Geri Dön

Çörekotu (Nigella sativa L.)'nın sabit ve uçucu yağ kompozisyonunun araştırılması

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 47758
  2. Yazar: LEVENT TÜRKER
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. ALİ BAYRAK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1996
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 43

Özet

ÖZET Yüksek Lisans Tezi ÇÖREKOTU (Nigella sativa L.)'NUN SABİT VE UÇUCU YA? KOMPOZİSYONUNUN ARAŞTIRILMASI Levent TÜRKER Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Danışman Doç. Dr. Ali BAYRAK 1996, Sayfa: 43 Jüri Doç. Dr. Ali BAYRAK Prof. Dr. Hazım ÖZKAYA Prof. Dr. Attila AKGÜL Adana-1, Adana-2, Amasya, Ankara, Balıkesir, Burdur, Denizli-1, Denizli-2, Eskişehir, Gaziantep, Isparta, İzmir-1, İzmir-2, Kayseri-1, Kayseri-2, Konya, Malatya, Manisa, Tokat-1, Tokat-2'den temin edilen toplam 20 çörekotu tohum örneğinin sabit ve uçucu yağ miktarları ile bileşimleri araştırılmıştır. Tohumlarda uçucu yağ %0.09-0.36, sabit yağ %24.96-37.17 arasında bulunmuştur. Tohum sabit yağında 5 yağ asidi teşhis edilmiştir: miristik asit (%0.01- 4.83), palmitik asit (%1. 18-1 4.81), stearik asit (%0.03-7.70), oleik asit (%7.47- 38. 1 9), linoleik asit (%31. 1 4-67.54). Tohum uçucu yağında 8 bileşen teşhis edilmiştir: a-pinen (%0. 10-2 1.06), p-pinen (%2.00-19.00), limonen (%1 3.70-67.58), p-fellandren (%0. 03-24. 30), 1.8-sineol (%0.03-1.83), y-terpinen (%0.1 1-2.46), p-simen (% 1.77-28.46), terpinolen (%0. 02-5.29). ANAHTAR KELİMELER: Nigella sativa, çörekotu tohumu, sabit yağ bileşimi, uçucu yağ bileşimi.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Masters Thesis \ RESEARCH ON THE COMPOSITION OF FIXED AND VOLATILE OILS OF BLACK CUMIN (Nigella sativa L.) SEED Levent TÜRKER Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Food Engineering Supervisor : Assoc. Prof. Dr. Ali BAYRAK 1996, Page: 43 Jurry Assoc. Prof. Dr. Ali BAYRAK Prof. Dr. Hazım ÖZKAYA Prof. Dr. Attila AKGÜL Fixed and volatile oil contents and composition of totally 20 samples of black cumin seed obtained from Adana-1, Adana-2, Amasya, Ankara, Balıkesir, Burdur, Denizli-1, Denizli-2, Eskişehir, Gaziantep, İsparta, İzmir-1, İzmir-2, Kayseri-1, Kayseri-2, Konya, Malatya, Manisa, Tokat-1, and Tokat-2 were determined. Fixed and volatile oils contents of the samples varied as 24.96-37.17% and 0.09-0.36% respectively. In the fixed oil of the samples, myristic acid 0.01-4.83%, palmitic acid 1.18-14.81%, stearic acid 0.03-7.70%, oleic acid 7.47-38.19%, linoleic acid 31.14-67.54% were found in the order given. Eight compounds were found and identified in the volatile oils of the samples as 0.10-21.06% a-pinene, 2.00-19.00% p-pinene, 13.70-67.58% limonene, 0.03-24.30% p-phellandrene, 0.03-1.83% 1,8-cineole, 0.11-2.46% y-terpinene, 1.77-28.46% p-cymene, 0.02-5.29% terpinolene in this order. KEYWORDS: Nigella sativa, black cumin seed, fixed oil composition, volatile oil composition.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    346432

    Farklı ekim zamanlarında yetiştirilen bazı tıbbi bitkilerin verim ve kalite özelliklerinin belirlenmesi

    Some medical plants grown in different times of sowing yield and quality of determination of properties

    BARIŞ ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YÜKSEL KAN

  2. Tez No

    716912

    Ankara ekolojik koşullarında iyi tarım uygulamaları ile yetiştirilen farklı çörekotu (Nigella sativa L.) genotiplerinin verim ve kalite özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of yield and quality characteristics of different black cumin (Nigella sativa L.) genotypes grown by good agriculture practices under ankara ecological conditions

    ÇİĞDEM BOZDEMİR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SERKAN URANBEY

  3. Tez No

    656612

    RSM optimizasyonu ile çörekotu (Nigella Sativa L.) atık biyokütlesi-esaslı üretilen aktif karbon kullanılarak uçucu organik bileşiklerin giderilmesi ve fotovoltaik uygulamalarının incelenmesi

    Examination of volatile organic compounds removal and photovoltaic applications using activated carbon derived from black cumin (Nigella Sativa L.) waste biomass through RSM optimization

    EBRU BATUR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Kimya MühendisliğiSiirt Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SİNAN KUTLUAY

  4. Tez No

    127129

    Boraj yağının çörekotu (Nigella sativa L. ) lipazı ile hidrolizi ve y-linoleik asidin zenginleştirilmesi

    The Hydrolysis of borage oil by black cumin (Nigella sativa L. ) lipase and concentration of y-linoleic acid

    SERHAT İPEKLER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLDEM ÜSTÜN

  5. Tez No

    259194

    Çörekotu (Nigella sativa, L.) yağının gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792)'nın immün sistemine etkisinin araştırılması

    A study on the effect of black seeds (Nigella sativa) oil on immune system of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

    BAŞAR ALTINTERİM

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Su ÜrünleriFırat Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA DÖRÜCÜ

Geri Dön