Geri Dön

Rezene (Foeniculum dulce Miller) uçucu yağının verimine ve bileşimine partikül boyutunun etkisi

Effects of particul size on the yield and composition of fennel (Foeniculum dulce Miller) essential oil

PDF İndir

  1. Tez No: 416802
  2. Yazar: CANAN BALKAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ALİ BAYRAK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 44

Özet

Bu çalışmada, tatlı rezene (Foeniculum dulce Miller) tohumları öğütülerek elde edilen 5 farklı boyuttaki partiküllerin, uçucu yağın verimine ve bileşimine etkisi araştırılmıştır. Materyal olarak, Burdur'un Gölhisar ilçesinde 2010 ve 2011 yıllarında yetiştirilip hasat edilen rezene tohumları kullanılmıştır. Tohumlar öğütüldükten sonra elek analizi yapılarak beş farklı partikül boyutunda (1,4mm) sınıflandırılmıştır. Öğütülmüş rezeneden su destilasyonu yöntemi ile her fraksiyonun uçucu yağı elde edilmiş ve analizler bu yağlar üzerinde yapılmıştır. Rezenede uçucu yağ oranları partikül boyutu arttıkça sırasıyla % 5,94; 5,15; 2,84; 1,74; 1,24 bulunmuştur. Fraksiyonlara göre, en çok uçucu yağ 2010 yılı hasatı rezene tohumunda

Özet (Çeviri)

The aim of this study, although it varies according to material, obtained by applying called size reduction process (crushing, cutting, chopping, mincing, grinding) also to the fennel seed processing certain size in the particles, to investigate the effect of the essential oil yield and composition. Fennel seeds, harvested from Gölhisar/Burdur/Turkey, is most important fennel culture area, in 2010 and 2011 were used as material. After grinding and sieving analysis in the same conditions in five different particle sizes ( 1.4m) and the water distillation of classified materials, methods derived essential oils and analysis was performed on these oils . The yield of essential oil of fennel seeds milled result of applying water distillation method in the study of different particle size and distribution of essential oil compounds was investigated. The particle size fennel essential oil rates increased respectively 5.94; 5.15; 2.84; 1.74; 1.24 %. According to the fractions , the most essential oil of fennel seed harvest of 2010 were identified in fraction of < 300μm ( 6.06 %) , the least fat fennel seed harvest of 2011were identified in fraction of 1.4mm < ( 1.18 %). Furthermore , 16 volatile aroma components were found in all fractions . 15 essential oil components were determined in fraction of particle size < 300μm and 300-710μm , the essential oil components have been identified in other larger particle sizes is 16 pieces. Statistical evaluation of analysis results, whereas the harvest year causes no difference in the yield and composition of the essential oil , particle size has been shown to have an effect on essential oil yield and composition. Generally the effect of particle size on the composition, fennel was observed in trans-anethole (88.14% – 89.57%), the major component of the essential oil components (p

Benzer Tezler

  1. Tez No

    565038

    Foeniculum vulgare miller (rezene) bitkisinin fitoterapide kullanımı

    The usage of foeniculum vulgare mill. in phytotherapy

    TUĞÇE KORU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Eczacılık ve FarmakolojiEge Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLEN İREM KAYA

  2. Tez No

    356613

    Rezene (Foeniculum vulgare Mill.) uçucu yağı üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    ATTİLA AKGÜL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1985

    BiyoteknolojiAtatürk Üniversitesi

    Tarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYTEN DOĞAN

  3. Tez No

    83535

    Tatlı rezene (foeniculum vulgare mill. var. dulce)'de bitki sıklığının verim ve verim öğeleri üzerine etkileri

    The Effects of plant density on yield and yield components of sweet fennel (foeniculum vulgare mill. var. dulce)

    FATMA ÖZKAN (AKGEYİK)

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. BİLAL GÜRBÜZ

  4. Tez No

    656178

    Kahramanmaraş şartlarında rezene (Foeniculum vulgare var. dulce) popülasyonlarında farklı sıra arası mesafelerin verim, verim unsurları ve bazı kalite özellikleri üzerine etkisinin belirlenmesi

    Determination of the effect of different row distances on yield, yield components and some quality traits in fennel (Foeniculum vulgare var. dulce) populations under Kahramanmaras conditions

    FERHAT AĞCA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ OSMAN GEDİK

  5. Tez No

    888230

    Tatlı rezene (Foeniculum vulgare Mill. var. dulce) genotiplerinin bazı tarımsal ve kimyasal özellikleri üzerine farklı ekim zamanlarının etkisinin incelenmesi

    Investigation of the effect of different sowing times on some agricultural and chemical properties of sweet fennel (Foeniculum vulgare Mill. dulce) genotypes

    YUSUF YUNAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatYozgat Bozok Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BELGİN COŞGE ŞENKAL

Geri Dön