Geri Dön

The Examination of the kinetic properties of catalase and immobilizid catalase

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 46892
  2. Yazar: ARZU ALİZADE
  3. Danışmanlar: PROF.DR. ARİF H. USLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1995
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 56

Özet

ÖZET Katalaz süt endüstrisinde çözünür enzim olarak kullanılır. Uzun süre kararlı olabilen immobilize enzim türevleri geliştirilmediğinden süt endüstrisinde immobilize katalaz uygulamalarına rastlanmamaktadır. Bunun nedeni katalazın substratı (H2O2) ile inaktivasyonudur ve bu olay tam olarak anlaşılmamıştır. Çalışmamamızda jel matrikste katalaz immobilizasyon şartlan araştırılması, 2 mg/mg enzim, %0.5 glutaraldehit, jelatin/(cmc=2/l miktarı ve pH=7 optimum koşullar olarak seçilmiştir. pH-aktivite ve termostabilite denemelerinde immobilize enzimin serbest enzimden daha çok pH'ya bağımlı olduğu, termal kararlılığının ise serbest enzime benzediği anlaşılmıştır. Reaksiyon ortamında H2 O/enzim mol oranının 2x10^ ten büyük olduğu durumlarda, seçilen 60 dakikalık reaksiyon süresi içinde ikinci bir P fazı ile karşılaşıldığı gözlenmektedir. Hesaplanan k\ hız sabiti değerleri dikkate alındığında bu ikinci P fazında reaksiyon hızının yaklaşık %55-60 azaldığı söylenebilir. 2 mg enzim kullanılarak hazırlanan immobilize enzim örneği için bulunan k^ değeri p, fazı için 4.10“^ dak~l ve P2 fazl *Çm 1.8.10”^ dak“* olarak saptanmıştır. Ortalama antioxidan ilave ederek bu adımlarda reaksiyon hızlarının değişimi araştırılmıştır. Antioxidan olarak literatürde superoksit radikal (0”2-) tutucu belirtilen Butillenmişhidroksi anisol (BHA) ve 4,5-Di-OH-m-Benzene disulfonic asid disodium salt (Tiron) kulanılmıştır. Kullanılan her iki antioksidanın H2O2 ile reaksiyon vermediği saptanmıştır. BHA her iki (3 fazımda hızlandırdığı fakat daha büyük etkiyi P2 fazında gösterdiği anlaşılmıştır. Bu durumda en azından P2 fazında enzim deaktivasyonundan 0"2- radikallerinin sorumlu olduğu söylenebilir. Fakat Tiron durumunda çok farklı bir sonuçla karşılaşılmıştır. Düşük Tiron derişimlerinde her iki P fazında %35-40 civarında inaktivasyon gerçekleşmiş fakat yüksek Tiron derişimlerinde Pı fazında yaklaşık %40 a varan bir aktivasyon gözlenirken P2 fazında reaksiyon hızında bir değişiklik meydana gelmemiştir. 58

Özet (Çeviri)

SUMMARY Catalase is a soluble enzyme which is used in milk endustry.Immobilized enzyme derivatives that can be stable for a long time aren't developed yet. So there is no immobilized catalase application in milk industry, because of the inactivation of catalase by its substrate (H2O2) does not clear. In this work, the immobilization of catalase in gel matrix has been studied. 2 mg/mg enzyme, 0.5% glutaraldehyde, jelatin/cmc=2/l proportion and pH=7 was chosen as optimum conditions. pH-activity and thermostability assays for immobilized enzyme show that it is more depended on pH than free enzyme and its thermostability resmeble to the free enzyme. In the reaction medium, E^O/enzyme the mole proportion is higher than 2.10^ in the chosen 60 minutes reaction time, another P phase is observed. When we consider the rate constants, we can say that the reaction rate decreases approximately about 55-60% in the second P phase. For the immobilized enzyme sample which contains 2 mg enzyme, k\ in Pi phase is found 4.10“ ^ min”! and k\ in P2 phase is found 1.8x10"^ min~l. The reaction rate constants have beenstudied by adding antioxidants to the reaction mixture. The antioxidants that are used Butylated Hydroxy Anisol (BHA) and (4,5-dihydroxy-m-benzene disulphonic acid disodium salt (Tiron) which operate as superoxide radical holders. Both antioxidants aren't reacted with H2O2. In both of the b phase BHA fastens them but it is more effective in the P2 phase. In this situation it can be said that at least in the b phase 0~2- radicals are responsible. But in Tiron situation a very different result was found. In the low Tiron concentrations in both of the (3 phases around 35-40% inactivation is verified, but in the high Tiron concentration up to 40% activation in Pi phase is seen but no change occured in the P2 phase reaction rate. 57

Benzer Tezler

  1. Çam fıstığı tohumundan (Pinus pinea L.) lipaz enziminin saflaştırılması ve kinetik özelliklerinin incelenmesi

    Purification and invesigation of kinetic properties of lipase enzyme from pinon nut seed ( Pinus pinea L. )

    GÜLAY KILAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    BiyokimyaDumlupınar Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. METİN BÜLBÜL

  2. İnek sütü ksantin oksidazının saflaştırılması ve bazı kinetik özelliklerinin incelenmesi

    Purification and some kinetic properties of bovine milk xanthine oxidase

    EBRU SAATÇI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    BiyokimyaErciyes Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. KADER KÖSE

  3. Ağır ticari araçlarda kullanılan fren disklerinin sürtünme ve aşınma özelliklerinin incelenmesi

    Examination of the friction and wear properties of brake discs used in heavy commercial vehi̇cles

    EMİN EMRE GÖKTEPE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Metalurji MühendisliğiSakarya Üniversitesi

    Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET UYSAL

  4. Diglisidil eter bisfenol A ile akrilik asidin reaksiyonunun incelenmesi

    Examination of the reaction between diglycidylether bisphenol A and acrylic acid

    EMRE ÖZBEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Kimya Mühendisliğiİstanbul Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ALİ GÜRKAYNAK

  5. Terbinafinin yarı katı ilaç şekilleri üzerine çalışmalar

    Studies on semi-solid dosage forms of terbinafine

    SEDA ERMİŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Eczacılık ve FarmakolojiGazi Üniversitesi

    Farmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. NEVİN ÇELEBİ