Geri Dön

Çeşitli bitki tohumlarında fitomelanin pigmentinin ekstraksiyonu, saflaştırılması, antioksidan özellikleri ve kararlılık koşullarının belirlenmesi

Phytomelanin pigments extraction, purification, determination of antioxidant properties and stability conditions in various plant seeds

  1. Tez No: 465190
  2. Yazar: ÖNDER ÖZDEMİR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. YÜKSEL KELEŞ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Mersin Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 44

Özet

Günümüzde yasal düzenlemeler ve tüketici talebi sebebiyle sentetik boyalara alternatif olarak doğal kaynaklardan elde edilen gıda ve tekstil boyalarına artan bir ilgi mevcuttur. Fitomelanin pigmentinin, özellikle kozmetik sektöründe olmak üzere, birçok farklı sektörde kullanım potansiyeli bulunmaktadır. Fitomelanin pigmentinin ekstraksiyonu ve saflaştırılması oldukça zordur. Çeşitli kaynaklar, bu pigmentin antioksidan, antimikrobiyal ve morötesi (uv) ışık absorbe etme özelliği bulunduğunu, bu nedenle doğal gıda boyası olarak kullanım potansiyeline sahip olduğunu belirtmektedir. Bu tez kapsamında, çörek otu (Nigella sativa), fıstık çamı (Pinus pinea) ve ayçiçeği (Helianthus annuus) bitkilerinin siyah renkli tohumları fitomelanin pigmenti bakımından değerlendirilmiştir. Çörekotu ve fıstık çamı tohum gömleklerinden fitomelanin ekstraksiyonu yapılamamış, ayçiçeği tohum gömleklerinde belirlenen fitomelanin pigmentinin ekstraksiyon, saflaştırma, antioksidan özellikleri ve kararlılık koşulları incelenmiştir. Bulgular ayçiçeği tohumlarındaki fitomelanin oranının %1.95 olduğunu ve antioksidan kapasitenin % 9.8 askorbik asit eşdeğeri olduğunu göstermiştir. Saflaştırılan fitomelanin pigmenti ile sentetik fitomelanin pigmentinin saflığı ince tabaka kromatografisi (TLC) ile karşılaştırılmıştır. Kromatografi bulguları saflığı bozan maddelerin önemsenmeyecek oranda düşük olduğunu göstermiştir.

Özet (Çeviri)

Because of legal regulations and consumer demands, It has increased interest to food and textile dyes. Phytomelanin pigment used in many industries, especially cosmetic industry obtained from natural sources instead of synthetic dyes. Phytomelanin extraction is very difficult. Several researches indicate that phytomelanin pigment has antioxidant activity, antimicrobial activity and ultraviolet (UV) light absorbance ability, also potentially used as natural food coloring as well as those properties. In this study, phytomelanin pigment was extracted from black cumin (Nigella sativa), stone pine (Pinus pinea) and sunflower (Helianthus annuus) seeds. It was investigated extraction, purification, antioxidant properties and stability of pigment in sunflower seed coats. However, phytomelanin did not analyzed from seed coats of black cumin and stone pine. Results showed that sunflower seeds have % 1,95 phytomelanin content and antioxidant level is equal to % 9,8 ascorbic acid. Also obtained phytomelanin pigment was compared with synthetic phytomelanin by using thin layer chromatography (TLC) method.

Benzer Tezler

  1. Gibberellik asit ve 24-epibrassinolid'in tuz stresi koşullarında çimlendirilen arpa (Hordeum vulgare) tohumlarında total dna ve protein içeriğine etkilerinin tespiti

    Detection of the effects of gibberellic acid and 24-epibrassinolide on total dna and protein content of barley (Hordeum vulgare) seeds germinating under salinity stress

    DİLEK GÜLELÇİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    BiyolojiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. FATMA FİLİZ ARI

  2. Mikrobiyal gübre olarak çeşitli Bacillus biyopreparatlarının optimum üretim koşulları ve performanslarının incelenmesi

    Evaluation of various Bacillus biopreparations as microbial fertilizers for optimum production conditions and performance

    PINAR SÖZER BAHADIR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    BiyomühendislikEge Üniversitesi

    Biyomühendislik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RENGİN ELTEM

  3. Kimyasal uygulamalarının siyah mürver (Sambucus nigra L.) tohumunda dormansinin kırılması ve çimlenme üzerine etkisi

    Effect of chemical treatments on dormancy breaking and germination of black elderberry (Sambucus nigra L.) seed

    SEDANUR ODABAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    ZiraatOrdu Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞEVKET METİN KARA

  4. Yüksek sıcaklık stresi altındaki arpa tohumlarında (Hordeum vulgare L. cv.''Bülbül 89'') bazı bitki büyüme reglatörlerinin mitotik indeks ve kromozom anormallikleri üzerine etkisi

    Effects of some plant growth regulators on mitotic activity and chromosomal abberations of barley seeds (Hordeum vulgare L. cv.''Bulbul 89'') under high temperature stress

    ŞADİYE BETÜL YILMAZ ERGÜN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    BiyolojiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SELMA TABUR

  5. Yer fıstığı (Arachis hypogaea) tüketen sağlıklı bireylerde oksidan-antioksidan denge ve lipit profili parametrelerinin araştırılması

    Invetigation of effect consumption on serum and plasma oxidant?antioksaidant balance and lipid profile parameters in healthy people consuming peanut (Arachis hypogaea)

    FATMA GÜRBÜZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    BiyokimyaHarran Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURTEN AKSOY