Japon bıldırcınlarında (Coturnix coturnix Japonica) farklı yetiştirme sistemlerinin besi performansı, karkas ve et kalitesine etkisi
Effect of different breeding systems on growth performance, carcass and meat quality of Japanese quails (Coturnix coturnix Japonica)
- Tez No: 453427
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MİKAİL BAYLAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 64
Özet
Bu araştırma, Japon bıldırcınlarını farklı yetiştirme koşullarında barındırmanın besi performansı, karkas değerleri ve et kalitesi üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada 3 farklı yetiştirme sistemi uygulanmış, birinci grup kafes sistemi, ikinci grup kafes + yer sistemi (0-2 hafta kafes + 3-6 hafta yer) ve üçüncü grup ise yer sisteminden oluşturulmuştur. Deneme sonunda gruplar arasında en iyi canlı ağırlık, yem tüketimi ve yemden yararlanma oranı kafeste yetiştirilen bıldırcınlardan elde edilmiştir. Denemenin 5. ve 6. haftasında karkas ve et kalite özellikleri belirlenmiştir. 5. haftada en yüksek karkas ağırlığı ve karkas randımanı değeri kafeste yetiştirilen gruptan elde edilirken 6. haftada gruplar arasında farklılık bulunmamıştır. 5. haftada karkas ana parçalarından but ağırlığı oranları açısından en yüksek değer yer sisteminde yetiştirilen gruptan, göğüs ana parça oranı ise kafeste yetiştirilen gruptan elde edilmiştir. 6. haftada karkas ana parçalarından sadece göğüs ağırlığı oranı açısından farklılık elde edilmiştir. 5. ve 6. haftada pişirme kaybı değerleri arasında farklılık gözlenmiş, pH değeri bakımından sadece 6. hafta farklılık görülmüştür. Göğüs eti L, a, b (L: parlaklık, a: kırmızılık ve b: sarılık) değerleri üzerine yetiştirme sistemlerinin genelde 5. ve 6. haftada etkisi bulunmamıştır. Sonuç olarak, Japon bıldırcınlarının kafeste yetiştirilmesinin gerek performans, gerekse karkas özellikleri bakımından daha uygun olduğu sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
This study was conducted to investigate the effects of housing at different raising conditions on growth performance, carcass and meat quality parameters of Japanese quails. Three different breeding systems applied at this study; first group at cage system, second group at cage+ground system (0-2 week at cage, 3-6 week at ground) and third group at ground system. At the end of study the best results at live weight, feed consumption and feed conversion ratio were obtained from quails reared at cage system. Carcass and meat quality parameters were determined during the 5th and 6th week of trial. There were no significant difference between groups at 6th week whereas highest results at carcass and meat quality parameters obtained from group raised at cage system at 5th week of trial. Highest values at 5th week obtained from ground raised group in terms of leg weight ratio and cage raised group in terms of breast main part ratio which were main parts of carcass. Only differences in breast weight ratio were obtained from carcass main parts at 6th week. Difference at pH values determined only for 6th week, difference between cooking loss(%) values determined for 5th and 6th week. Generally it was found that there were no effects of raising systems on L, a, b (L: Lightness, a: redness, and b: yellowness) values of breast meat for 5th and 6th week. As a result, ıt was concluded that raising of Japanese quails at cage systems give better results in terms of carcass and performance parameters.
Benzer Tezler
- Japon bıldırcınlarında genotip ve yetiştirme sistemlerinin besi performansı ve karkas özelliklerine etkisi
Effect of genotype and breeding systems on fattening performance and carcass characteristics of japanese quail
AYŞE ANGIŞHAN
- Japon bıldırcınlarında (Coturnix coturnix japonica) kuluçka döneminde farklı ışık uygulamalarının embriyo gelişimi, kuluçka sonuçları, civciv kalitesi ve ilk hafta performansı üzerine etkileri
The effects of different light applications during the hatching period on embryo development, hatching results, chick quality and first week performance of Japanese quail (Coturnix coturnix japonica)
ÜZEYİR ÇAĞIRICI
- Japon bıldırcınlarında (Coturnix coturnix Japonica) GH, VIPR-1 ve PRL gen bölgeleri üzerindeki polimorfizmler ile bazı verim özellikleri arasındaki ilişkilerin araştırılması
Examination of relationships between polymorphisms in GH, VIPR-1 and PRL gene regions and some performance traits in japanese quails (Coturnix coturnix Japonica)
TURGAY AKÜNAL
Doktora
Türkçe
2023
ZiraatIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEDAT AKTAN
- Yetiştirme döneminde farklı monokromatik aydınlatma uygulamalarının japon bıldırcınlarının büyüme ve kesim-karkas özelliklerine etkileri
The effects of different monochromatic lighting applications during rearing period on the growth and slaughter-carcass characteristics in japanese quail
SEZGİ KARAL
- Sıcak stresi altında yetiştirilen bıldırcınların rasyonlarına bitkisel ekstrakt karışımı ilavesinin büyüme performansı ve et kalitesi üzerine etkileri
Effect of plant extract addition to diets on growth performance and meat quality in quails raised under hot stress
CEREN KAPLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Veteriner HekimliğiAydın Adnan Menderes ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ. BEKİR HAKAN KÖKSAL