Geri Dön

Devrek Meslek Yüksekokulu öğrencilerinin gıda güvenliği konusundaki bilgi ve uygulamaları

The knowledge and practices of the students of Devrek Vocational School on the subject of food safety

PDF İndir

  1. Tez No: 450240
  2. Yazar: GÖKHAN ŞALLI
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. AYBALA AKSOY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Eğitim ve Öğretim, Nutrition and Dietetics, Education and Training
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 135

Özet

Bu araştırma,“Devrek Meslek Yüksekokulu”nda aşçılık eğitimi alan ve aşçılık eğitimi almayan öğrencilerin gıda güvenliği konusundaki bilgi ve uygulama düzeylerini belirlemek ve aradaki farklılıkları tespit etmek amacıyla planlanıp yürütülmüş ve sonuçlandırılmıştır. Çalışma, adı geçen kurumda aşçılık eğitimi alan ve almayan toplam 242 öğrenciye anket formu uygulanarak gerçekleştirilmiştir. Anket formu üç kısımdan oluşmaktadır. Birinci kısımda araştırmaya katılan öğrencilerin demografik bilgilerini belirlemeye yönelik sorular yer almaktadır. İkinci kısımda öğrencilerin gıda güvenliği bilgi düzeylerini belirlemeye yönelik soru ve ifadeler yer almaktadır. Üçüncü kısım ise gıda güvenliği, hijyen, pişirme, depolama ile ilgili davranış ve uygulamaları belirlemeye yönelik 3'lü likert tipi ifadelerden oluşmaktadır. Araştırmada 52 kriterden oluşan“Gıda Güvenliği Bilgi ve Uygulamaları Değerlendirme Formu”kullanılmıştır. Çalışmada elde edilen verilerin değerlendirilmesi ve tabloların oluşturulması amacıyla SSPS (Statistical Package for Social Sciences) versiyon 15 kullanılmıştır. Kategorik değişkenlerin (demografik özellikler, sorulara verilen cevapların dağılımı) sunumu için frekans ve yüzde değerler kullanılmıştır ve istatistiksel değerlendirmesi Chi–Square: Ki-kare (2) testi ile yapılmıştır. Nicel değişkenler (elde edilen bilgi ve uygulama puanları) ise verilerin ortalama, standart sapma, minimum ve maksimum değerleri ile sunulmuştur. Nicel değişkenlerin istatistiksel değerlendirmesinde ilk olarak verilerin parametrik koşulları sağlayıp sağlamadığı araştırılmıştır. Normal dağılıma uygunluk Kolmogorov-Smirnov veya Shaphiro-Wilk testi ile değerlendirilmiştir. Yapılan inceleme sonucunda verilerin parametrik koşulları sağladığı tespit edilmiştir. Elde edilen puanlar iki kategorili değişkenler (Aşçılık eğitimi alan almayan, erkek veya kız, 19 yaş veya 20 yaş, görsel ve yazılı basında gıda güvenliği ile ilgili bilgileri takip edip etmeme, gıda güvenliği konusunda bilgilerin yeterli görüp görmeme)“Bağımsız Gruplarda t”testi ile karşılaştırılmıştır. Bütün istatistiksel analizlerde önemlilik düzeyi olarak p

Özet (Çeviri)

This study is conducted to determine the level of knowledge and practice of food safety in the“Devrek Vocational School”of the students who get cooking education and of those do not, thus to identify if there occurs any differences. The study is actualized based on a survey with 242 students. The survey consists of three parts. In the first part, there are questions enquiring about the demographic status of the participants. The second part asks questions to measure the level of knowledge of food safety. In the third part a three-point Likert scale is used to identify the behaviours towards and practices of food safety, hygiene, cooking and storage. In the research, a“Food Safety Knowledge and Practices Assessing Form”, which has 52 criteria, is used. To evaluate and create tables, the SSPS (Statistical Package for Social Sciences) version 15 is used. In presenting the categories of variables (demographic features, range of responses) frequency and percent value are used and statistical assessment is made via Chi-square (2) test. Quantitative variables (the points of knowledge and practice) are presented together with the average, standard deviation, minimum and maximum values. In the statistical assessment of the quantitative variables, it is firstly searched whether the date meet the parametric standards. Normal distribution is tested via Kolmogorov-Smirnov and Shaphiro-Wilk tests. It is seen that the data meets the parametric standards. The collected data is compared between two categorical variables (students who get cooking education and of those do not, male or female, 19 age 20, following news regarding food safety, whether or not feeling insufficient about being knowledgeable on food safety) via“Students' t Test”(for Independent variables). All statistical analyses accept p

Benzer Tezler

  1. Tez No

    23542

    YÖK Dünya Bankası Meslek Yüksekokulları Projesi'ndeki okulların örgütsel sorunları ve bu sorunlara ilişkin yönetici ve öğretim elemanlarının görüşleri

    Başlık çevirisi yok

    YILMAZ ASLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Eğitim ve Öğretimİnönü Üniversitesi

    Eğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA AYDIN

  2. Tez No

    444998

    Mbuna çiklit (Iodotropheus sprengerae, Maylandia lombardoi, Melanochromis auratus, Pseudotropheus demasoni) türlerinde larval ve prejüvenil gelişimin tanımlanması ve farklı yemleme sıklıklarının üreme performansı, renklenme, büyüme ve yaşama oranı üzerine etkileri

    Identification of larval and pre-juvenile development and effects of different feeding frequencies on reproductive performance, pigmentation, growth and survival of mbuna cichlid species (Iodotropheus sprengerae, Maylandia lombardoi, Melanochromis auratus, Pseudotropheus demasoni)

    ONUR KARADAL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜREL TÜRKMEN

    DOÇ. DR. DERYA GÜROY

  3. Tez No

    636354

    Detection of photovoltaic panel faults with thermal camera and UV led

    Fotovoltaik panel hatalarının termal kamera ve UV led ile tespiti

    ATIL EMRE COŞGUN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2020

    Mühendislik BilimleriAksaray Üniversitesi

    Elektrik-Elektronik ve Bilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET REŞİT TOLUN

  4. Tez No

    105601

    MRP II sisteminin ağaçişleri mobilya sektörüne yönelik tasarımı ve panel mobilya üreten bir işletmeye uygulanması

    MRP II system design for wood product furniture industry and application of the system to a cabinet (Panel) furniture manufacturing firm

    HASAN HÜSEYİN CİRİTCİOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    Ağaç İşleriHacettepe Üniversitesi

    Ağaç İşleri Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. ARİF GÜRAY

  5. Tez No

    802585

    1845 tarihli Zonguldak Devrek Temettuat Defterine göre Çatak, Güreşler, Domanot, Devrek, Başlar, Kuzköyü kâryelerinin sosyal ve ekonomik yapısı

    Social and economic structure of Çatak, Güreşler, Domanot, Devrek, Başlar, Kuzköyü villages according Zonguldak Devrek Temettüat Register

    ÖZNUR BOZAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    TarihBolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ GALİP ÇAĞ

Geri Dön