Geri Dön

Sinop ilindeki kara salyangozlarından Helix aspersa ve Helix lucorum' un biyokimyasal kompozisyonu, et verimi ve Üreme periyodunun belirlenmesi

Determination of biochemical composition, meat yield and reproduction of land snails, Helix aspersa and Helix lucorum, in Sinop

  1. Tez No: 409913
  2. Yazar: MEHMET BEDRETTİN DUMAN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. MERYEM YEŞİM ÇELİK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Ziraat, Aquatic Products, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Sinop Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 64

Özet

Çalışma ekonomik değere sahip kara salyangozlarından Helix aspersa ve Helix lucorum üzerinde, Haziran 2012 - Mayıs 2013 tarihleri arasında Sinop ilinde gerçekleştirilmiştir. Araştırmada Helix aspersa ve Helix lucorum türü kara salyangozlarının boyu, canlı ağırlığı, yenilebilir et ağırlığı, iç organ ağırlığı, et verimi yanında kuru madde, kül, protein, yağ ve karbonhidrat oranları belirlenmiştir. Bir yıllık çalışma süresince elde edilen verilere göre H. lucorum'da ortalama boy, canlı ağırlık, yenilebilir et ağırlığı, iç organ ağırlığı ve et verimi sırasıyla; 3.98±0.42 cm, 18.06±1.48 g, 4.21±0.68 g, 5.10±1.07 g, %23.60±1.80 olarak, ortalama kuru madde, kül, protein, yağ, karbonhidrat oranı sırasıyla; %17.27±1.37, %15.46±1.30, %65.01±2.28, %3.79±1.25, %15.75±2.50 olarak bulunurken H. aspersa'da boy, canlı ağırlık, yenilebilir et ağırlığı, iç organ ağırlığı ve et verimi ortalamaları sırasıyla; 3.44±0.33 cm, 10.04±1.06 g, 2.40±0.53 g, 3.23±0.78 g, %23.10±1.55 olarak, kuru madde, kül, protein, yağ, karbonhidrat oranı sırasıyla; %16.13±1.49, %11.92±1.06, %63.04±2.51, %4.10±1.12, %20.93±2.73 olarak bulunmuştur. Sonuç olarak, her iki türde protein değerlerinin üreme dönemlerine bağlı olarak ilkbahar ve sonbahar aylarında, yağ değerlerinin ise üreme ve uyku dönemlerine bağlı olarak değişiklik gösterdiği tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

The study was conducted on economic land snails, Helix aspersa and Helix lucorum, in Sinop between June 2012 and May 2013. Length, live weight, edible meat weight, internal organs weight and meat yield also dry meat, ash, protein, lipid and carbohydrate rate of both snail speicies were determined. According to the results, mean length, live weight, edible meat weight, internal organs weight and meat yield were as 3.98±0.42 cm, 18.06±1.48 g, 4.21±0.68 g, 5.10±1.07 g, 23.60±1.80% and also mean dry matter, ash, protein, lipid and carbohydrate were found as 17.27±1.37%, 15.46±1.30%, 65.01±2.28%, 3.79±1.25%, 15.75±2.50% in H. lucorum, while mean length, live weight, edible meat weight, internal organs weight and meat yield were as ; 3.44±0.33 cm, 10.04±1.06 g, 2.40±0.53 g, 3.23±0.78 g, 23.10±1.55% and also mean dry matter, ash, protein, lipid and carbohydrate were found as 16.13±1.49%, 11.92±1.06%, 63.04±2.51%, 4.10±1.12%, 20.93±2.73% in H. aspersa, respectively. As a result, it was determined that protein levels changed depending on reproductive activity in spring and autumn while lipid levels changed reproductive activity and hiberbation in both species.

Benzer Tezler

  1. Sinop ilindeki armut genotiplerinin morfolojik, pomolojik ve moleküler karakterizasyonu

    Morphological and pomological and molecular characterization of pear genotyps in Sinop province

    AHMET ÖZTÜRK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. LEYLA DEMİRSOY

  2. İbn Sa'îd el-Maġribî'nin Kitâbu'l-Coġrâfyâ adlı eserinin notlarla Türkçe çevirisi

    Kitâbu'l-Cogrâfyâ of Ibn Sa'îd el-Magribî Turkish translation of named work with notes

    GÜLAY ERKAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    TarihMuğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ADNAN ÇEVİK

  3. Sivrice-Maden yöresinin mevziî coğrafyası

    Regional geography of Sivrice-Maden landscape

    ALİ YİĞİT

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    CoğrafyaFırat Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SAADETTİN TONBUL

  4. Sinop ilindeki göl, gölet ve baraj göllerinde bulunan balık türleri

    Fish species found in the lakes, ponds and dams of Sinop, province Turkey

    MUSTAFA SUNGUR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Su ÜrünleriSinop Üniversitesi

    Su Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ÖZTEKİN YARDIM