Geri Dön

Propolisten alerjik etkisi düşük yeni bir biyoteknolojik ürün eldesi ve bu ürünün antienflamatuvar etkisinin araştırılması

Low impact allergic to propolis get a new biotechnological products and investigation of this product anti-inflammatory effects

PDF İndir

  1. Tez No: 437832
  2. Yazar: OZAN ALDEMİR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ESER SÖZMEN, PROF. DR. ŞENAY ŞANLIER
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
  6. Anahtar Kelimeler: Propolis, antiinflammatory, phenol, inflamation
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 114

Özet

Propolis kendine has medikal özellikleri nedeniyle gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu özelliklerine rağmen propolis, bu maddeye karşı alerjik yatkınlığı olan tüketicilerde bazı alerjik reaksiyonlara neden olabilmektedir. Önceki çalışmalarımız sonucunda, propolisin Lactobacillus plantarum (10, 8014, ATCC suşları) gibi bazı özel suşlarla biyodönüşümü ile propolisteki alerjen moleküllerin miktarının azaldığı kanıtlanmıştır. Bu çalışmada, propolisin anti-enflamatuvar aktivitesine, antioksidan aktivitesine ve fenolik içeriğine biyodönüşümün etkisinin incelenmesi amaçlanmıştır. Biyodönüşüm öncesi, fermentasyon için uygun olmayan ve yoğun formdaki katı propolis örneklerinin çözünmesini kolaylaştırmak için, propolis örnekleri, farklı çözgenlerle (10% etanol ve polietilen glikol– PEG 40%) ve farklı bir yöntemle (ultrasonik işlem 300 W/25 OC / 30 dakika) muamele edilmiştir. Fermentasyonlar, 30 OC sıcaklıkta 48 saat süresince sabit karıştırma hızı koşullarında gerçekleştirilmiştir. Antienflamatuvar aktivite, in-vitro koşullarda hyaluronidaz analizi yapılarak ve ksantin oksidaz aktivitesi ölçülerek belirlenmiştir. Ksantin oksidaz tarafından üretilen radikallerde en yüksek inhibisyon yüzdesi (%) biyodönüşüm öncesi PEG ile muamele edilen ekstraktlarda ve fermentasyon işleminde L.plantarum 8014 suşunun kullanımı ile elde edilmiştir (%88.43). Biyodönüşüm öncesi ultrasonik yöntemle muamele edilen propolis örneklerinin radikal inhibisyon yüzdesi elde edilen en yüksek inhibisyon değerini takip etmiştir (%86.21). Hyaluronidaz aktivitesi % inhibisyon sonuçlarıyla ilgili olarak, en yüksek inhibisyon değeri, biyodönüşüm öncesi PEG ile muamele edilen ve fermentasyon süresince L.plantarum 8014 suşu kullanıldığında elde edilmiştir (%93.93) Sonuçlar, analiz edilen örneklerin antienflamatuvar aktivitesinin biyodönüşüm öncesi kullanılan ekstraksiyon yöntemleri ve spesifik L.plantarum suşlarına bağlı olarak oldukça yüksek olduğunu göstermiştir, antienflamatuvar aktivite için tüm parametreler açısından optimizasyon yapılması önerilir. Anahtar Kelimeler : Propolis, antienflamatuvar, fenol, enflamasyon

Özet (Çeviri)

Propolis is extensively used in food industry due to its special medical properies. Even these positive properties it may cause some allergic reactions in consumers with allergic predispositons. Previously, we demonstrated that biotransformation of propolis by some special strains of Lactobacillus plantarum (10, 8014, ATCC strains) might decrease the allergenic molecules in propolis. In this study, we aimed to investigate the effect of biotransformation of propolis on it's anti-inflammatory activities, antioxidant activities, and phenolic content. Before biotransformation, propolis samples were treated with different solutions (10% ethanol and polyethylene glycol – PEG 40% ) and different method (ultrasonic treatment 300 W / 25 OC /30 minutes) in order to facilitate solvation of solid samples which are very dense and not suitable for fermentation. Fermantations were performed at 30 OC / 48 hours under constant agitation conditions. The anti-inflammatory activity was determined in-vitro conditions using hyaluronidase's analysis and the xanthine oxidase activity. The highest inhibition ( %) of radicals produced by xanthine oxidase was determined in solid samples treated by PEG prior to biotransformation and using of L.plantarum 8014 strain during fermentation (88,43%), followed by liquid samples treated by ultrasonic method prior to transformation (86,21%). Concernig the results of hyaluronidase activity (% ) inhibitions, the best value were determined in the solid sample treated by PEG prior to biotransformation and using of L.plantarum 8014 strain during fermentation (93,93%). Results indicated that the anti-inflammatory activities of analysed samples are quite high and depending of used extraction methods prior the biotransformation and used specific strain of L.plantarum could be optimized in terms of other required parameters.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    709396

    Propolis yüklü polimerik nanopartiküllerin hazırlanması ve karakterizasyonu, immünomodülatör etkilerinin makrofaj hücrelerinde incelenmesi

    Preparation and characterization of propolis-loaded polymeric nanoparticles, investigation of their immunomodulatory effects on macrophage cells

    TOGHRUL SADIKHOV

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Biyomühendislikİstanbul Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EMİNE ŞEKÜRE NAZLI ARDA

    PROF. DR. ADIL ALLAHVERDIYEV

  2. Tez No

    466922

    Ratlarda deneysel olarak oluşturulan alerjik konjonktivitte propolisin etkisi

    Effect of propolis in experimental allergic conjuntivitis of rats

    FATMA BAĞCI

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Göz HastalıklarıSağlık Bilimleri Üniversitesi

    Göz Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SERTAN GÖKTAŞ

  3. Tez No

    560558

    Biyoteknolojik transformasyon ile alerjen molekül içeriği azaltılmış propolisin kanser hücrelerinde apopitozis ve anjiogenez üzerine etkisi

    The effect of allergen molecule-reduced propolis with biotechnological transformation on apoptosis and angiogenesis in cancer cells

    HIKMAT MAMMADOV

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    BiyokimyaEge Üniversitesi

    Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ESER YILDIRIM SÖZMEN

  4. Tez No

    335642

    Effects of biological compound Turkish propolis extract on breast cancer cells

    Biyolojik bileşke Türk propolisinin meme kanseri hücrelerine etkileri

    DENİZ UĞURLU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2013

    Biyolojiİhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. IŞIK YULUĞ

  5. Tez No

    584705

    Yeni nesil teknikler kullanılarak hazırlanan propolis ekstraktlarının fitokimyasal özelliklerinin ve antioksidan kapasitelerinin karşılaştırılması

    Propolis extracted by using new generation techniques comparison of physchemical properties and antioxidant capacity

    SABİHA KAYABAŞI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiBayburt Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ENES DERTLİ

    DR. ÖĞR. ÜYESİ NESRİN ECEM BAYRAM

Geri Dön