Geri Dön

Muz polifenol oksidaz enziminin immobilizasyonu ve bazı özelliklerinin incelenmesi

Immobilization of banana polyphenol oxidase enzyme and investigation of the some properties

  1. Tez No: 432271
  2. Yazar: ŞEYMA ERİK
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. NAHİT GENÇER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Balıkesir Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 82

Özet

Bu çalışmada; Sepharose 4B-L-tirozin-p-aminobenzoik asit afinite jeli kullanılarak polifenol oksidaz (PPO) enzimi muz (Musa cavendishii) meyvesinden saflaştırılmıştır. Saflaştırılan PPO enziminin ω-aminoheksil agaroz jeli üzerine gluteraldehit ile immobilizasyonu gerçekleştirilmiştir. Elde edilen immobilize enzimin optimum pH ve sıcaklık, Km ve Vmax sabitleri, termal kararlılık, depo kararlılığı gibi bazı biyokimyasal özellikleri belirlendi ve serbest enzimle karşılaştırıldı. İmmobilize ve serbset enzimin Km değerleri sırasıyla 12 mM, 13.8 mM ile Vmax değerleri sırasıyla 84724.22 U/mLdak, 37887 U/mLdak olarak elde edilmiştir. PPO'nun klasik inhibitörlerinden olan p-aminobenzoik asit, kafeik asit, kojik asit, L-askorbik asit ve gallik asitin serbest ve immobilize enzim üzerine inhibisyon etkileri çalışıldı. p-aminobenzoik asit ve kafeik asit immobilize enzim için daha kuvvetli bir inhibitör iken gallik asit ise serbest enzim için daha kuvvetli bir inhibitördür. L-askorbik asit ve kojik asit inhibitörleri ise her iki enzim içinde benzer etki göstermiştir. Yapılan inhibisyon çalışmasının tamamına bakıldığında; L-askorbik asit serbest ve immobilize enzim için en kuvvetli inhibitör olarak belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, polyphenol oxidase enzyme were purifed from banana (Musa cavendishii) by using affinity gel comprised of Sepharose 4B-L-tyrosine-p-amino benzoic acid. The immobilization of the purfied PPO enzyme with glutaraldehyde was performed on ω-aminohexyl agarose gel. Some of properties of obtained immobilized enzyme such as optimum pH and temperature, kinetic parameters (Km and Vmax), thermal stability, storage stability were determined and compared to its free enzyme. Km values of immobilized and its free enzyme were obtained 12 mM, 13.8 mM, respectively. Vmax values of immobilized and its free enzyme were obtained 84724.22 U/mLmin, 37887 U/mLmin, respectively. Inhibitory effects were studied on the immobilized enzyme and its free enzyme of p-aminobenzoic acid, caffeic acid, kojic acid, L-askorbic acid and gallic acid which are the classic inhibitors of PPO. While p-aminobenzoic acid and caffeic acid being a more powerful inhibitor for immobilized enzyme, gallic acid is a more powerful inhibitor for free enzyme. As for the inhibitors which are L-ascorbic acid and kojic acid found to have the same effect for both free immobilized enzyme. According to the complete inhibition study, L-ascorbic acid has been determined as the most powerful inhibitör for both free and immobilized enzyme.

Benzer Tezler

  1. Fenolik bileşiklerin tayinine yönelik amperometrik esaslı biyosensör hazırlanması

    The preparation of amperometric biosensor for determination of phenolic compounds

    HAKKI MEVLÜT ÖZCAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    KimyaTrakya Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYTEN SAĞIROĞLU

  2. Polifenol oksidaz enziminin saflaştırılması ve bazı bileşiklerin bu enzim üzerindeki etkilerinin araştırılması

    Purification of polyphenol oxi̇dase enzyme and investigation effects of some compounds on the enzyme

    ADEM ERGÜN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    BiyokimyaBalıkesir Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OKTAY ARSLAN

  3. Polifenol oksidazların inhibisyonunda gallik asit ve kuersetin kullanımı

    The use of gallic acid and quercetin in the inhibition of polyphenol oxidases

    AYŞE YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    BiyoteknolojiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SİBEL YİĞİTARSLAN

  4. Bazı üre türevlerinin polifenol oksidaz enzimi üzerine etkilerinin araştırılması

    Investigation effects of some urea derivatives on polyphenoloxidase

    DUDU DEMİR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    BiyokimyaBalıkesir Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OKTAY ARSLAN

    YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA ZENGİN

  5. Orjinal sentez karbon kuantum noktalarının polifenol oksidaz enzimi üzerine ın vıtro etkilerinin araştırılması

    Investigation of the in vitro effects of original synthesis carbon quantum dots on polyphenol oxidaze enzyme

    BERFİN TEKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyokimyaKocaeli Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUSTAFA OĞUZHAN KAYA