Detection of mycotoxin levels in animal feeds and raw milk samples by using high performance liquid chromatography and liquid chromatography tandem mass spectrometry
Hayvan yem ve çig süt örneklerinde mikotoksin düzeylerinin yüksek performansli sıvı kromatografisi ve sıvı kromatografisi tandem kütle spektrometrisi kullanılarak belirlenmesi
- Tez No: 428955
- Danışmanlar: Prof. Dr. TERKEN BAYDAR, Assoc. Prof. Dr. GÖZDE GİRGİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Mikotoksinler, immünoafinite kolon, aflatoksin, fumonisinler, zearalenon, deoksinivalenol, mısır, hayvan yemi, süt, yeni görülen mikotoksinler, HPLC-FLD, Aflatoksinler, Fumonisin, Hayvan besleme, Hayvan yemleri, Kromatografi, Kromatografi-yüksek basınçlı-sıvı, Kütle spektrometri, Mycotoxins, immunoaffinity column, aflatoxin, fumonisins, zearalenone, deoxynivalenol, maize, animal feed, milk, emerging mycotoxins, HPLC-FLD, Aflatoxins, Fumonisin, Animal feeding, Animal feeds, Chromatography, Chromatography-high pressure-liquid, Mass spectrometry
- Yıl: 2016
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Eczacılık Meslek Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Mikotoksinler, insan ve hayvan sağlığı üzerine ciddi bir tehdit oluşturan, çeşitli küf mantarları/küfler tarafından üretilen ikincil toksik metabolitlerdir. Sağlık üzerine etkilerinin yanı sıra önemli bir ekonomik engel oluşturmaktadır. Geçtiğimiz yıllarda mikotoksinlerin eşzamanlı değerlendirmesinde çoklu hedeflendirme yöntemlerinde önemli gelişmeler kaydedilmiştir. Bu yöntemler analiz sayısını azaltmakta ve tekli ölçüm yapılan analizlere göre daha fazla zaman kazandırmaktadırlar. Sunulan tez çalışmasının esas amacı, Yukarı Mısır bölgesinden toplanan çiğ süt örneklerinde aflatoksin M1 (AFM1) saptanmasının yanı sıra mısır ve yem örneklerinde doğal olarak oluşan küf ve bakteri kaynaklı metabolitlerin sıvı kromatografisi-kütle spektrofotometri (LC-MS/MS), immünoafinite kolon ve kolon sonu fotokimyasal dedektör bulunan floresans dedektörlü yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC-FLD) gibi gelişmiş teknolojik yöntemler kullanarak belirlemektir. Elde edilen sonuçlara göre mısır ve yem örneklerinde toplam 115 metabolit ile çiğ süt örneklerinde AFM1 kontaminasyonu olduğu tespit edilmiştir. Bu araştırma mısır ve yemlerde oluşan bilinen, yeni görülen ya da değişikliğe uğramış mikotoksinleri içerecek şekilde küf kaynaklı toksik metabolitleri kapsayan, Mısır'dan sağlanmış örneklerde yapılmış geniş ölçekli ilk çalışmadır. Elde edilen veriler, gelecek araştırmalar ile birlikte Mısır'da mikotoksin kaynaklı sağlık risklerini en aza indirmek amacıyla hazırlanacak, mikotoksin kontaminasyon düzeylerini gösteren bir veri tabanı oluşturulmasında kullanılabilir.
Özet (Çeviri)
Mycotoxins, secondary toxic metabolites produced by several fungi, have a serious threat on human and animal health. Beside their health impact, mycotoxins represent a considerable economic obstacle. In the last few decades, a trend for multi-target methods for simultaneous assessment of mycotoxins has been greatly developed. These methods decrease the cost of analysis and save the time in comparison with single run analysis. The aim of the present thesis was to detect the natural co-occurrence of several fungal and bacterial metabolites in maize and feed in addition to aflatoxin M1 (AFM1) in raw milk provided from Upper Egypt using the state-of-the-art methodology such as liquid chromatography tandem mass spectrophotometry (LC-MS/MS) and high performance liquid chromatography equipped with florescence detector (HPLC-FLD) with post-column photochemical derivatization and immunoaffinity columns. The results showed the contamination with 115 fungal and bacterial metabolites in maize and feed together and AFM1 in raw milk samples. This work is considered the first survey in Egypt covering a broad spectrum of fungal toxic metabolites including the traditional mycotoxins, emerging and modified mycotoxins. The obtained data can be used with the future surveys to establish a database for mycotoxin contamination levels in Egypt in order to minimize the possible health risks of mycotoxins.
Benzer Tezler
- Gaziantep ilinden toplanan antep peyniri ve çiğ sütlerde aflatoksin varlığı ve insan sağlığı risk değerlendirmesi
Aflatoxin presence in antep cheese and raw milks collected from Gaziantep province and human health risk assessment
ŞÜKRAN ERKAÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Veteriner HekimliğiHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiVeterinerlik Farmakoloji ve Toksikolojisi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İBRAHİM OZAN TEKELİ
DOÇ. DR. MUSTAFA YİPEL
- Kuru üzümde okratoksin A ve fumonisin B2 varlığının incelenmesi
Determination of ochratoxin A and fumonisin B2 in dried vine fruits
ZEYNEP ASLANOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZEYNEP DİLEK HEPERKAN
- Kars İlinden toplanan çiğ sütlerde aflatoksin M1 miktarının araştırılması
Başlık çevirisi yok
EFSUN DELİGÖZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Besin Hijyeni ve TeknolojisiKafkas ÜniversitesiGıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NEBAHAT BİLGE
- Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde tüketilen süt örneklerinde aflatoksin M1 düzeylerinin araştırılması
Investigation of aflatoxin M1 levels in milk samples consumed in The Turkish Republic of Northern Cyprus
CENGİZ BEREKET
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Eczacılık ve FarmakolojiHacettepe ÜniversitesiFarmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÖZDE GİRGİN
PROF. DR. GÖNÜL ŞAHİN
- Ahırda ve merada beslenen hayvanların sütlerinde aflatoksin M1 olumuşumunun karşılaştırılması
Comparison of aflatoxin M1 occurence in milks of animals fed in stables and pastures
ADEM ÇEÇEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Gıda MühendisliğiYüzüncü Yıl ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİKRET NAFİ ÇOKSÖYLER
YRD. DOÇ. DR. FİLİZ KARADAŞ