıty Of Brıstol
  10. Enstitü: Yurtdışı Enstitü
  11. Ana Bilim Dalı: Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Özet yok.

Özet (Çeviri)

This study was aimed at investigating the effects of different restraint methods prior to stunning on stress responses and carcass and meat quality in sheep. A total of 80 sheep were used. They were divided into four groups of 20 animals for each of the restraint method. Restraint methods, free-standing, mono-rail, squeeze crush and V-type, were compared to each other. The blood stress indicators (Cortisol and PCV) were determined in samples taken at exsanguination, the incidence of broken bones, blood splash and speckle and various meat quality parameters were examined. There were no significant effects of the restraint methods on blood stress indicators and meat quality parameters. The mean stunning current (1.56A) was significantly higher (p < 0.05) in the free-standing animals. Those animals also had shorter stunning-to sticking intervals. Squeeze crush restrainer caused significantly higher blood splash incidence (p < 0.05). Incidence of speckle was not significantly different between restraint methods and no broken vertebra were observed during this experiment.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    195047

    Broyler yetiştiriciliğinde yakalama alıştırmalarının ve çeşitli taşıma şekillerinin kesim öncesi stres oluşumu üzerine etkileri

    The effects of regular handling and different handling types during transportation on pre-slaughter stress in broiler production

    TAYFUN ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Veteriner HekimliğiAdnan Menderes Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. MEHMET KENAN TÜRKYILMAZ

  2. Tez No

    183121

    Farklı aydınlatma proğramları ile mısır ve tritikale esaslı rasyonların etlik piliçlerin verim performansı karkas özellikleri ve yağlanması üzerine etkileri

    The effects of different lighting patterns and dietary maize and triticale source on yield performance carcass traits and fatness of meat chickens

    EYÜP BAŞER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. RAMAZAN YETİŞİR

  3. Tez No

    247291

    Kuzu karkaslarının parçalanmasında sistem oluşturma: Verim ve kalite değerlendirmesi

    System development for lamb carcass processing: Evaluation of yield and quality

    SEYHAN ÖZAVCI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiUludağ Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYŞEGÜL EYİGÖR

  4. Tez No

    134624

    Sığır karkaslarında koyu kesimi (dark cutting) önlemeye yönelik üç farklı uygulamanın et kalitesine etkisinin saptanması üzerine bir araştırma

    The Effect of three different treatments for preventing dark cutting cattle carcass on meat quality

    ALPER ÖNENÇ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    ZiraatEge Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ATİLLA KAYA

  5. Tez No

    606462

    Postmodern kentin izinde mizah heterotopyaları: İstanbul üzerine bir değerlendirme

    Humour heterotopias in the trace of postmodern city: An assessment on İstanbul

    TUĞBA ÖZTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YASEMİN ALKIŞER BREGGER

Geri Dön