Geri Dön

Çörekotu (Nigella sativa L.)'nın sabit ve uçucu yağ kompozisyonunun araştırılması

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 47758
  2. Yazar: LEVENT TÜRKER
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. ALİ BAYRAK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Nigella sativa, çörekotu tohumu, sabit yağ bileşimi, uçucu yağ bileşimi, Uçucu yağlar, Çörekotu, Nigella sativa, black cumin seed, fixed oil composition, volatile oil composition, Essential oils, Nigella
  7. Yıl: 1996
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

ÖZET Yüksek Lisans Tezi ÇÖREKOTU (Nigella sativa L.)'NUN SABİT VE UÇUCU YA? KOMPOZİSYONUNUN ARAŞTIRILMASI Levent TÜRKER Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Danışman Doç. Dr. Ali BAYRAK 1996, Sayfa: 43 Jüri Doç. Dr. Ali BAYRAK Prof. Dr. Hazım ÖZKAYA Prof. Dr. Attila AKGÜL Adana-1, Adana-2, Amasya, Ankara, Balıkesir, Burdur, Denizli-1, Denizli-2, Eskişehir, Gaziantep, Isparta, İzmir-1, İzmir-2, Kayseri-1, Kayseri-2, Konya, Malatya, Manisa, Tokat-1, Tokat-2'den temin edilen toplam 20 çörekotu tohum örneğinin sabit ve uçucu yağ miktarları ile bileşimleri araştırılmıştır. Tohumlarda uçucu yağ %0.09-0.36, sabit yağ %24.96-37.17 arasında bulunmuştur. Tohum sabit yağında 5 yağ asidi teşhis edilmiştir: miristik asit (%0.01- 4.83), palmitik asit (%1. 18-1 4.81), stearik asit (%0.03-7.70), oleik asit (%7.47- 38. 1 9), linoleik asit (%31. 1 4-67.54). Tohum uçucu yağında 8 bileşen teşhis edilmiştir: a-pinen (%0. 10-2 1.06), p-pinen (%2.00-19.00), limonen (%1 3.70-67.58), p-fellandren (%0. 03-24. 30), 1.8-sineol (%0.03-1.83), y-terpinen (%0.1 1-2.46), p-simen (% 1.77-28.46), terpinolen (%0. 02-5.29).

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Masters Thesis \ RESEARCH ON THE COMPOSITION OF FIXED AND VOLATILE OILS OF BLACK CUMIN (Nigella sativa L.) SEED Levent TÜRKER Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Food Engineering Supervisor : Assoc. Prof. Dr. Ali BAYRAK 1996, Page: 43 Jurry Assoc. Prof. Dr. Ali BAYRAK Prof. Dr. Hazım ÖZKAYA Prof. Dr. Attila AKGÜL Fixed and volatile oil contents and composition of totally 20 samples of black cumin seed obtained from Adana-1, Adana-2, Amasya, Ankara, Balıkesir, Burdur, Denizli-1, Denizli-2, Eskişehir, Gaziantep, İsparta, İzmir-1, İzmir-2, Kayseri-1, Kayseri-2, Konya, Malatya, Manisa, Tokat-1, and Tokat-2 were determined. Fixed and volatile oils contents of the samples varied as 24.96-37.17% and 0.09-0.36% respectively. In the fixed oil of the samples, myristic acid 0.01-4.83%, palmitic acid 1.18-14.81%, stearic acid 0.03-7.70%, oleic acid 7.47-38.19%, linoleic acid 31.14-67.54% were found in the order given. Eight compounds were found and identified in the volatile oils of the samples as 0.10-21.06% a-pinene, 2.00-19.00% p-pinene, 13.70-67.58% limonene, 0.03-24.30% p-phellandrene, 0.03-1.83% 1,8-cineole, 0.11-2.46% y-terpinene, 1.77-28.46% p-cymene, 0.02-5.29% terpinolene in this order.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    716912

    Ankara ekolojik koşullarında iyi tarım uygulamaları ile yetiştirilen farklı çörekotu (Nigella sativa L.) genotiplerinin verim ve kalite özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of yield and quality characteristics of different black cumin (Nigella sativa L.) genotypes grown by good agriculture practices under ankara ecological conditions

    ÇİĞDEM BOZDEMİR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SERKAN URANBEY

  2. Tez No

    346432

    Farklı ekim zamanlarında yetiştirilen bazı tıbbi bitkilerin verim ve kalite özelliklerinin belirlenmesi

    Some medical plants grown in different times of sowing yield and quality of determination of properties

    BARIŞ ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YÜKSEL KAN

  3. Tez No

    523696

    Nigella sativa tohumu ve tohum yağından Avrupa farmakopesi için monograf tasarımı

    Monogrophy design from nigella sativa seed and oil for european pharmacopoeia

    ÖZLEM BAĞCI YARIMCI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Eczacılık ve FarmakolojiGazi Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. UFUK KOCA ÇALIŞKAN

  4. Tez No

    940529

    Çörek otu (Nigella sativa L.) yetiştiriciliğinde farklı organik gübrelerin verim ve kalite üzerine etkileri

    The effects of different organic fertilizers on yield and quality in black cumin (Nigella sativa L.) cultivation

    ABDULKADİR ACAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    ZiraatTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YASİN BEDRETTİN KARAN

  5. Tez No

    656131

    Kahramanmaraş koşullarında çörek otu (Nigella sp.) genotiplerinde farklı sıra arası mesafelerin verim ve kaliteye etkilerinin belirlenmesi

    Determination of the effects of different inter-row distances of suitable brown (Nigella sp.) genotypes on yield and quality under kahramanmaraş conditions

    ZELİHA AYSABAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ OSMAN GEDİK

Geri Dön