Geri Dön

Otel işletmelerinin yiyecek ve içecek bölümünde bilgisayar kullanımı ve bir model önerisi

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 52480
  2. Yazar: AHMET GÜRSU
  3. Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. DÜNDAR DENİZER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Turizm, Tourism
  6. Anahtar Kelimeler: Bilgisayar kullanımı, Konaklama işletmeleri, Oteller, Yiyecek içecek hizmetleri, Computer usage, Occommodation enterprises, Accomodations for travelers and tourists, Hotels, Food and beverage services
  7. Yıl: 1996
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

ÖZET Hızla gelişen konaklama endüstrisi» küçük işletmelerden, bir çok aktiviteyi bünyesinde barındıran büyük işletmelere doğru bir gelişme seyretmektedir. Bu durum; işletme içindeki bölümlerin çoğalmasına ve kontrolün bütün departmanları da kapsayacak ölçüde bilgisayarlaşmasına gitmiştir. Ülkemiz bilgisayar sektörü, bilgi ve uygulanan programlar açısından dünyadaki gelişmelerden geri kalmamıştır'. Çalışma Otel işletmelerinde yiyecek ve içecek bölümünde bilgisayarın nasıl kullanıldığı, nasıl kullanılması ve kurulması gerektiği hakkında bilgi verip bu doğrultuda da bir model önerisi getirmektedir. Tezin Birinci Bölümünde; Bilgisayar hakkın da bilgi verilerek donanım, yazılım gibi temel konulara değinilmiş ayrıca otellerde bilgisayar' kullanımının etkileri anlatılmıştır. ikinci Bölümünde-, Bilgisayar ve yiyecek içecek bölümü ile arasındaki ilişki üzerinde durulmuş, bilgisayarın önemi anlatılmış, bu bölümde hangi tip sistem ve m akmaların kullanılması gerektiği belirtilmiştir. Üçüncü Bölümünde; Ankara'da bulunan 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerini ve bağlı olarak yiyecek içecek bölümünü kapsayan bir araştırma yapılmış, bu araştırmanın değerlendirilmesi ile birlikte yorumu yapılmıştır. Dördüncü Bölümde; Otel işletmelerinde Yiyecek ve îçecek bölümüne bir model önerisi getirilerek sonuca gidilmiştir,

Özet (Çeviri)

SUMMARY Rapidly developing lodginig industry, has experienced a remarkable progress from small enterprises to the big ones including several activities in themselves. This progress has led to an increase in the number of departments within the enterprise and to a computerized control covering all relevant departments. The computer system in our country closely followes the world-wide developments regarding both the knowledge and the programs applied. This study, while revealing how the computers are being used in food and beverage departments of hotel enterprises in Ankara and how these computers should be used and installed, proposes a model in mis direction. «, In the first chapter of this thesis; General knowledge was given about computers and basic subjects like hardware and software. Besides the impression of computer use in hotels was told. In the second chapter; The relationship between computers and food and beverage department was given, the importance of computers was told, and which type of computers and system must be used was given. In the third chapter; A research was given covering four and five star hotel enterprises in Ankara and affilrated food and beverage departments and the conclusion of the research was made with its interpret. In the fourt chapter; A conclusion was given by using a model suggestion covering food and beverage department in hotel enterprises.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    727031

    Konaklama işletmelerinde helal konsept uygulamalarının gıda atığı ve gıda israfı üzerindeki etkisi

    The effect of halal concept practices on food waste and food wastage in hospitality businesses

    MUSTAFA YILMAZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    TurizmAnkara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYBUKE ELİF CEYHUN SEZGİN

  2. Tez No

    42393

    Yiyecek ve içecek hizmet işletmelerinde maliyet analiz ve fiyatlandırma yöntemlerinin belirlenmesi Antalya yöresi araştırması

    Başlık çevirisi yok

    GÖZDE GÜL BAŞER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    İşletmeAkdeniz Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. AHMET AKTAŞ

  3. Tez No

    410422

    Otel işletmelerinin yiyecek ve içecek bölümünde çalışanların tükenmişlik düzeylerinin belirlenmesi: İzmir il merkezinde beş yıldızlı otellere yönelik bir uygulama

    Determination of burnout levels of food and beverage department employees in hotel operations: An aplication on five star hotels in the city center of İzmir

    ÇİNUÇEN OKAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    TurizmDokuz Eylül Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİLÜFER KOÇAK

  4. Tez No

    301956

    4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek-içecek departmanlarında işgören devir hızı: Çeşme yöresinde bir uygulama

    The rapid of employee turnover in the food and beverage departments of the four and five stars hotel enterprises: An application in Çeşme region

    MEHMET SARIOĞLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    TurizmBalıkesir Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ÖMER L. MET

  5. Tez No

    301955

    Büyük ölçekli otel işletmelerinin yiyecek-içecek tedarikinde tedarik zinciri yönetiminin uygulanabilirliği: Ankara ilinde bir uygulama

    Applicability of supply-chain management in large-scale hotel enterprises? supply of food and beverage: An application in Ankara

    KORHAN KURT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    TurizmBalıkesir Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MURAT DOĞDUBAY

Geri Dön