Geri Dön

0900 ziraat kiraz çeşidinde modifiye atmosfer paketleme ve 1-metilsiklopropene uygulamalarının muhafaza ve raf ömrü üzerine etkileri

0900 cherry ziraat storage of modified atmosphere packaging and application of type 1-methylcyclopropene and shelf life effects

PDF İndir

  1. Tez No: 414340
  2. Yazar: AYŞEGÜL ÖLMEZ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ÖMÜR DÜNDAR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: MAP, 1-MCP, 0900 Ziraat, Kiraz, Depolama, MAP, 1-MCP, 0900 Ziraat, Sweet Cherry, Storage
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 109

Özet

Bu araştırmada, 0900 Ziraat kiraz çeşidinde modifiye atmosfer paketleme (MAP), MAP+ 500 gr tüketici ambalajı ve her ikisinin etilen antagonisti olan 1-Metilsiklopropene (1- MCP) ile kombinasyonunun muhafaza ve raf ömrü üzerine etkileri belirlenmiştir. Derim sonrasında ön soğutma yapılmış meyveler uygulamalar sonrasında 0 0C ve % 90–95 oransal nem koşullarında haftada bir analizlenmek üzere 35 gün muhafaza edilmiş ve her analiz süresi sonrasında 20o C'de 2 gün raf ömrü süresi olarak bekletilmiştir. Muhafaza ve raf ömrü süresince ağırlık kayıpları, SÇKM oranı, meyve elastikiyeti, pH ve antioksidan oranında artış; klorofil, TEA oranınında düşüş görülmüş ve toplam fenolik madde oranının korunduğu sonucuna ulaşılmıştır. Sonuç olarak, MAP ve MAP + 1- MCP uygulamaları eşit olarak kalite kriterlerini korumuştur.

Özet (Çeviri)

In this research, modified atmosphere packaging (MAP) as standart commercial treatment, combination with consumerumer size trays (T) MAP + 500 g T, and 1- Methylcyclopropene combinations with both treatments as MAP + 1- MCP and MAP + 1- MCP + 500 g T were compared during storage and shelf life of sweet cherry cv. 0900 Ziraat. Fruits were hydrocooled after harvest and diveded into mentioned treatmenst. Treatments were stored at 0 ºC, 90- 95 % relative humidity conditions for 35 days and subsequently they were waited at 20 ºC 2 days for shelf life evaluation. Quality analyses were done weekly intervals. Weight loses, TSS, elasticity, total decay, L*, a*, b*, C*, pH and antioxidant amounts were increased where as there were decrease in stem chlorphyl, T, and hº. The amount of total phenolic components were preserved. As a result, MAP and MAP + 500 g T were maintained fruit quality equal as MAP + 1- MCP and MAP + 500g T + 1- MCP.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    746005

    Kiraz (Purunus avium L.) muhafazasında değişik uygulamalar

    Various applications in cherry (Purunus avium L.) storage

    NUR ERARSLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RAFET ASLANTAŞ

  2. Tez No

    436460

    Hasat sonrası UV-C ve yenilebilir yüzey kaplama uygulamalarının kiraz meyve kalitesi ile muhafaza süresi üzerine etkileri

    Effects of postharvest UV-C and edible coating treatments on fruit quality and storage period of sweet cherry

    HANİFİ KOÇAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    ZiraatNamık Kemal Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ERDİNÇ BAL

  3. Tez No

    154168

    0900 ziraat kiraz (Prunus avium) çeşidinin su ile ön soğutmasında bazı uygulamaların meyve kalitesine ve muhafaza süresine etkileri

    Fruit quality and cold storage period effects of different treatments at hydrocooling in sweet cherry 0900 ziraat (Prunus avium)

    ERSEGÜN SARI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    ZiraatUludağ Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. RAHMİ TÜRK

  4. Tez No

    656663

    Organik ve geleneksel olarak yetiştirilen 0900 Ziraat kiraz çeşidinde soğukta depolama süresince kalite özelliklerinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi

    Determination of changes in postharvest quality of organically or conventionally grown 0900 Ziraat sweet cherry cultivar during cold storage

    EMİNE GÜL SELÇUK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FERHAN KÜÇÜKBASMACI SABIR

  5. Tez No

    580110

    0900 ziraat ve starks gold kiraz (Prunus avium L.) çeşitlerinin muhafazası üzerine uv-c, ultrason ve modifiye atmosfer uygulamalarının etkisi

    The effect of uv-c, ultrasound and modified atmosphere applications on preservation of 0900 ziraat and straks gold cherry (Prunus avium L.) cultivars

    İREM COŞAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatBolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ İHSAN CANAN

Geri Dön