Geri Dön

Çeşitli mayalama ve pişirme yöntemleri ile hazırlanan ekmeklerde aroma maddeleri üzerinde araştırmalar

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 411064
  2. Yazar: TÜLİN TAMERLER
  3. Danışmanlar: Belirtilmemiş.
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Aroma, Ekmek, Fermentasyon, Pişirme yöntemleri, Aroma, Bread, Fermentation, Cooking methods
  7. Yıl: 1975
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Özet yok.

Özet (Çeviri)

Özet çevirisi mevcut değil.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    750208

    Sağlık turizm işletmeleri için alternatif ekmek türleri geliştirilmesi ve duyusal analizleri

    Development and sensory analysis of alternative bread types for health tourism enterprises

    ERCAN POLAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSivas Cumhuriyet Üniversitesi

    Sağlık Turizmi İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MERAL YILMAZ

  2. Tez No

    17478

    Sağlam, pişirilmiş ve çimlendirilmiş çeşitli baklagil katkılarıyla, mayasız ve maya ilavesiyle fermente edilen tarhananın bazı fiziksel, kimyasal ve besinsel özellikleri üzerine bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    SELMAN TÜRKER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1991

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ADEM ELGÜN

  3. Tez No

    778573

    Termofilik Bacillus licheniformis SO5'den α-amilazın manyetik alan destekli üçlü faz ayırma sistemi ile saflaştırılması ve karakterizasyonu

    Purification and characterization of α-amylase from thermophilic Bacillus licheniformis SO5 using magnetic field-assisted three phase partitioning

    ŞEYMA ARAS

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyoteknolojiAtatürk Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MELDA ŞİŞECİOĞLU

  4. Tez No

    48712

    Vitamin-C ile zenginleştirilmiş yoğurtlar üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    Ş. ESİN ŞEKER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiUludağ Üniversitesi

    PROF.DR. AŞKIN BERKER

  5. Tez No

    961447

    Geçmişten günümüze anadolu'da yoğurt mayalama tekniklerinin karşılaştırmalı incelenmesi ve ürün özelliklerinin belirlenmesi

    Comparative investigation of yogurt fermentation techniques in anatolia from past to present and determination of product characteristics

    NİSA NUR BOZKURT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBurdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ KADİR ÇETİN

Geri Dön