Geri Dön

Restoran atmosferinin tüketici davranışı üzerindeki etkileri

The effects of restaurant atmosphere on the consumer behaviors

PDF İndir

  1. Tez No: 440640
  2. Yazar: YELİZ DEMİR
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. BAHATTİN ÖZDEMİR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Dışarıda Yemek Yeme, Restoran Atmosferi, Tüketim Değeri, Satın Alma Davranışı, Eating Out, Restaurant Atmosphere, Consumption Value, Purchasing Behaviors
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 95

Özet

Bu çalışmanın amacı tüketicilerin restoran atmosferine atfettiği önem ile satın alma davranışları arasındaki ilişkinin incelenmesidir. İlgili literatürden alınan restoran atmosferine, tüketim değerlerine ve satın alma davranışına ilişkin ölçekler Antalya bölgesinde kolayda örneklem yöntemi ile ulaşılan 450 kişiye soru formları aracılığı ile uygulanmıştır. Elde edilen verilerin analizleri ile ölçeklerin güvenirliliği ve geçerliliği gösterilmiştir. Çalışma modelindeki değişkenler arasında öngörülen ilişkileri test etmek üzere önce korelasyon analizi ardından da regresyon analizi gerçekleştirilmiştir. Korelasyon analizi sonucunda restoran atmosferinin boyutları ile hedonik tüketim değeri arasında bir ilişki olduğu tespit edilmiş, ayrıca restoran atmosferinin boyutları ile dışarıda yemek yerken tek seferde yapılan ortalama harcama arasında bir ilişki olduğu anlaşılmıştır. Regresyon analizi sonucunda atmosferin boyutlarından özellikle estetiğin hedonik tüketim değeri üzerinde anlamlı bir etkisi olduğu tespit edilmiştir. Diğer taraftan estetiğin dışarıda yemek yeme sıklığı ve ortalama harcama üzerinde de anlamlı bir etkisi olduğu saptanmış, ancak iki modele ilişkin R2 değerlerinin oldukça düşük olduğu görülmüştür. Elde edilen bulgular ışığında uygulamacılara ve ileriki araştırmacılara öneriler getirilmiştir.

Özet (Çeviri)

The purpose of this study is to examine the relationship between importance that consumers attach to restaurant atmosphere and their purchasing behaviors. The scales that were obtained from the relevant literature pertaining to the restaurant atmosphere, consumption values and purchasing behavior were applied to 450 individuals through convenience sampling method in Antalya region using questionnaires. First, the reliability and validity of the scales were demonstrated using the appropriate analyses of the data. Then, correlation analysis and regression analysis were performed in order to test the anticipated correlations between the variables in the study model. As a result of the correlation analysis, it was identified that there is a correlation between the dimensions of the restaurant atmosphere and hedonic consumption value and also there is a correlation between the dimensions of the restaurant atmosphere and the average spending on eating outside at a given time. As a result of the regression analysis, it was found that aesthetic has a significant effect on the hedonic consumption value. On the other hand, it was also identified that aesthetic has a significant effect on the frequency of eating out and average spending, however that R2 values of both models are quite low. In the light of the findings, recommendations have been brought to the attention of future implementers and researchers.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    754015

    Restoran atmosferinin tekrar satın alma niyetine etkisinde algılanan değerin rolü: Bilişsel uyumsuzluk kuramı yaklaşımı

    The role of perceived value in the effect of dinescape on repurchase intention: A cognitive dissonance theory approach

    AHU SEZGİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİLÜFER ŞAHİN PERÇİN

  2. Tez No

    670233

    Sensory cues in retail industry and revisit intention: A field study on third generation coffee shops

    Perakende sektöründeki duyusal işaretler ile müşterilerin yeniden ziyaret niyetleri arasındaki ilişki: Üçüncü nesil kafeler üzerine bir alan çalışması

    GİZEM HARİTAOĞLU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    İşletmeİstanbul Teknik Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞEBNEM BURNAZ

  3. Tez No

    512563

    Restoran atmosferinin tekrar ziyaret niyetine etkisi: Akış deneyiminin aracılık rolü

    The effect of restaurant atmosphere on revisit intentions: The mediating role of flow experience

    KAĞAN ÇAĞRI KARACA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    TurizmBalıkesir Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÖZLEM KÖROĞLU

  4. Tez No

    453306

    Fiziksel çevrenin müşteri memnuniyeti ve davranışsal niyeti üzerindeki etkisi: Dinescape ölçeği ile Isparta ilinde bir uygulama

    The influence of physical environment on customer satisfaction and behavioral intention: An application in Isparta province through Dinescape scale

    SEVİM UNUTULMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    İşletmeSüleyman Demirel Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DİDAR BÜYÜKER İŞLER

  5. Tez No

    431487

    Mağaza deneyiminde duyusal öğeler: Ses, renk ve ışığın tüketicilerin kalite algısı ve içgüdüsel satın alma davranışları üzerindeki etkileri

    The effects of sensory imputs in retail experience: Sound color and light effects on perception of quality and instictive purchasing behaviors of consumers

    BİRAY DEMİRAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    İşletmeİstanbul Bilgi Üniversitesi

    Pazarlama İletişimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EMİNE ESER TELCİ

Geri Dön