Çeşitli mayalama ve pişirme yöntemleri ile hazırlanan ekmeklerde aroma maddeleri üzerinde araştırmalar

Benzer Tezler

1. Tez No

   750208

   Sağlık turizm işletmeleri için alternatif ekmek türleri geliştirilmesi ve duyusal analizleri

   Development and sensory analysis of alternative bread types for health tourism enterprises

   ERCAN POLAT

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2022

   Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSivas Cumhuriyet Üniversitesi

   Sağlık Turizmi İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. MERAL YILMAZ

2. Tez No

   48712

   Vitamin-C ile zenginleştirilmiş yoğurtlar üzerinde araştırmalar

   Başlık çevirisi yok

   Ş. ESİN ŞEKER

   Doktora

   

   Türkçe

   1996

   Besin Hijyeni ve TeknolojisiUludağ Üniversitesi

   PROF.DR. AŞKIN BERKER

3. Tez No

   778573

   Termofilik Bacillus licheniformis SO5'den α-amilazın manyetik alan destekli üçlü faz ayırma sistemi ile saflaştırılması ve karakterizasyonu

   Purification and characterization of α-amylase from thermophilic Bacillus licheniformis SO5 using magnetic field-assisted three phase partitioning

   ŞEYMA ARAS

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2023

   BiyoteknolojiAtatürk Üniversitesi

   Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. MELDA ŞİŞECİOĞLU

4. Tez No

   961447

   Geçmişten günümüze anadolu'da yoğurt mayalama tekniklerinin karşılaştırmalı incelenmesi ve ürün özelliklerinin belirlenmesi

   Comparative investigation of yogurt fermentation techniques in anatolia from past to present and determination of product characteristics

   NİSA NUR BOZKURT

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2025

   Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBurdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

   Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

   DR. ÖĞR. ÜYESİ KADİR ÇETİN

5. Tez No

   84725

   Çeşitli kuru meyvelerin ilavesi ile üretilen vakumlu ambalajlanmış kaşar peynirlerin özellikleri üzerine bir araştırma

   A research on vacuum packaged kashar cheese containing of some dried fruits

   CEVDET ARITAŞI

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   1999

   Gıda MühendisliğiTrakya Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. OSMAN ŞİMŞEK