İnfeksiyon kaynağı olarak hastane gıda servisleri ve bacillus cereus infeksiyonları
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 40922
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MUSTAFA SAMASTI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Bacillus cereus, Cerrahpaşa Tıp Fakültesi, Enfeksiyon, Gıda zehirlenmesi, Hastaneler, Bacillus cereus, The Cerrahpasa Faculty of Medicine, Infection, Food poisoning, Hospitals
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Cerrahpaşa Tıp Fakültesi merkez mutfağından 124, diyet mutfağından 137 olmak üzere toplam 261 besin örneği B.cereus'un varlığı yönünden incelendi. Arastama sonuçlarına göre, merkez mutfağından alman 124 besin örneğinin 13' ünden (% 10.4) ve diyet mutfağından alınan 137 besin örneğinin 20'sinden (% 14.5) oranında B.cereus üretildi. Çiğ olarak incelenen 77 besin örneğinin 13'ünden (% 16.8) ve 184 pişmiş besin örneğinin dağıtandan önce 18'inden (% 9.7) ve dağıtandan sonra 20'sin den (% 10.8) B.cereus ayırt edildi. Farklı ısılarda (+4°C ve oda ısısı) değişik bekletilme sürelerinden sonra (0 saat, 3 saat, 9 saat, 18 saat) B.cereus üretilen besin örnekleri ve kirlenme düzeyleri araştırıldı. Buna göre, oda ısısında tutulan besin örneklerindeki bakteri sayısının bekleme süresiyle orantılı olarak arttığı belirlendi Piştikten hemen sonra incelenen besin örneklerinin 1 gramında B.cereus genellikle 10 ve 102 düzeyinde iken 3,9,18 saat bekleyen örneklerde 103, 104'e kadar ulaştığı gözlendi Bakteri düzeyinin 104 olarak saptandığı besin örneklerinden üretilen 3 köken için toksin araştırması tavşanda damar permabolite reaksiyon testi kullanılarak yapıldı. Damar permabilite deneyi uygulanan 1 kökenden olumlu sonuç alındı. Böylece 1 kökenin ishal toksini içerdiği, diğer 2 kökenin ise ishal toksini içermediği tespit edildi 61
Özet (Çeviri)
ÖZET Cerrahpaşa Tıp Fakültesi merkez mutfağından 124, diyet mutfağından 137 olmak üzere toplam 261 besin örneği B.cereus'un varlığı yönünden incelendi. Arastama sonuçlarına göre, merkez mutfağından alman 124 besin örneğinin 13' ünden (% 10.4) ve diyet mutfağından alınan 137 besin örneğinin 20'sinden (% 14.5) oranında B.cereus üretildi. Çiğ olarak incelenen 77 besin örneğinin 13'ünden (% 16.8) ve 184 pişmiş besin örneğinin dağıtandan önce 18'inden (% 9.7) ve dağıtandan sonra 20'sin den (% 10.8) B.cereus ayırt edildi. Farklı ısılarda (+4°C ve oda ısısı) değişik bekletilme sürelerinden sonra (0 saat, 3 saat, 9 saat, 18 saat) B.cereus üretilen besin örnekleri ve kirlenme düzeyleri araştırıldı. Buna göre, oda ısısında tutulan besin örneklerindeki bakteri sayısının bekleme süresiyle orantılı olarak arttığı belirlendi Piştikten hemen sonra incelenen besin örneklerinin 1 gramında B.cereus genellikle 10 ve 102 düzeyinde iken 3,9,18 saat bekleyen örneklerde 103, 104'e kadar ulaştığı gözlendi Bakteri düzeyinin 104 olarak saptandığı besin örneklerinden üretilen 3 köken için toksin araştırması tavşanda damar permabolite reaksiyon testi kullanılarak yapıldı. Damar permabilite deneyi uygulanan 1 kökenden olumlu sonuç alındı. Böylece 1 kökenin ishal toksini içerdiği, diğer 2 kökenin ise ishal toksini içermediği tespit edildi 61
Benzer Tezler
- Bazı sert çekirdekli meyve türlerinde döllenme biyolojisi üzerinde yöntem çalışmaları
Başlık çevirisi yok
ATBİMOĞLU ADALET
- Statik elektrikle yüklenmiş sıvı ilacın pamuk ilaçlamasında etkinliğinin belirlenmesi üzerinde bir araştırma
Başlık çevirisi yok
ALİ BAYAT
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
ZiraatÇukurova ÜniversitesiTarımsal Mekanizasyon Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YUSUF ZEREN
- Şeker şurubunun inversiyonuna etki eden kimi faktörlerin araştırılması
Başlık çevirisi yok
SAİDE GÜNERİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiTarım Bilimleri ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÜNAL YURDAGEL
- Mikrobiyoloji laboratuvarlarında kaza nedeni oluşan enfeksiyonlar
Başlık çevirisi yok
ŞENAY TÜRE
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
MikrobiyolojiGazi ÜniversitesiKazaların Çevresel ve Teknik Araştırması Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
PROF. DR. KAZIM KURTAR
- İdrar kültürlerinden izole edilen coag (-) staphylococcus (s. epidrmidis ve s. saprophyticus)'ların idrar yolu enfeksiyonlarındaki yeri
The Place of coag (-) staphylococcus to the urinary tract infectron which are isolated from the urine cultures
SUMRU ÇITAK(KORMAN)