Sinop ilindeki kara salyangozlarından Helix aspersa ve Helix lucorum' un biyokimyasal kompozisyonu, et verimi ve Üreme periyodunun belirlenmesi
Determination of biochemical composition, meat yield and reproduction of land snails, Helix aspersa and Helix lucorum, in Sinop
- Tez No: 409913
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MERYEM YEŞİM ÇELİK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Ziraat, Aquatic Products, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sinop Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 64
Özet
Çalışma ekonomik değere sahip kara salyangozlarından Helix aspersa ve Helix lucorum üzerinde, Haziran 2012 - Mayıs 2013 tarihleri arasında Sinop ilinde gerçekleştirilmiştir. Araştırmada Helix aspersa ve Helix lucorum türü kara salyangozlarının boyu, canlı ağırlığı, yenilebilir et ağırlığı, iç organ ağırlığı, et verimi yanında kuru madde, kül, protein, yağ ve karbonhidrat oranları belirlenmiştir. Bir yıllık çalışma süresince elde edilen verilere göre H. lucorum'da ortalama boy, canlı ağırlık, yenilebilir et ağırlığı, iç organ ağırlığı ve et verimi sırasıyla; 3.98±0.42 cm, 18.06±1.48 g, 4.21±0.68 g, 5.10±1.07 g, %23.60±1.80 olarak, ortalama kuru madde, kül, protein, yağ, karbonhidrat oranı sırasıyla; %17.27±1.37, %15.46±1.30, %65.01±2.28, %3.79±1.25, %15.75±2.50 olarak bulunurken H. aspersa'da boy, canlı ağırlık, yenilebilir et ağırlığı, iç organ ağırlığı ve et verimi ortalamaları sırasıyla; 3.44±0.33 cm, 10.04±1.06 g, 2.40±0.53 g, 3.23±0.78 g, %23.10±1.55 olarak, kuru madde, kül, protein, yağ, karbonhidrat oranı sırasıyla; %16.13±1.49, %11.92±1.06, %63.04±2.51, %4.10±1.12, %20.93±2.73 olarak bulunmuştur. Sonuç olarak, her iki türde protein değerlerinin üreme dönemlerine bağlı olarak ilkbahar ve sonbahar aylarında, yağ değerlerinin ise üreme ve uyku dönemlerine bağlı olarak değişiklik gösterdiği tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
The study was conducted on economic land snails, Helix aspersa and Helix lucorum, in Sinop between June 2012 and May 2013. Length, live weight, edible meat weight, internal organs weight and meat yield also dry meat, ash, protein, lipid and carbohydrate rate of both snail speicies were determined. According to the results, mean length, live weight, edible meat weight, internal organs weight and meat yield were as 3.98±0.42 cm, 18.06±1.48 g, 4.21±0.68 g, 5.10±1.07 g, 23.60±1.80% and also mean dry matter, ash, protein, lipid and carbohydrate were found as 17.27±1.37%, 15.46±1.30%, 65.01±2.28%, 3.79±1.25%, 15.75±2.50% in H. lucorum, while mean length, live weight, edible meat weight, internal organs weight and meat yield were as ; 3.44±0.33 cm, 10.04±1.06 g, 2.40±0.53 g, 3.23±0.78 g, 23.10±1.55% and also mean dry matter, ash, protein, lipid and carbohydrate were found as 16.13±1.49%, 11.92±1.06%, 63.04±2.51%, 4.10±1.12%, 20.93±2.73% in H. aspersa, respectively. As a result, it was determined that protein levels changed depending on reproductive activity in spring and autumn while lipid levels changed reproductive activity and hiberbation in both species.
Benzer Tezler
- Sinop ilindeki armut genotiplerinin morfolojik, pomolojik ve moleküler karakterizasyonu
Morphological and pomological and molecular characterization of pear genotyps in Sinop province
AHMET ÖZTÜRK
Doktora
Türkçe
2010
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. LEYLA DEMİRSOY
- İbn Sa'îd el-Maġribî'nin Kitâbu'l-Coġrâfyâ adlı eserinin notlarla Türkçe çevirisi
Kitâbu'l-Cogrâfyâ of Ibn Sa'îd el-Magribî Turkish translation of named work with notes
GÜLAY ERKAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
TarihMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiTarih Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ADNAN ÇEVİK
- Juniperus excelsa L. (kara ardıç)'in içindeki diterpenoidlerin izolasyonu ve yapı aydınlatılması
Başlık çevirisi yok
MEHMET ÇALIŞ
- Sinop ilindeki göl, gölet ve baraj göllerinde bulunan balık türleri
Fish species found in the lakes, ponds and dams of Sinop, province Turkey
MUSTAFA SUNGUR
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Su ÜrünleriSinop ÜniversitesiSu Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÖZTEKİN YARDIM