Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Fabrikasına gelen sütlerin kalite kriterleri üzerinde bir araştırma
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 45387
- Danışmanlar: PROF.DR. NURHAN AKYÜZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1995
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 42
Özet
öz Bu araştırma Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi süt fabrikasına çevre köylerdeki aile işletmelerinden gelen sütlerin kalite kriterlerinin saptanması amacıyla gerçekleştirilmiştir. Çalışma iki aşamada yürütülmüştür. Birinci aşamada altı farklı köyden beş ay (Ocak-Mayıs) boyunca toplanan 329 adet süt örneğinin analizleri yapılmıştır, ikinci aşamada ise, on süt üreticisi sabit tutularak yedi ay (Ocak-Temmuz) boyunca toplam 166 adet süt örneği incelenmiştir. I. ve II. gruba ait ortalamalar sırası ile şöyledir; su oranı %88.1562± 1.1125 ve %88.2630± 1.0498; kurumadde oranı %11.8437±1.1125 ve %11.7360±1.0498; yağ oranı %3.2887±0.6903 ve %3.2728±0.7447; yağsız kurumadde oranı %8.5544±0.7646 ve %8.4584±0.7900; özgül ağırlık 1.0313±0.0017 ve 1.0305*0.0021.
Özet (Çeviri)
II ABSTRACT This study has been conducted to analyse the criterion of qualification of milk which is brought from villages to milk factory of Agricultural Faculty of Yuzuncu Yil University. In the first step of study, 329 milk samples have been analysed from six different villages during five months (February - May). In the second step of this study, totally 166 milk samples have been analysed from ten milk producer during seven months (January - July). The obtained results can be shown as follows: The water content in the samples is 88.1562±1.1125 % and 88.2630± 1.0498 %. The dry matter content is 11.8437± 1.0125 % and 11.7360± 1.0498 %, the fat content 3. 2887± 0.6903 % and 3.2728±0.7447 %. The non-dry matter content is 8.5544±0.7646 % and 8.4584±0.7900 %. Specific gravity of samples is 1.0313±0.0017 and 1.0305±0.021.
Benzer Tezler
- Sütlerde aflatoksin M1 oluşumu ve ürünlere geçişi üzerinde bir araştırma
Başlık çevirisi yok
İHSAN BAKIRCI
Doktora
Türkçe
1995
Gıda MühendisliğiYüzüncü Yıl ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. NURHAN AKYÜZ
- Yüzüncü Yıl Üniversitesi süt ineği ahırının mekanizasyonu
Başlık çevirisi yok
ABDULİLAH EKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
ZiraatYüzüncü Yıl ÜniversitesiTarım Makineleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. HASAN YUMAK
- Van yöresinde yetiştirilen karakaş koyunlarında transferrin polimorfizmi ile bazı çevre faktörlerinin süt verim özelliklerine etkileri
Some environmental factors and genetics of transferrin polymorphism on milk yield traits of karakaş ewen in raised at Van Region
MENDERES ATMACA
- Kalıntı sütle büyütmenin kuzularda gelişme özelliklerine etkisi
The Effect of growth with residual milk on grown traits of lambs
HASAN ÇELİKYÜREK
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
ZiraatYüzüncü Yıl ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. TUFAN ALTIN
- Norduz keçilerinde hemoglobin, eritrosir potasyum ve glutatyon tiplerinin araştırılması
Investigations on the haemoglobin, erythrocyte potassium and glutathione types in Norduz goats
SERAP EMEKÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
BiyokimyaYüzüncü Yıl ÜniversitesiBiyokimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HANDAN MERT