Uçuş-içi yiyecek içecek hizmetinin müşteri memnuniyetine etkisi
Effects of in-flight food and beverage service on customer satisfaction
- Tez No: 454813
- Danışmanlar: DOÇ. DR. OSMAN NURİ ÖZDOĞAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Ulaşım, Business Administration, Transportation
- Anahtar Kelimeler: Catering, Uçuş-içi Hizmet, Yiyecek İçecek Servisi, Müşteri Memnuniyet, Hava yolu işletmeleri, Hava yolu taşımacılığı, Hazır yemek, Kabin hizmetleri, Müşteri tatmini, Uçuş, Yiyecek içecek, Yiyecek içecek hizmetleri, Catering, In-flight Service, Food and Beverage Service, Customer Satisfaction, Airline companies, Airline transport, Cabin services, Flight, Food and beverage, Food and beverage services
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Adnan Menderes Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Rekabetin üst seviyede olduğu hava yolu endüstrisinde havayolu firmaları kendilerini pazarda farklı bir yerde konumlandırmak ve rekabet avantajını ele geçirmek adına çeşitli pazarlama araçları kullanmaktadırlar. Müşteriler uçak seyahatini sıradan bir yolculuk olarak değil, sürecin içindeki bütün özellikleriyle komple bir deneyim olarak görmektedirler ve bu deneyimin en akılda kalan parçası aldıkları yiyecek içecek hizmetidir. Bu çalışma uçuş-içi yiyecek içecek hizmetinin yolcuların memnuniyeti üzerindeki etkisini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Çalışma üç bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde sivil havacılık, havayolları ve catering, uçuş içi yiyecek içecek hizmeti konuları incelenmiş. İkinci bölümde ise müşteri memnuniyeti ve servis kalitesi konularına değinilmiş. Son olarak üçüncü bölümde uluslararası uçuş yapmış yolcuların üzerinde gerçekleştirilen uygulama ve sonuçlarına ait veriler sunulmuştur. Çalışma ile uçuş içi yiyecek içecek hizmetinin müşteri memnuniyeti üzerine etkisi olduğu ve çeşitli değişkenlerin bu etkinin derecesini etkilediği tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In aviation industry where competition is on top level airlines are using various marketing tools in order to put themselves in a different position than the others and gain the competitive advantage. Customers do not perceive flight travel as a regular way of traveling, they perceive whole process as a special experience, and the part sticks in their mind the most is the in flight food and beverage service. The study consists of three parts. First part explains civil aviation, airlines and catering and in flight food and beverage service topics. Second part focuses on customer satisfaction and service quality concepts. In third part, application on passengers who experienced international flights and results of this application are presented In this study, it has been identified as in-flight food and beverage service effects customer satisfaction and various variables changes the level of impact.
Benzer Tezler
- Predicting the catering load on inflight retail platforms
Uçak içi satış platformlarında ikram tahminleme
SALİH ENVER YURTER
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolGalatasaray ÜniversitesiBilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ REİS BURAK ARSLAN
- Erken yaşlarda görülen diş çürüklerinin etiyolojik açıdan değerlendirilmesi
Evaluation of the etiology of dental caries observed in early age
EKİN AKTÜRK
Diş Hekimliği Uzmanlık
Türkçe
2017
Diş HekimliğiDicle ÜniversitesiÇocuk Diş Hekimliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA ATAKUL
- Havayolu servis ve ikramlarının müşteri bağlılığı ve memnuniyetine etkisi
The effect of airline services and catering on customer loyalty and satisfaction
TUĞBA YAĞIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Sivil Havacılıkİstanbul Gelişim ÜniversitesiHavacılık Yönetimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ DURSUN BOZ
- Group favouritism and social efficiency concerns: Experimental studies
Grup sapması davranışı ve toplumsal verimlilik kaygısı: Deneysel çalışmalar
DEREN ÇAĞLAYAN
Doktora
İngilizce
2019
Ekonomiİstanbul Bilgi ÜniversitesiEkonomi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYÇA EBRU GİRİTLİGİL
- Uçuş personelinin aile ve yaşam tatminleri ile iş ve aile çatışmaları arasındaki ilişkinin incelenmesi
The investigation of relationship between flight crews' family&life satisfaction and their work&family conflicts
GÖKŞEN SELMİN ARIKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Psikolojiİstanbul Sabahattin Zaim ÜniversitesiAile Danışmanlığı ve Eğitimi Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
DOÇ. DR. HAKAN AKÇAY