Hashas tohum yagının bilesiminin, özelliklerinin ıncelenmesi ve degerlendirilmesi
Investigation and evaluation of the properties of compositions of the poppy seed oil
- Tez No: 419816
- Danışmanlar: PROF. DR. SÜHEYLA ÖZERİŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1992
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Organik Kimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 44
Özet
Bu çalışmada; haşhaş tohumlarından ekstraksiyon yöntemine göre yağ çıkarıldı. Petrol eter (40:60) ile yapılan ekstraksiyonda yağ verimi %45-50 dir. Presleme ile çıkarılan ticari haşhaş yağının ve laboratuvarda ekstraksiyon yöntemi ile çıkardığımız yağın fiziksel ve kimyasal özellikleri incelendi. Bu yağların yağ indeksleri tayin edildiğinde, iyot indeksi farklı, diğer değerler ise aynı bulundu. Her iki yağ da asit katalizörler varlığında ester değişimi yöntemine göre metil esterlerine çevrildi. Bu şekilde hazırlanan haşhaş yağı yağ asidi metil esterleri gaz kromatografisi ile analiz edilerek yağ asitleri saptandı ve miktarları tayin edildi.Yapılan analize göre ticari haşahaş yağının %0,0091 miristik asit. %8.687 palmitik asit, %18,75 stearik+oleik asit, %72,54 linoleik asit; ekstraksiyon ile çıkarılan haşhaş yağının %0,0373 miristik asit, %12,90 palmitik asit, %33,52 stearik+oleik asit, %53,534 linoleik asit içerdiği bulunmuştur. Ayrıca yağların UV ve IR analizleri yapılarak sonuçlar değerlendirildi. UV spektrumunda yaklaşık 250nm de max.absorbsiyon gözlendi. IR spektrumunda -OH, alkan, alken ve ester bantları tespit edildi.
Özet (Çeviri)
In this work, poppy seed oil was obtained from poppy seed by extraction method with petrol ether(40:60). The overall yield was %45-50. The physical and chemical properties of the commercial poppy seed oil obtained by pressing-method and of the poppy seed oil gained by extraction in the laboratory were established. The iod indices of them were different, the other indices were the same. The two kinds poppy seed oil were converted to their methyl esters, by ester-exchange method and the amounts of them were determined by gas chromatography. The composition of commercial poppy seed oil consists of %0,0091 miristic acid, %8.687 palmitic acid, %18,75 stearic+oleic acid, %72,54 linoleic acid.The composition of the poppy seed oil gained by extraction consists of %0,0373 miristic acid, %12,90 palmitic acid, %33,52 stearic+oleic acid, %53,534 linoleic acid. Furthermore, UV and IR analysis were applied to the poppy seed oil and the results were discussed. In the UV spectrum the maximum absorbtion was about at 250nm. In the IR spectrum -OH, alkyl, alkene, ester bands were found.
Benzer Tezler
- Haşhaş tohum yağının bileşiminin özelliklerinin incelenmesi ve değerlendirilmesi
Başlık çevirisi yok
BELMA KARAEFE
- Soğuk pres ve çözücü ekstraksiyon yöntemlerinin haşhaş ve kenevir tohumu yağlarının bazı özellikleri üzerine etkisi
The effect of cold press and solvent extraction methods on some properties of poppy and hemp seed oils
NABI ABDALI
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSA CAVİDOĞLU
- Ahşap üst yüzey işlemlerinde bazı bitkisel yağların (keten tohumu, haşhaş, jojoba) kullanımı ve performanslarının karşılaştırılması
The use of some herbal oils (flax seed, poppy, jojoba) in wood surface treatments and comparison of their performances
SÜLEYMAN AKYAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Ağaç İşleriMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiAğaç İşleri Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERKAN AVCI
- Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yemlerine farklı oranlarda katılan haşhaş yağının et kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi
Effects of dietary fish oil replacement by poppy seed oil on growth performance and fillet quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
EDA ÖRNEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA ÖĞÜTCÜ
DOÇ. DR. ÜMİT ACAR