Fruktozdan 5-hidroksimetilfurfural (HMF) üretimi ve antikanserojen etkisinin in vitro incelenmesi
5-hydroxymethylfurfural (HMF) production from fructose and in vitro investigation of anticancer effect
- Tez No: 477945
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MUHAMMET ŞABAN TANYILDIZI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 69
Özet
Bu çalışmada, fruktozdan 5-Hidroksimetilfurfural (HMF) üretimi ve antikanserojen etkisi araştırılmıştır. Fruktozdan HMF üretimi karıştırmalı basınç reaktöründe gerçekleştirilmiş ve deneysel şartlar, cevap yüzey yöntemi (RSM) kullanılarak optimize edilmiştir. Basınç reaktörü kullanılarak fruktozdan HMF üretimi için optimum şartlar 50 g/l fruktoz konsantrasyonu, 40 g/l katyonik iyon değiştirici reçine (Amberlysts 15 hydrogen form) miktarı, 120 °C sıcaklık ve 104 dk süre olarak belirlenmiş olup bu şartlarda HMF verimliliğinin % 59.9 olacağı bulunmuştur. Fruktoz konsantrasyonunun ise optimum olarak belirlenen konsantrasyonunun üstündeki noktalarda yan ürün oluşumunun artışına sebep olarak HMF üretimini olumsuz yönde etkilemiştir. Aynı şekilde iyon değiştirici reçine miktarı da optimum noktaya kadar HMF oluşumunu artırmış ve daha sonra HMF üretimini etkilememiştir. Fruktozun HMF'ye dehidrasyonu için katalizör olarak kullanılan iyon değiştirici reçinelerin önemli olduğu görülmüştür. Fruktozdan HMF üretimi için çözücü olarak kullanılan dimetilsülfoksit (DMSO) vakumlu evaporatör yardımıyla yüksek oranda geri kazanılmıştır. Böylelikle, çözücü olarak kullanılan DMSO'nun yüksek oranda geri kazanımı HMF üretim yönteminin ekonomikliği açısından önemlidir. Ayrıca reaksiyon sonrasında reçine geri kazanımı da test edilmiş ve kullanılan reçinenin de geri kazanılabileceği ortaya konulmuştur. HMF'nin antikanserojen etkisi hem sağlıklı hücrelerde hem de kanser hücrelerinde incelenmiş ve antikanserojen etkiye sahip olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, fructose 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) production and anticancer effect of HMF were investigated. HMF production from fructose was carried out in a stirred pressure reactor and optimized the experimental conditions using response surface method (RSM). Optimum conditions for HMF production were determined as 50 g/l fructose concentration, 40 g/l cationic ion exchange resin (Amberlysts 15 hydrogen form) amount, 120 °C temperature and 104 min time and the HMF efficiency was found to be 59.9 under these conditions. When the fructose concentration is higher than optimum value, the production of HMF is affected in negative because of increase in side product amounts. The amounts of ion exchange resin increased HMF production until optimum value and then the production is not affected. The use of ion exchange resin as catalyst por dehydration of fructose to HMF is important. DMSO which is used as solvent for deydration of fructose to HMF is recovered by evaporation. Thus recovered DMSO is economically important for production of HMF. Morever it was also shown that the used resin can be recovered from the process. The anticancer effect of HMF has been studied in both healthy and cancer cells and has been shown to have anticarcinogenic effect.
Benzer Tezler
- Glukonik asit ve 5-hidroksimetil furfuralın eş zamanlı olarak üretilmesi
Co-production of gluconic acid and 5-hydroxymethyl furfural
ABDULKADİR GÜL
Doktora
Türkçe
2023
BiyomühendislikFırat ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHAMMET ŞABAN TANYILDIZI
- Kinetics of color changes due to maillard reaction in model food systems
Model gıda sistemlerinde maillard reaksiyonundan dolayı oluşan renk değişiminin kinetiği
HÜSEYİN BOZKURT
Yüksek Lisans
İngilizce
1996
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Bölümü
DOÇ. DR. SAMİ EREN
- Preventing sluggish or stuck fermentations which may be caused by sugar uptake deficiency in Saccharomyces cerevisiae wine yeast strains by using glucose isomerase
Saccharomyces cerevısıae şarap mayasında görülebilen şeker alım eksikliği sonucu oluşan duraklamış veya durmuş fermentasyonu glikoz izomeraz kullanarak önlemek
NAHİDE SERAY ÜNAL
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
BiyoteknolojiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HALUK HAMAMCI
- Furan, pirol, tiyofen bazlı sikloheterofan amitlerin sentezi ve yapısal özelliklerinin incelenmesi
Synthesis of furan, pyrrole, thiophene based cycloheterophane amides and examination of their structural propeties
ÖMER GÜL
- D-Tagatoz 3-Epimeraz enzimi üretimi ve fruktozdan alluloz (psikoz) eldesi
D-Tagatose 3-Epimerase enzyme production and producing allulose(psicose) from fructose
ERVA PARILDI
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
GenetikAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN KOLA