Geri Dön

HPLC-MS ile Elazığ-öküz gözü üzümlerinde flavonoidlerin tayini

Determination of flavonoids in Elazig-okuzgozu grape by HPLC-MS

  1. Tez No: 484261
  2. Yazar: TAYFUN POLAT
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET YAMAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Fırat Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Analitik Kimya Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 61

Özet

Bu çalışmada, Elazığ yöresine özgü olan öküz gözü üzümlerinde, antioksidan özellikleri bakımından önemli olanlardan kuersetin ve mirisetin bileşiklerinin tayini hedeflendi. Bu amaçla, üzüm örneklerinde kuersetin ve mirisetin bileşiklerinin tayini için metanol-askorbik asit-HCl çözücü karışımıyla ekstraksiyon yapıldı. Elde edilen ekstraktlardaki kuersetin ve mirisetin bileşikleri HPLC-MS yöntemiyle tayin edildi. HPLC-MS ile tayinde, enjeksiyon hacmi, akış hızı, fragmentasyon voltajı ve kolon sıcaklığı gibi parametrelerin optimum şartları uygulandı. 0.2-2 ppm aralığında farklı derişimlerdeki kuersetin ve mirisetin çözeltilerinin HPLC-MS ile analizi sonucu kalibrasyon grafikleri elde edildi. Gerekli hesaplamalar da yapılarak üzümlerde kuersetin ve mirisetin derişimleri hesaplandı. Sonuç olarak, 10 farklı noktadan toplanan üzümlerde kuersetin ve mirisetin bileşiklerinin miktarları sırasıyla 0.7-2.3 ve 0.5-1.1 ppm aralığında bulundu.

Özet (Çeviri)

In this study, the determine of quercetin and myristine compounds in Okuzgozu grape being unique to Elazığ region were aimed, these components have high importance with regard to the antioxidant properties. For this purpose, the solvent mixture of methanol-ascorbic acid-HCl was used for the extraction of quercetin and myristicine compounds in grape samples. For for determination of quercetin and myristicine compounds in the obtained extracts, HPLC-MS device was used. In HPLC-MS determinations, the optimum conditions of parameters such as injection volume, flow rate, fragmentation voltage and column temperature were applied. Calibration graphs were obtained by analysis of quercetin and myristine solutions at different concentrations in range of 0.2-2.0 ppm, by HPLC-MS. quercetin and myristine concentrations in grapes were calculated from results of extractions and calibration graphs. As a result, the amounts of quercetin and myristate in the grapes collected from 10 different locations were found in range of 0.7-2.3 and 0.5-1.1 ppm, respectively.

Benzer Tezler

  1. Değişik bölgelerde yetiştirilen öküzgözü, boğazkere ve kalecik karası üzümlerinin ve bu üzümlerden elde edilen şarapların fenol bileşikleri profili üzerinde araştırmalar

    Researches on the phenolic compounds? profile of öküzgözü, bogazkere and kalecik karasi cultivars grown in different regions and their wines

    HAŞİM KELEBEK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    PROF. DR. AHMET CANBAŞ

  2. Kayısı (Prunus armeniaca L.) ve kayısı çekirdeğinde kuersetinin HPLC-MS ile tayini

    Determination of quercetine in apricot (Prunus armeniaca L.) and its seed by HPLC-MS

    EMİNE CENGİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    KimyaFırat Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET YAMAN

  3. Semizotu, ısırgan otu, menengiç ve kuşburnu gibi tıbbi ve aromatik bitkilerde flavonollerin HPLC-MS ile tayini

    Determination of flavonols in medical and aromatic plants such as portulaca oleracea, urtica dioica, terebinthina chia and rosa canina by HPLC-MS

    CEMİLE ÖZCAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    KimyaFırat Üniversitesi

    Kimya Bölümü

    PROF. DR. MEHMET YAMAN

  4. Kickxia lanigera ve kickxia spuria bitkilerinde aktivite ve izolasyon çalışmaları

    Activity and isolation studies on kickxia lanigera and kickxia spuria plant extracts

    FATİH GÜL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    KimyaÇankırı Karatekin Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM DEMİRTAŞ

  5. İkincil arıtma çıkış suyuna adapte edilen Lemna minor L. ile Lemna gibba L.'da ağır metal akümülasyonu ve oksidatif stres düzeyinin belirlenmesi

    Determination of heavy metal accumulation and oxidative stress level in L. gibba L. and L. minor L. adapted in secondary effluent

    ŞÛLE YÜKSEL TATAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Çevre MühendisliğiFırat Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ERDAL ÖBEK