Geri Dön

Küreselleşmenin yemek kültürüne etkileri

The effects of globalization on food culture

  1. Tez No: 434455
  2. Yazar: BANU BİNGÖR
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. AYŞEN ŞATIROĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Sosyoloji, Sociology
  6. Anahtar Kelimeler: Yemek sosyolojisi, küreselleşme, yemeğin küreselleşmesi, toplumsal değişim, toplumsal ayrım, basın, Sociology of food, globalization, globalization of food, social change, social differentiation, press
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Sosyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 184

Özet

Yemeğin sosyolojik olarak görünürlüğü 20. yüzyılın son çeyreğinden itibaren mümkün olmuştur. İnsan yaşamının temel yapı taşlarından olan yemeğin görece geç bir dönemde sosyolojik merak konusu haline gelmesinin nedenlerinden birini yemek ve küreselleşme olgusu arasındaki ilişkide görmek mümkündür. Bu tezin amacı yemek sosyolojisi çerçevesinde küreselleşmenin yemek kültürümüze etkilerini tespit etmek ve değişimin boyutlarını analiz edebilmektir. Bu bağlamda yemek sosyolojisinin tarihçesi, kaynakları ve ana sorunlarına değinildikten sonra, yemek ve küreselleşme arasındaki etkileşimin önemi ortaya konmuş; Türkiye ölçeğinde küreselleşmenin yemek kültürüne etkilerini tespit ve analiz için 1960-2015 yılları arasında yayımlanan iki ulusal gazetenin yemek yazıları incelenmiştir.

Özet (Çeviri)

Sociological visibility of food emerged in the last quarter of the 20th century. It is possible to see one of the reasons of becoming a matter of sociological curiosity of food which is one of the fundemental constituent of human life in a relatively late period in the relationship between food and globalization. The aim of this thesis is to identify the effects of globalization on our food culture and analyse the aspects of the change within the scope of sociology of food. In this context an introduction of history, primary sources and main issues of sociology of food is made, the significance of the interaction between food and globalization is emphasized, and food articles of two national newspapers published in between 1960 and 2015 are reviewed in order to identify and analyse the effects of globalization on food culture in the scale of Turkey.

Benzer Tezler

  1. Türk yemek kültüründe meydana gelen değişmeler üzerine sosyoljik bir araştırma (İstanbul örneği)

    A sociological research on the changes occuring in Turkish food culture (Istanbul example)

    BAŞAK SOYDAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Sosyolojiİstanbul Gelişim Üniversitesi

    Sosyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KAMİL KAYA

  2. Küreselleşmenin değiştirdiği yemek kültürü: İstanbul - Beyoğlu 2002-2009

    The change of the food culture under the effect of globalization: İstanbul-Beyoğlu 2002-2009

    NİLÜFER DİLEK ORKUN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    SosyolojiMarmara Üniversitesi

    İletişim Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURÇAY TÜRKOĞLU

  3. Sürdürülebilir mimarlıkta sakin şehir (Cittaslow) yaklaşımı

    An approach to slow city (Cittaslow) in sustainable architecture

    SELMA AYDOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    ÖĞR. GÖR. ŞULE FİLİZ AKŞİT

  4. Musics of Harşit valley, Northeastern Turkey

    Harşit vadisi müzikleri, Kuzeydoğu Türkiye

    MUSTAFA KEMAL ÖZKUL

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Müzikİstanbul Teknik Üniversitesi

    Müzik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EMİNE ŞİRİN ÖZGÜN TANIR

  5. Uluslararası turizm pazarlaması bağlamında yavaş şehirlerin turist tarafından algılanan yavaşlık düzeyi, çevre duyarlılığı ve gönüllü sade yaşam ilişkisi: Seferihisar örneği

    The relationship among slowness level of cittaslow perceived by tourists, environmental sensitiviy and voluntary simple lifestyle in the context of international tourism marketing: The case of Seferihisar

    AFET ÇAĞAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    TurizmAnkara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

    Uluslararası Ticaret Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HÜSNİYE ÖRS